Karivepaku Karam : పక్కాకొలతలతో “కరివేపాకు పొడి” ఇడ్లీ దోస అన్నంలోకి అదిరిపోయే రుచితో…

Karivepaku Karam : పక్కాకొలతలతో “కరివేపాకు పొడి” ఇడ్లీ దోస అన్నంలోకి అదిరిపోయే రుచితో… మనం వంటల్లో కరివేపాకును తరచూ ఉపయోగిస్తాం. అయితే, భోజనం చేసేటప్పుడు చాలామంది కరివేపాకును తీసి పక్కన పెడతారు. కానీ, కరివేపాకును తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి.

కరివేపాకులో యాంటీ-ఆక్సిడెంట్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి గాయాలు, కాలిన గాయాలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. అలాగే, బరువు తగ్గడం, షుగర్ వ్యాధిని నియంత్రించడం, జ్ఞాపకశక్తి మరియు కంటి చూపును మెరుగుపరచడంలో కరివేపాకు ఎంతో ఉపయోగకరం.

కనుక, కరివేపాకును తప్పకుండా తినాలి. వంటల్లో వేసే కరివేపాకును తినలేని వారు దానితో కారం తయారు చేసుకొని తినవచ్చు. కరివేపాకు కారం రుచికరంగా ఉండడమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. ఇప్పుడు కరివేపాకు కారం తయారీ విధానం మరియు దానికి కావాల్సిన పదార్థాల గురించి తెలుసుకుందాం.

కరివేపాకు కారం తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
కరివేపాకు – 2 కప్పులు
నూనె – 2 టీ స్పూన్లు
శనగపప్పు – 1 టేబుల్ స్పూన్
మినపప్పు – 1 టేబుల్ స్పూన్
ధనియాలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర – 1/2 టేబుల్ స్పూన్
మెంతులు – కొద్దిగా
ఎండుమిరపకాయలు – 10 నుంచి 15
ఇంగువ – 1/4 టీ స్పూన్
పసుపు – 1/4 టీ స్పూన్
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 10 (పొట్టు తీయనివి)

కరివేపాకు కారం తయారీ విధానం:
ముందుగా కరివేపాకును శుభ్రంగా కడిగి, తడి లేకుండా ఆరబెట్టుకోవాలి.ఒక కళాయిలో 2 టీ స్పూన్ల నూనె వేసి కాగిన తర్వాత శనగపప్పు, మినపప్పు వేసి స్వల్పంగా వేయించాలి.ఇవి వేగిన తర్వాత, కరివేపాకు తప్ప మిగిలిన పదార్థాలన్నీ (ధనియాలు, జీలకర్ర, మెంతులు, ఎండుమిరపకాయలు, ఇంగువ, పసుపు, వెల్లుల్లి) వేసి రంగు మారే వరకు వేయించాలి.

చివరగా కరివేపాకును వేసి, మితంగా వేయించాలి (ఎక్కువగా వేయించకూడదు).వేయించిన మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత, ఒక జార్‌లో వేసి మెత్తగా కాకుండా, కొద్దిగా గరుకుగా ఉండేలా పొడి చేయాలి.

ఈ విధంగా తయారైన కరివేపాకు కారం రుచికరంగా ఉంటుంది. దీనిని గాలి తగలకుండా మూత ఉన్న డబ్బాల TVsలో నిల్వ చేసుకోవాలి.
ఈ కారం నెల రోజుల వరకు పాడవకుండా ఉంటుంది.

సర్వింగ్ సలహా:
వేడి వేడి అన్నంలో ఈ కరివేపాకు కారం కొద్దిగా నెయ్యి కలిపి తింటే రుచితో పాటు ఆరోగ్యం కూడా లభిస్తుంది.