Pesara Idli:అత్యంత రుచికరమైన”పెసర ఇడ్లి” తింటే డయాబెటిస్ మాయం..

Pesara Idli:అత్యంత రుచికరమైన”పెసర ఇడ్లి” తింటే డయాబెటిస్ మాయం.. పెసలు మన ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. వీటిలోని ప్రోటీన్లు మాంసంతో సమానంగా ఉంటాయి మరియు కోడిగుడ్డు కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.

అందుకే పెసలను నానబెట్టి, మొలకెత్తించి తినమని సిఫారసు చేస్తారు. అయితే, వీటిని నేరుగా తినలేని వారు వివిధ వంటకాలుగా తయారు చేసుకోవచ్చు. అందులో ఒకటి పెసరట్టు, ఇంకొకటి పెసలతో ఇడ్లీలు. ఈ రుచికరమైన పెసల ఇడ్లీలను ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

పెసల ఇడ్లీల తయారీకి కావల్సిన పదార్థాలు:
పెసర పప్పు – 1 కప్పు
పచ్చిమిర్చి తరుగు – 1 టీస్పూన్
అల్లం తురుము – 1 టీస్పూన్
ఇంగువ – చిటికెడు
పసుపు – కొద్దిగా
ఉప్పు – తగినంత
పెరుగు – 1 కప్పు
క్యారెట్ తురుము – 1 కప్పు
బేకింగ్ పౌడర్ – చిటికెడు
కొత్తిమీర తరుగు – 1 టేబుల్ స్పూన్
నూనె – 1 టీస్పూన్
ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు

పెసల ఇడ్లీల తయారీ విధానం:
పెసర పప్పును శుభ్రంగా కడిగి, సుమారు 4 గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. తర్వాత నీటిని వడకట్టి వేయాలి.మిక్సీలో నానబెట్టిన పెసర పప్పు, పచ్చిమిర్చి తరుగు, అల్లం తురుము, ఉప్పు, పసుపు వేసి మెత్తగా రుబ్బాలి.ఈ మిశ్రమంలో పెరుగు కలిపి మరోసారి మిక్సీలో రుబ్బి, ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.

ఈ పిండిలో బేకింగ్ పౌడర్ కలిపి, మూతపెట్టి ఒక గంట పాటు పక్కన ఉంచాలి.ఒక బాణలిలో నూనె వేసి, కాగిన తర్వాత ఇంగువ, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.వేయించిన మిశ్రమంలో క్యారెట్ తురుము కలిపి మరికొంతసేపు వేయించి, నానబెట్టిన పెసర పప్పు పిండిలో కలపాలి. బాగా కలియబెట్టాలి.

ఇడ్లీ రేకులకు కొద్దిగా నూనె రాసి, తయారుచేసిన పిండిని ఇడ్లీలుగా పోసి, ఆవిరిపై ఉడికించాలి.ఉడికిన ఇడ్లీలను ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసి, కొత్తిమీర తరుగుతో అలంకరించాలి. సాంబారు లేదా కొబ్బరి చట్నీతో సర్వ్ చేస్తే, ఈ పెసల ఇడ్లీలు అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తాయి.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన పెసల ఇడ్లీలు రుచికరంగా ఉండడమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తాయి.