Chitti Chekkalu:కమ్మగా కరకరలాడుతూ ఇంకా ఇంకా తినాలనిపించే “చిట్టి చెక్కలు” పర్ఫెక్ట్ కొలతలతో..
Chitti Chekkalu:కమ్మగా కరకరలాడుతూ ఇంకా ఇంకా తినాలనిపించే “చిట్టి చెక్కలు” పర్ఫెక్ట్ కొలతలతో.. చిట్టి చెక్కలు, ఆంధ్రప్రదేశ్లో అత్యంత ప్రీతిపాట్టే సంప్రదాయ వంటకం. సాయంత్రం టీతో ఈ స్నాక్ను తినడం అద్భుతమైన అనుభవం. సాధారణంగా పండుగల సమయంలో లేదా స్నేహితులు, బంధువులు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు ఈ చెక్కలను ఎక్కువగా తయారు చేస్తారు.
ఈ చెక్కలు కరకరలాడే ఆకృతి, కారం, రుచితో అందరినీ ఆకర్షిస్తాయి. ఇంట్లో తయారు చేసే చిట్టి చెక్కలలో కృత్రిమ రంగులు, రుచి పదార్థాలు లేదా సంరక్షణకారులు ఉండవు. అన్ని పదార్థాలు సహజమైనవి కాబట్టి, బయట కొనే ప్యాకేజ్డ్ స్నాక్స్తో పోలిస్తే ఇవి ఆరోగ్యకరమైనవి. చిన్న పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే ఈ చిట్టి చెక్కలను ఇంట్లో సులభంగా ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.
చిట్టి చెక్కల తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
బియ్యం పిండి
ఉప్పు
నెయ్యి లేదా వెన్న
నువ్వులు
కలోంజీ విత్తనాలు
నూనె
తయారీ విధానం:
ముందుగా స్టవ్పై పాన్ను ఉంచి, అందులో 1 కప్పు (250 మి.లీ.) నీరు పోసి, కొద్దిగా ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ నెయ్యి లేదా వెన్న వేయండి. నీరు వేడెక్కుతున్నప్పుడు, అందులో 1 కప్పు (250 మి.లీ.) బియ్యం పిండి వేసి బాగా కలపండి. మిశ్రమం దగ్గరపడిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పాన్ను పక్కన పెట్టండి. ఎక్కువగా ఉడకనవసరం లేదు.
చల్లారిన బియ్యం പిండి మిశ్రమంలో 1 టీస్పూన్ నువ్వులు, అర టీస్పూన్ కారం, 1 టీస్పూన్ కలోంజీ విత్తనాలు వేసి, అన్నీ బాగా కలిసేలా చేత్తో కలపండి. పిండి మరీ మెత్తగా లేదా గట్టిగా ఉండకూడదు; సెమీ సాఫ్ట్గా ఉంటే సరపోతుంది.
చేతులకు కొద్దిగా నూనె రాసుకొని, పిండిని చిన్న చిన్న భాగాలుగా తీసుకొని అరచేతుల్లో బిల్లల్లాగా చదునుగా చేయండి.స్టవ్పై బాండీ పెట్టి, డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా నూనె వేసి వేడి చేయండి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, చెక్కలను కొన్ని కొన్నిగా వేసి, వేసిన వెంటనే 1 నిమిషం తిప్పకుండా ఉంచండి. తర్వాత గరిటతో నెమ్మదిగా రెండో వైపుకు తిప్పుతూ వేయించండి.బాగా వేగిన తర్వాత చెక్కలను బాండీ నుండి తీసి పక్కన ఉంచండి. అంతే, చిట్టి చెక్కలు సిద్ధం!
ప్రయోజనాలు:
చిట్టి చెక్కలు కేవలం రుచికరమైన స్నాక్ మాత్రమే కాదు, ఇవి కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తాయి. బియ్యం పిండి ప్రధాన పదార్థంగా ఉండటం వల్ల, ఇవి తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి. కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల అలసటను తొలగించి, చురుకుదనాన్ని కలిగిస్తాయి.