Saggubiyyam Vadiyalu:”సగ్గుబియ్యం వడియాలు” తెల్లగా గుల్లగా రావాలంటే నేను చెప్పినట్టు చేయండి చాలు

Saggubiyyam Vadiyalu:”సగ్గుబియ్యం వడియాలు” తెల్లగా గుల్లగా రావాలంటే నేను చెప్పినట్టు చేయండి చాలు.. ఈ ఎండాకాలంలో దాదాపుగా ప్రతి ఒక్కరూ సగ్గుబియ్యం వడియాలను పెట్టుకుంటారు. పిల్లల నుండి పెద్దవారి వరకు అందరూ ఇష్టంగా తింటారు.సగ్గుబియ్యం వడియాలు తయారు చేయడం సులభం మరియు రుచికరమైన స్నాక్.

కావలసిన పదార్థాలు:
– సగ్గుబియ్యం (సబుదానా) – 1 కప్పు
– బంగాళదుంప (ఉడకబెట్టి, మెత్తగా చేసినవి) – 2 మీడియం సైజ్
– వేరుశెనగ గింజలు (వేయించి, పొట్టు తీసి, గుండ్రంగా చేసినవి) – 1/4 కప్పు
– జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
– ఉప్పు – రుచికి తగినంత
– మిరపకాయ పొడి – 1/2 టీస్పూన్ (ఇష్టానుసారం)
– కొత్తిమీర (సన్నగా తరిగినవి) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఐచ్ఛికం)
– నీరు – అవసరానికి తగినంత
– నూనె – వడియాలు వేయించడానికి

తయారీ విధానం:
సగ్గుబియ్యాన్ని 4-5 గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టండి. నీరు బాగా ఇంకిన తర్వాత, అదనపు నీటిని వడకట్టి, సగ్గుబియ్యాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.నానిన సగ్గుబియ్యంలో ఉడకబెట్టి మెత్తగా చేసిన బంగాళదుంప, వేరుశెనగ గుండ్రం, జీలకర్ర, ఉప్పు, మిరపకాయ పొడి, కొత్తిమీర (ఉపయోగిస్తే) వేసి బాగా కలపండి. మిశ్రమం చిక్కగా మరియు ఒక చిన్న బంతిలా తయారయ్యేలా చూడండి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు జోడించండి.

మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి, వాటిని చదునైన ఉపరితలంపై (ప్లాస్టిక్ షీట్ లేదా గుడ్డపై) చిన్న గుండ్రని వడియాలుగా చేసి ఒత్తండి. ఇవి సన్నగా లేదా మందంగా మీ ఇష్టానికి తగ్గట్టు చేయవచ్చు.వడియాలను ఎండలో 2-3 రోజులు బాగా ఎండబెట్టండి. అవి పూర్తిగా ఎండిన తర్వాత, గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి.

వడియాలను తినే ముందు, బాగా వేడి చేసిన నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడే సర్వ్ చేయండి.

చిట్కాలు:
– సగ్గుబియ్యం నానబెట్టేటప్పుడు నీరు ఎక్కువ పోయకుండా జాగ్రత్త వహించండి, లేకపోతే వడియాలు పగిలిపోవచ్చు.
– వడియాలను ఎండలో బాగా ఎండబెట్టడం వల్ల నిల్వ సమయం పెరుగుతుంది.
– రుచి కోసం కొద్దిగా ఆల్లం లేదా పచ్చిమిర్చి తురుము కూడా కలపవచ్చు.

ఈ వడియాలు టీ సమయంలో లేదా స్నాక్‌గా ఆస్వాదించడానికి అద్భుతంగా ఉంటాయి!