veg spring rolls:సింపుల్ గా ఇలా “రెస్టారెంట్ స్టైల్ క్రిస్పీ స్ప్రింగ్ రోల్స్” చేస్కోండి.. ఇంట్లోవారు ఇష్టాంగా 1కి 4 తినేస్తారు..

veg spring rolls:సింపుల్ గా ఇలా “రెస్టారెంట్ స్టైల్ క్రిస్పీ స్ప్రింగ్ రోల్స్” చేస్కోండి.. ఇంట్లోవారు ఇష్టాంగా 1కి 4 తినేస్తారు..తూర్పు ఆసియా మరియు ఆగ్నేయాసియా వంటకాల్లో స్ప్రింగ్ రోల్స్ ఒక ప్రసిద్ధ మరియు ఇష్టపడే వంటకం. ఇవి సాధారణంగా స్టార్టర్‌గా లేదా అల్పాహారంగా తీసుకుంటారు. స్ప్రింగ్ రోల్స్ తయారీ సులభం మరియు మీ రుచికి అనుగుణంగా నింపే పదార్థాలను మార్చుకోవచ్చు.

వీటి చరిత్ర ఆసక్తికరంగా ఉంది. చైనాలో వసంత ఋతువులో కొత్త పంటలతో ఈ రోల్స్ తయారు చేసేవారు, అందుకే వీటిని స్ప్రింగ్ రోల్స్ అని పిలుస్తారు. కాలక్రమేణా ఇవి ఆసియా యొక్క ఇతర ప్రాంతాలకు వ్యాపించాయి.

ప్రతి దేశం తమ సొంత ప్రత్యేకతను జోడించి విభిన్న రకాల స్ప్రింగ్ రోల్స్‌ను సృష్టించింది. ఈ రోల్స్ తయారీ సులభం మరియు నింపే పదార్థాలను మీ ఇష్టానుసారం మార్చవచ్చు. స్ప్రింగ్ రోల్స్‌లో ప్రధానంగా రెండు రకాలు ఉన్నాయి: గోధుమపిండితో తయారు చేసే వేయించిన స్ప్రింగ్ రోల్స్ మరియు బియ్యం పిండితో చేసే తాజా స్ప్రింగ్ రోల్స్. రెస్టారెంట్ శైలిలో వేయించిన స్ప్రింగ్ రోల్స్ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు మరియు విధానాన్ని ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

పదార్థాలు:
– స్ప్రింగ్ రోల్ ర్యాపర్స్ (పొట్లం కాగితాలు) – 10-12
– క్యాబేజీ (ముక్కలు) – 1 కప్
– క్యారెట్ (తురిమినవి) – 1 కప్
– క్యాప్సికం (సన్నగా ముక్కలు) – 1/2 కప్
– ఉల్లిపాయలు (సన్నగా ముక్కలు) – 1/2 కప్
– బీన్స్ (సన్నగా ముక్కలు) – 1/2 కప్
– సోయా సాస్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
– టొమాటో సాస్ – 1 టీస్పూన్
– మిరియాల పొడి – 1/2 టీస్పూన్
– ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
– నూనె – వేయించడానికి
– మైదా పిండి – 2 టేబుల్ స్పూన్స్ (పేస్ట్ చేయడానికి)
– నీళ్లు – అవసరమైనంత

తయారీ విధానం:
1. స్టఫ్ఫింగ్ తయారీ:
– ఒక పాన్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నూనె వేసి వేడి చేయండి.
– ఉల్లిపాయలు వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించండి.
– క్యారెట్, క్యాబేజీ, క్యాప్సికం, బీన్స్ వేసి 5-7 నిమిషాలు ఉడికించండి. కూరగాయలు కొంచెం మెత్తబడాలి కానీ క్రిస్పీగా ఉండాలి.
– సోయా సాస్, టొమాటో సాస్, మిరియాల పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. 2 నిమిషాలు ఉడికించి పక్కన పెట్టండి. స్టఫ్ఫింగ్ చల్లారనివ్వండి.

2. ర్యాపర్స్ తయారీ:
– మైదా పిండిని కొద్దిగా నీటితో కలిపి మందపాటి పేస్ట్ తయారు చేయండి (ఇది ర్యాపర్స్ అతికించడానికి ఉపయోగపడుతుంది).
– స్ప్రింగ్ రోల్ ర్యాపర్‌ను ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై ఉంచండి. మూలలో 1-2 టేబుల్ స్పూన్స్ స్టఫ్ఫింగ్ వేసి రోల్ చేయండి.
– ర్యాపర్‌ను గట్టిగా చుట్టి, చివరలను మైదా పేస్ట్‌తో అతికించండి.

3. వేయించడం:
– ఒక లోతైన పాన్‌లో నూనె వేసి మీడియం మంటపై వేడి చేయండి.
– స్ప్రింగ్ రోల్స్‌ను జాగ్రత్తగా నూనెలో వేసి, బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
– కాగితంపై ఉంచి అదనపు నూనె తొలగించండి.

4. సర్వింగ్:
– వేడి వేడి స్ప్రింగ్ రోల్స్‌ను టొమాటో సాస్ లేదా సోయా సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.

చిట్కా: కూరగాయలను మీ ఇష్టం ప్రకారం మార్చవచ్చు. ర్యాపర్స్ డీప్ ఫ్రై చేయకుండా ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో కూడా బేక్ చేయవచ్చు.