Phool Makhana Curry Recipe: రెస్టారెంట్ స్టైల్లో ఇంట్లోనే “పూల్ మఖానా మసాలా కర్రీ” ఇలా చేసి పెట్టండి..
Phool Makhana Curry Recipe: రెస్టారెంట్ స్టైల్లో ఇంట్లోనే పూల్ మఖానా మసాలా కర్రీ ఇలా చేసి పెట్టండి.. మన దేశంలో వంటకాలు వైవిధ్యంగా, రుచికరంగా ఉంటాయి. ప్రతి ప్రాంతంలో ప్రత్యేకమైన వంటకాలు, పదార్థాలు కనిపిస్తాయి. అలాంటి వాటిలో పూల్ మఖానా ఒకటి.
పూల్ మఖానాను తామర గింజలు అని కూడా పిలుస్తారు. దీనిని ఎక్కువగా ఉపవాస సమయంలో స్నాక్స్గా లేదా పాయసం వంటి తీపి వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. అయితే, దీనితో అద్భుతమైన మసాలా కర్రీ కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఇది అన్నం, రోటీ, పూరీ, పరాటా, బిర్యానీలతో సైడ్ డిష్గా రుచికరంగా ఉంటుంది.
పూల్ మఖానా మసాలా కర్రీ తయారీ సులభం మరియు తక్కువ సమయంలో చేయవచ్చు. ఇది రిచ్, క్రీమీ, స్వల్పంగా కారంగా ఉండే గ్రేవీతో రుచిగా ఉంటుంది. ఈ వంటకం రుచికరమే కాక, ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది. ఇంట్లో పూల్ మఖానా మసాలా కర్రీ ఎలా తయారు చేయాలో, కావలసిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇక్కడ చూడండి.
పూల్ మఖానా మసాలా కర్రీకి కావలసిన పదార్థాలు
పూల్ మఖానా
నెయ్యి లేదా నూనె
ఉల్లిపాయ
టమాటో
అల్లం
వెల్లుల్లి
పచ్చిమిర్చి
జీడిపప్పు
పెరుగు
నీరు
ఉప్పు
పసుపు
కారం
ధనియాల పొడి
జీలకర్ర పొడి
కసూరీ మేథీ
జీలకర్ర
లవంగాలు
యాలకులు
దాల్చిన చెక్క
బిర్యానీ ఆకు
కొత్తిమీర తరుగు
తయారీ విధానం
స్టవ్ మీద వెడల్పాటి పాన్ లేదా కడాయి పెట్టి, 1-2 టీస్పూన్ల నెయ్యి లేదా నూనె వేసి వేడి చేయండి. అందులో సుమారు అర కప్పు పూల్ మఖానా వేసి, మీడియం మంటపై 2-3 నిమిషాలు కలుపుతూ వేయించి, ఒక ప్లేట్లోకి తీసి పక్కన పెట్టండి.
మిక్సీ జార్లో రెండు పెద్ద టమాటోలు (ముక్కలుగా కట్ చేసినవి), 10 జీడిపప్పు పలుకులు, 3 యాలకులు, చిన్న దాల్చిన చెక్క ముక్క, 8 వెల్లుల్లి రెబ్బలు (పొట్టు తీసినవి), అర టీస్పూన్ జీలకర్ర, 1 ఇంచు అల్లం (పొట్టు తీసినది), 5 లవంగాలు వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు జోడించి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.
పాన్లో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేసి, 2 బిర్యానీ ఆకులు, అర కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బాగా వేయించండి. ఉల్లిపాయలు రంగు మారినప్పుడు, 2 పచ్చిమిరపకాయలు (పెద్దగా చీరినవి), గ్రైండ్ చేసిన టమాటో మిశ్రమం వేసి, మీడియం మంటపై కలుపుతూ బాగా వేయించండి.
నూనె విడిపోయే సమయంలో, పావు టీస్పూన్ పసుపు, రుచికి తగినంత ఉప్పు, 2 టీస్పూన్ల కారం, 2 టీస్పూన్ల ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపండి. మంటను తక్కువగా ఉంచండి.తర్వాత 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల పెరుగు లేదా ఫ్రెష్ క్రీమ్ వేసి బాగా కలపండి.
గ్రేవీ ఉడకడం ప్రారంభమైన తర్వాత, గ్రేవీ చిక్కదనాన్ని బట్టి కావలసినంత నీరు జోడించండి. 2-3 నిమిషాలు గ్రేవీని బాగా ఉడకనివ్వండి.తర్వాత, వేయించి పెట్టుకున్న పూల్ మఖానా వేసి, గ్రేవీ మొత్తం మఖానాకు అంటేలా కలపండి. మూత పెట్టి, తక్కువ మంటపై 2 నిమిషాలు ఉడికించండి. పూల్ మఖానా త్వరగా ఉడుకుతుంది, కాబట్టి ఎక్కువ సేపు ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు.
చివరగా, 1 టీస్పూన్ కసూరీ మేథీ (నలిపినది), కొత్తిమీర తరుగు వేసి, 1 నిమిషం ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.అంతే, నోరూరించే పూల్ మఖానా మసాలా కర్రీ రెడీ!