Onion Pickle Recipe : నెల రోజులు నిల్వ ఉండే “ఉల్లిపాయ నిల్వ పచ్చడి”… చాలా సింపుల్గా చేసేయండి
Onion Pickle Recipe : ఉల్లిపాయ నిల్వ పచ్చడి.. ఇలా చేస్తే నెల రోజులు నిల్వ ఉంటుంది.. దోశ మరియు ఇడ్లీలకు ఈ చట్నీ అద్భుతంగా సరిపోతుంది. ఉదయాన్నే ఎక్కువ పనులు చేయలేని వారికి ఇది మంచి ఎంపికగా ఉంటుంది. పైగా, ఈ నిల్వ పచ్చడిని చాలా సింపుల్గా తయారుచేయవచ్చు మరియు ఇది రుచిగా ఉంటుంది.
ఉల్లిపాయలతో నిల్వ పచ్చడి చేయడం సాధ్యమేనా? అని సందేహం ఉందా? అయితే చింతించకండి! ఉల్లిపాయలతో రుచికరమైన నిల్వ పచ్చడి సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.
ఈ పచ్చడి దోశ, ఇడ్లీలతో అద్భుతంగా సరిపోతుంది. ఉదయం ఎక్కువ సమయం లేని వారికి ఇది అద్భుతమైన ఎంపిక. ఈ పచ్చడిని సులభంగా తయారు చేయవచ్చు, రుచి కూడా అద్వితీయంగా ఉంటుంది. దోశలకు సరైన కాంబినేషన్గా పేరొందిన ఈ రుచికరమైన పచ్చడిని ఎలా తయారు చేయాలి, కావాల్సిన పదార్థాలు ఏమిటి, నెల రోజుల పాటు నిల్వ ఉండేలా ఎలాంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
– ఉల్లిపాయలు – 2 (పెద్దవి)
– ఎండుమిర్చి – 10
– బెల్లం – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– చింతపండు – 30 గ్రాములు
తాళింపు కోసం
– నూనె – ¼ కప్పు
– ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
– జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
– మినపప్పు – 1 టీస్పూన్
– ఇంగువ – చిటికెడు
– వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 5
– కరివేపాకు – 1 రెబ్బ
తయారీ విధానం
1. ముందుగా ఎండుమిర్చిని అరగంట పాటు నీటిలో నానబెట్టండి. అదే సమయంలో చింతపండును కూడా నీటిలో నానబెట్టండి.
2. ఉల్లిపాయలను శుభ్రం చేసి, తొక్కలు తీసి పెద్ద ముక్కలుగా కోసుకోండి. బెల్లాన్ని తురిమి ఉంచండి.
3. నానబెట్టిన ఎండుమిర్చిని నీళ్లతో సహా మిక్సీలో వేసి పేస్ట్గా చేయండి. అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, నానబెట్టిన చింతపండు, తురిమిన బెల్లం వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేయండి.
4. స్టవ్పై కడాయి పెట్టి నూనె వేడి చేయండి. అందులో ఆవాలు, మినపప్పు, ఎండుమిర్చి వేసి వేగించండి.
5. ఎండుమిర్చి కాస్త వేగిన తర్వాత వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి వేగించండి. ఆ తర్వాత జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి మరికాసేపు వేగించండి.
6. మినపప్పు గోల్డెన్ రంగులోకి వచ్చాక, ముందుగా తయారు చేసిన ఉల్లిపాయ పేస్ట్ను వేసి, అడుగంటకుండా కలుపుతూ నూనె పైకి తేలే వరకు వేయించండి.
7. ఉల్లిపాయల్లోని నీరు ఆవిరై, నూనె మిశ్రమంలో కలిసే వరకు కలుపుతూ ఉండండి. ఇది పచ్చడి నెల రోజుల నిల్వ ఉండేలా చేస్తుంది.
8. పచ్చడి ముదురు ఎరుపు రంగులోకి వచ్చినప్పుడు సిద్ధమైనట్లు గుర్తు.
ఈ పచ్చడిని దోశ, ఇడ్లీ లేదా అన్నంతో తినవచ్చు. అన్నంతో సర్వ్ చేసేటప్పుడు తాజా ఉల్లిపాయ ముక్కలు కలిపితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. నీరు పూర్తిగా ఆవిరయ్యేలా వేయించడం వల్ల ఈ పచ్చడి 2-3 వారాలు ఫ్రిడ్జ్ లేకుండానూ, నెల రోజులు ఫ్రిడ్జ్లో నిల్వ ఉంటుంది.
ఈ సులభమైన, రుచికరమైన ఉల్లిపాయ నిల్వ పచ్చడిని బ్యాచలర్స్ కూడా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇంకెందుకు ఆలస్యం? ఈ టేస్టీ పచ్చడిని చేసి ఆస్వాదించండి!