Ragi Semiya Pulao:మధ్యాహ్నం లంచ్ లోకి కేవలం 15 నిమిషాల్లో చేసుకొనే సూపర్ టేస్టీ “రాగి సేమియా పులావ్”
Ragi Semiya Pulao:రాగి లేదా రాగి పిండితో చేసే వంటకాలు ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. రాగి అనేది భారతదేశంలో పురాతన కాలం నుండి పండించబడుతున్న ఒక ధాన్యం, దీనిని ‘సూపర్ ఫుడ్’ అని కూడా అంటారు. ఎందుకంటే ఇందులో ఆరోగ్యానికి అవసరమైన పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. మీరు ఇప్పటివరకు అనేక రకాల పులావ్లు రుచి చూసి ఉండవచ్చు, కానీ రాగి సేమియా పులావ్ ఎప్పుడైనా ప్రయత్నించారా?
రాగి సేమియా పులావ్ రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, ఇది సంప్రదాయ వంటకాలకు కొత్త రుచిని జోడిస్తుంది. దీనిని ఉదయం అల్పాహారంగా, మధ్యాహ్న భోజనంగా లేదా రాత్రి తేలికపాటి ఆహారంగా తీసుకోవచ్చు. ఈ పులావ్ పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ నచ్చే విధంగా ఉంటుంది. ఇంట్లో సులభంగా రాగి సేమియా పులావ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
రాగి సేమియా పులావ్ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
రాగి సేమియా: 1 కప్పు (200 గ్రాములు)
నీరు: 2 కప్పులు
నూనె/నెయ్యి: 2 టేబుల్స్పూన్లు
ఆవాలు: 1/2 టీస్పూన్
శెనగపప్పు: 1 టీస్పూన్
మినపప్పు: 1 టీస్పూన్
వేరుశెనగలు: 2 టేబుల్స్పూన్లు
పచ్చిమిర్చి: 2-3
ఉల్లిపాయ: 1
కరివేపాకు: కొన్ని రెబ్బలు
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టీస్పూన్
క్యారెట్: 1
బీన్స్: 5-6
బఠానీలు: 1/4 కప్పు
క్యాప్సికమ్: 1/2 కప్పు
టొమాటో: 1/2 కప్పు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
పసుపు: 1/4 టీస్పూన్
గరం మసాలా: 1/2 టీస్పూన్
నిమ్మరసం: 1 టేబుల్స్పూన్
కొత్తిమీర: కొద్దిగా
తయారీ విధానం
ఒక బాండీని పొయ్యి మీద పెట్టి మీడియం మంట మీద వేడి చేయండి. అందులో రాగి సేమియా వేసి, నూనె లేకుండా 2-3 నిమిషాలు లేదా లేత గోధుమ రంగు, మంచి సుగంధం వచ్చే వరకు వేయించండి. ఇది సేమియా అతుక్కోకుండా విడివిడిగా ఉండేలా చేస్తుంది.వేయించిన సేమియాను ఒక ప్లేట్లోకి తీసి పక్కన పెట్టండి.
అదే బాండీలో 2 టేబుల్స్పూన్ల నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. నూనె వేడయ్యాక ఆవాలు వేసి, అవి చిటపటలాడిన తర్వాత శెనగపప్పు, మినపప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
వేరుశెనగలు వేసి ఒక నిమిషం వేయించి తీసి పక్కన పెట్టండి. ఇప్పుడు తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి, ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించండి. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, పచ్చి వాసన పోయే వరకు 1 నిమిషం వేయించండి.తరిగిన క్యారెట్, బీన్స్, బఠానీలు వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించండి. పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. కావాలనుకుంటే ఈ దశలో తరిగిన క్యాప్సికమ్, టొమాటో కూడా వేసి మరో నిమిషం వేయించండి.
కూరగాయల మిశ్రమంలో 2 కప్పుల నీరు పోసి బాగా కలపండి. నీరు మరిగే వరకు మంటను పెంచండి.నీరు మరగడం ప్రారంభమైన తర్వాత, వేయించిన రాగి సేమియాను నెమ్మదిగా వేస్తూ, ఉండలు కట్టకుండా కలుపుతూ ఉండండి.మంటను తగ్గించి, మూత పెట్టి 5-7 నిమిషాలు లేదా సేమియా నీటిని పూర్తిగా పీల్చుకొని, మెత్తగా ఉడికే వరకు ఉడికించండి. మధ్యమధ్యలో అడుగు అంటకుండా కలుపుతూ ఉండండి.
సేమియా ఉడికిన తర్వాత, కావాలనుకుంటే 1/2 టీస్పూన్ గరం మసాలా వేసి కలపండి. పొయ్యి ఆపి, మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు ఉంచండి. ఇది సేమియా పూర్తిగా ఉడకడానికి సహాయపడుతుంది. చివరగా, నిమ్మరసం, తరిగిన కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపండి. రాగి సేమియా పులావ్ సిద్ధం! వేయించిన వేరుశెనగలతో అలంకరించి, వేడివేడిగా వడ్డించండి.