Kitchen

సింపుల్ గా 2 నిమిషాల్లో ఉగాది పచ్చడి తయారి ఎలానో చూడండి

ఈ సంవత్సరం ఉగాది ఏప్రిల్ 6 న వచ్చింది. ఉగాది రోజు నుండే తెలుగు సంవత్సరం మొదలవుతుంది కాబట్టి ఇది తెలుగువారి మొదటి పండుగ. ఉగాది రోజున కొత్తగా పనులు ప్రారంభించుట పరిపాటి. ఆ రోజు ఉగాది పచ్చడి చేసుకొని దేవుడికి నైవేద్యం పెట్టి తింటాం. ఈ ఆచారం అనాదిగా వస్తుంది. ఉగాది పచ్చడి అనేది తీపి, పులుపు, కారం, ఉప్పు, వగరు, చేదు కలసిన షడ్రుచుల సమ్మేళనం. సంవత్సరం మొత్తంలో ఎదురయ్యే మంచి చెడులను, కష్ట సుఖాలను సమానంగా స్వీకరించాలనే భావనను ఈ ఉగాది పచ్చడి కలిగిస్తుంది. ఇప్పుడు ఉగాది పచ్చడి ఎలా తయారుచేసుకోవాలో వివరంగా తెలుసుకుందాం.

కావలసిన పదార్ధాలు
చింతపండు
మామిడి కాయ ముక్కలు
వేప పువ్వు
కొబ్బరి ముక్కలు
బెల్లం తురుము
పచ్చి మిర్చి ముక్కలు
అరటి పండు ముక్కలు
ఉప్పు

చింతపండులో నీరు పోసి అరగంట నానబెట్టి రసాన్ని తీయాలి. ఆ రసంలో మామిడి కాయ ముక్కలు ,వేప పువ్వు ,కొబ్బరి ముక్కలు ,బెల్లం తురుము ,పచ్చి మిర్చి ముక్కలు ,అరటి పండు ముక్కలు ,ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. అంతే ఉగాది పచ్చడి రెడీ.