Jonna Ambali Recipe:రుచితో పాటు వందల రోగాలని నయం చేసే పాతకాలం పద్ధతిలో “జొన్నఅంబలి”

Jonna Ambali Recipe:ఉదయం పూట చద్దన్నం తింటే కడుపులో హాయిగా ఉంటుంది. మన శరీరానికి అవసరమైన గుడ్ బ్యాక్టీరియా చద్దన్నంలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. అయితే, బియ్యంతో చేసిన చద్దన్నం తినడం వల్ల బరువు పెరుగుతుందని కొందరు అంటారు.

కాబట్టి, జొన్నలతో తయారుచేసిన చద్దన్నం తినడం ఉత్తమం. డయాబెటిస్ రోగులు కూడా ఈ జొన్నల చద్దన్నంను సంతోషంగా తినవచ్చు. చుక్క నూనె అవసరం లేకుండానే జొన్న చద్దన్నం లేదా జొన్న అంబలిని ఇంట్లో సులభంగా తయారుచేసుకోవడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇక్కడ చూడండి.

జొన్న అంబలి తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
– జొన్నలు
– మజ్జిగ
– ఉల్లిపాయ
– పచ్చిమిర్చి
– నీరు

జొన్న అంబలి తయారీ విధానం:
1. ముందుగా ఒక కప్పు జొన్నలను శుభ్రంగా కడిగి 8-10 గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి.
2. నీటిని పూర్తిగా వడకట్టి, నానిన జొన్నలను మిక్సీలో వేసి, నీళ్లు జోడించకుండా పలుకుగా గ్రైండ్ చేయాలి. చాలా మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా గరుకుగా ఉండేలా గ్రైండ్ చేసి, ఈ పొడిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, అందులో ఒక గ్లాసు నీళ్లు పోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. స్టవ్ మీద మందమైన గిన్నె పెట్టి, అందులో 4 కప్పుల నీళ్లు పోసి మూతపెట్టి మరిగించాలి.
4. నీళ్లు మరిగిన తర్వాత, నీటితో కలిపిన జొన్న పిండిని జోడించి, ఉండలు కట్టకుండా బాగా కలపాలి. చిక్కగా అయ్యే వరకు నిరంతరం కలుపుతూ ఉడికించాలి.
5. చిక్కబడిన తర్వాత, మంటను తగ్గించి, మూత పెట్టి, మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ 15 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.
6. ఉడికిన తర్వాత, గిన్నెను దించి, కనీసం 8 గంటలు లేదా రాత్రంతా పులియనివ్వాలి. అదే సమయంలో, అర లీటరు పాలను కాచి, అందులో తోడు వేసి పెరుగు తయారుచేసి ఉంచాలి.
7. ఉదయాన్నే, తోడు వేసిన పెరుగులో కొంచెం నీళ్లు పోసి బాగా చిలికి, ఆ మజ్జిగను జొన్నల అన్నంలో కలపాలి. అందులో పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి కలిపితే, జొన్న చద్దన్నం లేదా జొన్న అంబలి సిద్ధం!

ఈ విధంగా తయారుచేసిన జొన్న అంబలి రుచికరంగానూ, ఆరోగ్యకరంగానూ ఉంటుంది.