Bajra Idli:ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే సజ్జలతో “మృదువైన ఇడ్లీలు”- ఈ కొలతలతో సింపుల్గా చేసేయండిలా
Bajra Idli:మన తెలుగు వారి ఉదయం భోజనంలో ఇడ్లీ ఒక ప్రధాన ఆహారం. అయితే, చాలామంది సాధారణ తెల్ల ఇడ్లీనే ఎక్కువగా తింటారు. కానీ, రోజూ అదే ఇడ్లీ తినడం వల్ల కొందరికి బోర్ కొడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఇళ్లలో అమ్మలు ఆరోగ్యానికి మంచిదని ఇడ్లీనే ఎక్కువగా తయారు చేస్తుంటారు.
మీ ఇంట్లో కూడా పిల్లలు, పెద్దలు ఇడ్లీ బోర్ కొడుతోంది, తినడానికి ఇష్టపడటం లేదని అంటున్నారా? అయితే, రుచిగా ఉండే, అదే సమయంలో ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే సజ్జ ఇడ్లీ తయారు చేయండి. ఒక్కసారి తిన్నాక, మళ్లీ మళ్లీ చేయమని అడుగుతారు!
సజ్జలో ఐరన్, జింక్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల ఎముకలు గట్టిగా, బలంగా మారతాయి. ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల మలబద్ధకం సమస్య ఉన్నవారికి, డైట్ను అనుసరించేవారికి సజ్జ ఇడ్లీ చాలా ఉపయోగకరం. రుచికరమైన, మెత్తని దూదిలాంటి సజ్జ ఇడ్లీ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
బాజ్రా ఇడ్లీ తయారీకి సులభమైన వంటకం ఇక్కడ ఉంది, తెలుగులో:
కావలసిన పదార్థాలు:
– బాజ్రా (సజ్జలు) – 1 కప్పు
– ఇడ్లీ రవ్వ – 1/2 కప్పు
– మినపప్పు (ఉడికించినవి) – 1/2 కప్పు
– పెరుగు – 1/4 కప్పు
– నీరు – అవసరమైనంత
– ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
– బేకింగ్ సోడా – 1/4 టీస్పూన్
– కారం (సన్నగా తరిగినవి) – 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
– కొత్తిమీర (తరిగినవి) – 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
– జీలకర్ర – 1/2 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం:
1. బాజ్రా తయారీ: బాజ్రాను శుభ్రంగా కడిగి, 6-8 గంటలు నీటిలో నానబెట్టండి. తర్వాత నీటిని వడకట్టి, మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బండి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు జోడించండి.
2. పిండి తయారీ: ఒక గిన్నెలో బాజ్రా పేస్ట్, ఇడ్లీ రవ్వ, మినపప్పు, పెరుగు, ఉప్పు కలపండి. కావాలనుకుంటే కారం, కొత్తిమీర, జీలకర్ర వేసి బాగా కలపండి. పిండి చిక్కగా ఉండేలా నీరు జోడించండి (ఇడ్లీ పిండి సాంద్రతలా ఉండాలి).
3. పులియబెట్టడం: పిండిని 8-10 గంటలు పులియబెట్టండి. వేసవిలో 6-8 గంటలు సరిపోతాయి. పులిసిన తర్వాత బేకింగ్ సోడా వేసి బాగా కలపండి.
4. ఇడ్లీ ఆవిరిలో ఉడికించడం: ఇడ్లీ పాత్రలో నీరు పోసి, ఇడ్లీ పళ్ళెంలో నూనె లేదా గీత రాయండి. పిండిని ఇడ్లీ పళ్ళెంలో పోసి, 10-12 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉడికించండి.
5. సర్వింగ్: ఇడ్లీలు చల్లారిన తర్వాత, చెంచాతో తీసి, కొబ్బరి చట్నీ, సాంబార్ లేదా టమాట చట్నీతో సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
– బాజ్రా బాగా నానకపోతే, మెత్తగా రుబ్బడం కష్టం. కాబట్టి తగినంత సమయం నానబెట్టండి.
– బేకింగ్ సోడా ఇడ్లీలు మెత్తగా ఉండేలా చేస్తుంది, కానీ ఎక్కువ వేయకండి.
– రుచి కోసం పచ్చిమిర్చి, అల్లం లేదా క్యారెట్ తురుము కూడా జోడించవచ్చు.
ఈ బాజ్రా ఇడ్లీలు ఆరోగ్యకరమైనవి, రుచికరమైనవి, మరియు తేలికగా జీర్ణమవుతాయి. ఆనందించండి!