Ragi Junnu:హెల్దీగా నోట్లో ఇట్టే కరిగిపోయే “రాగి జున్ను” ఒకసారి ట్రై చేసి చూడండి

Ragi Junnu:హెల్దీగా నోట్లో ఇట్టే కరిగిపోయే “రాగి జున్ను” ఒకసారి ట్రై చేసి చూడండి..కొంతసేపు కూర్చుంటే కాళ్ల నొప్పులు, నిలబడితే నీరసం, నడిస్తే కాళ్ల నొప్పులు అనుభవించే వారు ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి మరియు శక్తిని పెంచడానికి రాగి జున్నును తప్పక తినాలి.

రాగి జున్ను దక్షిణ భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా కర్ణాటక, ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణలో ప్రసిద్ధమైన సాంప్రదాయ, ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. రాగి, పోషకాలతో నిండిన అద్భుతమైన సూపర్ ఫుడ్, శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందిస్తుంది. దీనిని సాధారణంగా అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం చిరుతిండిగా తీసుకుంటారు. రాగి జున్ను తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇక్కడ వివరంగా ఉంది.

రాగి జున్ను తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
– రాగులు – 1 గ్లాసు
– పచ్చి కొబ్బరి తురుము – ¾ గ్లాసు
– ఆర్గానిక్ బెల్లం లేదా చెరుకు పానకం – ¾ గ్లాసు
– యాలకల పొడి – ¼ టీస్పూన్
– ఉప్పు – చిటికెడు
– డ్రై ఫ్రూట్స్ (నెయ్యిలో వేయించినవి) – అవసరమైనంత
– నీరు – 1 గ్లాసు
– నెయ్యి – ప్లేట్‌కు రాయడానికి

రాగి జున్ను తయారీ విధానం
1. 1 గ్లాసు రాగులను శుభ్రంగా కడిగి, కనీసం 8 గంటలు నీటిలో నానబెట్టండి.
2. నానిన రాగులను మరోసారి కడిగి, మిక్సీ జార్‌లో వేయండి. అందులో ¾ గ్లాసు పచ్చి కొబ్బరి తురుము, 1 గ్లాసు నీరు జోడించి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని గుడ్డ లేదా జల్లెడ ఉపయోగించి 3-4 సార్లు వడకట్టండి, పిప్పి మిగిలేవరకు పాలను వేరుచేయండి.
3. వడకట్టిన పాలను చివరిసారి కాటన్ గుడ్డలో ఫిల్టర్ చేసి, శుభ్రమైన రాగి పాలను సేకరించండి. ఈ పాలలో ¾ గ్లాసు ఆర్గానిక్ బెల్లం లేదా చెరుకు పానకం కలపండి.
4. స్టవ్ ఆన్ చేసి, ఈ రాగి పాల మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలో వేసి, తక్కువ మంటపై 20-30 నిమిషాలు నిరంతరం కలుపుతూ మరిగించండి.
5. మిశ్రమం గట్టిపడుతున్నప్పుడు ¼ టీస్పూన్ యాలకల పొడి, చిటికెడు ఉప్పు వేసి కలపండి.
6. నెయ్యిలో వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్‌ను మిశ్రమంలో కలపండి.
7. మిశ్రమం గట్టిగా మారిన తర్వాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, నెయ్యి రాసిన ప్లేట్‌లో మిశ్రమాన్ని పోసి, 1 గంట చల్లారనివ్వండి. తర్వాత ముక్కలుగా కోసుకోండి. రాగి జున్ను సిద్ధం!

రాగి జున్ను ప్రయోజనాలు
రాగి జున్ను కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, ప్రోటీన్, కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం వంటి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తుంది. ఇది శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది మరియు క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటే ఎముకలను బలోపేతం చేస్తుంది.
– ఎముకల ఆరోగ్యం: పిల్లలలో ఎముకల పెరుగుదలకు, పెద్దలలో బోలు ఎముకల వ్యాధి నివారణకు సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా వృద్ధులకు ఉపయోగకరం.
– రక్తహీనత నివారణ: ఐరన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల హిమోగ్లోబిన్ ఉత్పత్తిని పెంచి, రక్తహీనతను నివారిస్తుంది. గర్భిణులకు, పెరుగుతున్న పిల్లలకు ఇది చాలా ఉపయోగకరం.
– మధుమేహ నియంత్రణ: టైప్ 2 మధుమేహం ఉన్నవారికి లేదా మధుమేహ ప్రమాదం ఉన్నవారికి ఇది ఆదర్శవంతమైన ఆహారం.
– జీర్ణ ఆరోగ్యం: ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
– స్థిరమైన శక్తి: సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు నెమ్మదిగా శక్తిని విడుదల చేసి, రోజంతా నీరసాన్ని తగ్గిస్తాయి.
– యాంటీఆక్సిడెంట్లు: ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తాయి.

రాగి జున్ను రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, దీనిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల శరీర ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది.