Green Peas Rice:కేవలం 10 నిమిషాల్లో లంచ్ బాక్స్ కోసం ఈజీగా చేసే “పచ్చి బఠానీ రైస్”.. తింటే అసలు వదలరు..

Green Peas Rice:ఉదయం బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌కి ఏం చేయాలా అని ఆలోచిస్తున్నారా? లేక మధ్యాహ్నం లంచ్‌కి కొత్త రుచిని ఆస్వాదించాలని అనుకుంటున్నారా? అయితే బఠానీ రైస్‌ని ఓసారి ట్రై చేయండి! ఈ వంటకం తయారు చేయడం సులభం, తక్కువ పదార్థాలతో సిద్ధమవుతుంది,

అయినా రుచిలో అద్భుతం. ఇది తేలికైన భోజనంగా ఉదయం లేదా మధ్యాహ్నం లంచ్‌కి సరైన ఎంపిక. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ నచ్చే ఈ బఠానీ రైస్‌ని ఎలా తయారు చేయాలో, కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటో చూద్దాం.

బఠానీ రైస్‌కి కావాల్సిన పదార్థాలు:
– బాస్మతి బియ్యం – 1 కప్పు (సాధారణ బియ్యం కూడా వాడొచ్చు)
– పచ్చి బఠానీలు – 1 కప్పు (తాజా లేదా ఫ్రోజెన్)
– ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినది)
– టమాటా – 1 (ఐచ్ఛికం, సన్నగా తరిగినది)
– అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
– జీలకర్ర – 1/2 టీస్పూన్
– పసుపు పొడి – 1/4 టీస్పూన్
– ధనియాల పొడి – 1/2 టీస్పూన్
– గరం మసాలా – 1/4 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
– నూనె లేదా నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
– కొత్తిమీర – గార్నిష్ కోసం
– నీరు – 2 కప్పులు

తయారీ విధానం:
1. బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఇలా చేస్తే అన్నం మృదువుగా, పొడిగా వస్తుంది.
2. మందపాటి అడుగున్న పాన్ లేదా కుక్కర్‌లో నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి.
3. నూనె వేడయ్యాక జీలకర్ర వేసి సెకన్లపాటు వేయించండి. తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
4. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.
5. టమాటా వాడితే, ఈ సమయంలో వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి.
6. బఠానీలు వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించండి. ఫ్రోజెన్ బఠానీలైతే తక్కువ సమయం వేయించండి.
7. పసుపు పొడి, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపండి.
8. నానబెట్టిన బియ్యం నీటిని వడకట్టి వేసి 2 నిమిషాలు కలుపుతూ వేయించండి. ఇలా చేయడం వల్ల రైస్ రుచి బాగుంటుంది.
9. 2 కప్పుల నీరు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలిపి, మూత పెట్టి మోస్తరు మంట మీద ఉడికించండి.
10. నీరు పూర్తిగా ఇంకిపోయే వరకు లేదా కుక్కర్‌లో 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి.
11. స్టవ్ ఆఫ్ చేసిన తర్వాత 5 నిమిషాలు మూత తీయకుండా అలాగే ఉంచండి. ఇది రైస్‌ని ఫ్లఫీగా మారుస్తుంది.
12. చివరగా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయండి.

సర్వింగ్ సలహా:
బఠానీ రైస్‌ని రైతా లేదా ఏదైనా కూరతో సర్వ్ చేస్తే అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ సింపుల్, రుచికరమైన వంటకాన్ని ఒకసారి ట్రై చేయండి, మళ్లీ మళ్లీ చేసుకోవాలనిపిస్తుంది!