Arikela Pongali:బ్రేక్ ఫాస్ట్లో అరికెల పొంగలి వండుకోండి, డయాబెటిస్ ఉన్న వారికి ఇది బెస్ట్ అల్పాహారం
అరికెల పొంగలి (Arikela Pongali) అనేది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచి చేసే ఒక సాంప్రదాయాంశమైన తెలుగునాటి వంటకం. ఇది ముఖ్యంగా వ్రతాల సమయంలో లేదా ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారంగా తినేందుకు తయారు చేస్తారు.
అరికెల పొంగలి తయారీ విధానం:
కావలసిన పదార్థాలు:
* అరికెలు – 1 కప్పు
* మినప్పప్పు – ¼ కప్పు
* నీరు – 3 కప్పులు
* ఉప్పు – రుచికి తగినంత
* మిరియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
* అల్లం తురిమినది – 1 టీస్పూన్
* కరివేపాకు – కొన్ని
* జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
* నెయ్యి లేదా నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
* జీడిపప్పు – కొన్ని
* ఎండు మిర్చి – 2
తయారీ విధానం:
1. ముందుగా అరికెలను 1 గంట నానబెట్టి క్లీన్ చేయాలి.
2. మినప్పప్పును కూడా కొద్దిగా వేయించి పక్కన పెట్టాలి.
3. ప్రెషర్ కుక్కర్లో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర, మిరియాల పొడి, అల్లం, కరివేపాకు, ఎండు మిర్చి వేసి తాలింపు చేయాలి.
4. ఇప్పుడు నానబెట్టిన అరికెలు, మినప్పప్పు వేసి 2-3 నిమిషాలు కలిపి వేయాలి.
5. మూడు కప్పుల నీరు, తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి కుక్కర్ మూత పెట్టాలి.
6. 2–3 విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
7. విజిల్స్ అయ్యాక ఆవిరి విడిపించి కలిపి వేడి వేడిగా పెట్టాలి. కావాలంటే జీడిపప్పు నెయ్యిలో వేయించి పైన వేసుకోవచ్చు.
సూచనలు:
* మీరు అరికెల బదులు సజ్జలు లేదా శామలు ఉపయోగించవచ్చు.
* ఇది ఉపవాసాల్లో, శని వ్రతాలలో లేదా హెల్తీ బ్రేక్ఫాస్ట్గా ఉపయోగించవచ్చు.
* మంచి ప్రొటీన్స్, ఫైబర్ అందించే హల్దీ ఫుడ్ ఇది.