Egg keema curry:బ్యాచిలర్స్ స్పెషల్ “ఎగ్ కీమా కర్రీ” ఇలా చేస్తే అన్నంలోకి చపాతీలోకి అదిరిపోతుంది

Egg keema curry:బ్యాచిలర్స్ స్పెషల్ “ఎగ్ కీమా కర్రీ” ఇలా చేస్తే అన్నంలోకి చపాతీలోకి అదిరిపోతుంది.. కోడిగుడ్డుతో రకరకాల వంటకాలు తయారుచేస్తుంటారు. సాధారణంగా మన ఇళ్లలో ఎగ్ ఫ్రై, ఉడికించిన గుడ్లతో పులుసు వంటివి ఎక్కువగా చేస్తారు. కానీ, మీరెప్పుడైనా ఎగ్ ఖీమా రుచి చూశారా?

ఈ వంటకం రుచికరమే కాకుండా, గుడ్లు, కూరగాయల కలయికతో పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఒక్కసారి రుచి చూస్తే మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది. అన్నం, రోటీ, చపాతీ, లేదా పూరీతో తినడానికి ఇది అద్భుతంగా ఉంటుంది. అల్పాహారం, భోజనం లేదా రాత్రి భోజనానికి సులభంగా తయారుచేయగల ఈ వంటకం గొప్ప ఎంపిక. ఇంట్లోనే ఎగ్ ఖీమాను ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ చూడండి.

ఎగ్ ఖీమా తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
– కోడిగుడ్లు: 6-8
– నూనె: 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
– ఆవాలు: 1/2 టీస్పూన్
– జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్
– కరివేపాకు: కొన్ని రెబ్బలు
– పసుపు: 1/2 టీస్పూన్
– కారం: 1 టీస్పూన్
– ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
– జీలకర్ర పొడి: 1/2 టీస్పూన్
– గరం మసాలా: 1/2 టీస్పూన్
– ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
– ఉల్లిపాయలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
– టమాటాలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
– పచ్చిమిర్చి: 2-3
– అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్
– నీళ్లు: 1 కప్పు
– కొత్తిమీర: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది)

ఎగ్ ఖీమా తయారీ విధానం:
1. ముందుగా గుడ్లను గట్టిగా ఉడికించి, చల్లారిన తర్వాత పొట్టు తీసి పక్కన పెట్టండి.
2. చల్లారిన గుడ్లను గ్రేటర్‌తో తురుముకోండి లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయండి.
3. స్టవ్ మీద బాండీ పెట్టి, నూనె పోసి వేడి చేయండి. ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడిన తర్వాత కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి కొద్దిగా వేయించండి.
4. సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి, బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేయించండి.
5. ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, పచ్చి వాసన పోయే వరకు 1 నిమిషం వేయించండి.
6. తరిగిన టమాటాలు వేసి, మెత్తగా అయ్యే వరకు, నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించండి. కొద్దిగా ఉప్పు వేస్తే టమాటాలు త్వరగా మెత్తబడతాయి.
7. టమాటాలు ఉడికిన తర్వాత పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి వేసి బాగా కలపండి. తక్కువ మంటపై 1-2 నిమిషాలు వేయించండి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్లు చల్లి మసాలాలను వేయించండి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు కలపండి.
8. నీళ్లు పోసి, కావలసిన చిక్కదనం వచ్చేలా కలపండి. గ్రేవీని 5-7 నిమిషాలు మూత పెట్టి సిమ్‌లో ఉడికించండి, నూనె పైకి తేలే వరకు.
9. గ్రేవీ ఉడికిన తర్వాత తురిమిన గుడ్లను వేసి, జాగ్రత్తగా కలపండి. గుడ్లు విడిపోకుండా 2-3 నిమిషాలు గ్రేవీతో కలిసేలా ఉడికించండి.
10. చివరగా గరం మసాలా వేసి కలపండి. స్టవ్ ఆపి, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లండి.

అంతే, రుచికరమైన ఎగ్ ఖీమా సిద్ధం! ఈ వంటకాన్ని అన్నం, చపాతీ, లేదా పూరీతో వేడిగా వడ్డించండి.