Pickle Preservation:అమ్మమ్మల కాలం నాటి చిట్కాలతో ఏడాది పాటు ఊరగాయ నిల్వ..
Pickle Preservation:అమ్మమ్మల కాలం నాటి చిట్కాలతో ఏడాది పాటు ఊరగాయ నిల్వ.. ఎండాకాలంలో ఇష్టంగా తయారు చేసిన ఊరగాయ వర్షాకాలంలో పాడవుతుందా? ఈ సమస్యను నివారించి, ఊరగాయను ఏడాది పాటు తాజాగా ఉంచేందుకు ఈ చిట్కాలను పాటించండి.
ఈ చిట్కాలతో ఊరగాయలు తదుపరి సీజన్ వరకు తాజాగా ఉంటాయి…వంట రుచి తక్కువగా ఉన్నా లేదా ఇష్టమైన కూర లేకపోయినా, ఒక చెంచా ఊరగాయ ఉంటే భోజనం రుచికరంగా మారుతుంది. కొందరికి ఊరగాయ లేకుండా భోజనం పూర్తయినట్లు అనిపించదు. మార్కెట్లో అనేక రకాల తయారు ఊరగాయలు లభిస్తున్నప్పటికీ, ఇంట్లో తయారు చేసిన ఊరగాయల రుచి, సుగంధం వాటికి సాటిరావు.
ఇంట్లో తయారు చేసిన ఊరగాయ రుచి అసాధారణంగా ఉంటుంది. అయితే, చాలా మంది ఎదుర్కొనే సమస్య ఏమిటంటే, ఊరగాయ ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండదు. కానీ, కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే ఊరగాయ రుచి మారకుండా, పాడవకుండా ఏడాది పాటు నిల్వ ఉంటుంది.
ఊరగాయ నిల్వ కోసం చిట్కాలు:
వెడల్పాటి డబ్బాలు ఉపయోగించండి: ఊరగాయను నిల్వ చేయడానికి వెడల్పాటి డబ్బాలను వాడండి. డబ్బాను పూర్తిగా నింపండి, తద్వారా లోపల గాలి ఉండదు. గాలి ఆడితే ఊరగాయ త్వరగా పాడవుతుంది.
నీటిని పూర్తిగా నివారించండి: ఊరగాయ తయారీలో ఎట్టి పరిస్థితిలోనూ నీరు కలపకూడదు. కొంచెం నీరు కలిసినా, ఒకటి రెండు నెలల్లో ఊరగాయ చెడిపోతుంది.
లోహపు పాత్రలు, చెంచాలు వాడకండి: ఊరగాయను లోహపు డబ్బాల్లో నిల్వ చేయకూడదు. ఊరగాయలోని పులుపు, ఉప్పు లోహంతో రసాయనిక చర్యకు గురై, రుచి మారడమే కాక, త్వరగా పాడవుతుంది. అలాగే, లోహపు చెంచా బదులు ప్లాస్టిక్ లేదా చెక్క చెంచా వాడండి. తడి చెంచా కూడా ఊరగాయను త్వరగా చెడగొడుతుంది.
డబ్బాను శుభ్రంగా ఆరబెట్టండి: ఊరగాయ నిల్వ చేసే ముందు డబ్బాను బాగా కడిగి, పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. వేడి నీటితో కడిగి, తేమ లేకుండా చూసుకోండి. సందేహం ఉంటే, ఓవెన్లో ఆరబెట్టవచ్చు. శుభ్రమైన బట్టతో లోపలి భాగాన్ని తుడిచి, పూర్తిగా ఎండిన తర్వాతే ఊరగాయ నింపండి.
పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి: ఊరగాయ డబ్బాను తడి ఉన్న చోట ఉంచకండి. ఎల్లప్పుడూ పొడి, ఎండిన ప్రదేశంలో ఉంచండి. తడి ప్రదేశంలో ఉంచితే ఊరగాయ త్వరగా చెడిపోతుంది.
చిన్న డబ్బాల్లో విభజించండి: ఒకేసారి ఎక్కువ ఊరగాయ తయారు చేస్తే, అంతా ఒకే డబ్బాలో నింపకండి. కొన్ని రోజులకు సరిపడా భాగాన్ని చిన్న డబ్బాలో వేయండి. పెద్ద డబ్బా నుండి తరచూ తీస్తే గాలి ఆడి ఊరగాయ చెడిపోతుంది.
మూత సరిగా ఉండేలా చూడండి: డబ్బా మూత సరిగా లేకపోతే, శుభ్రమైన బట్ట కట్టి మూత వేయండి. ఇలా చేయడం వల్ల గాలి ఆడకుండా, ఊరగాయ ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుంది.
ఈ జాగ్రత్తలు పాటిస్తే, మీ ఇంట్లో తయారు చేసిన ఊరగాయ ఏడాది పాటు రుచి మారకుండా, తాజాగా నిల్వ ఉంటుంది.
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
మరిన్ని చిట్కాల కోసం కింద లింక్ ని Copy చేసి చూడండి.
Follow the ChaiPakodi WhatsApp channel:
https://whatsapp.com/channel/0029Va8ldZO4dTnMhzceGg1x
Amazon Offers కోసం కింద ఇచ్చిన లింక్ ని Click చేయండి.
https://amzn.to/3YqNRsQ