Idli Recipe: ఉప్మా రవ్వతో ఇడ్లీ.. ఇలా చేస్తే10 నిమిషాల్లో ఇన్స్టెంట్గా రెడీ..
Idli Recipe: ఉప్మా రవ్వతో ఇడ్లీ.. ఇలా చేస్తే10 నిమిషాల్లో ఇన్స్టెంట్గా రెడీ.. ఇడ్లీ అంటే దక్షిణ భారతదేశంలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం. మెత్తగా, తెల్లగా ఉండే ఇడ్లీలను సాంబార్, కొబ్బరి చట్నీతో తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఉదయం టిఫిన్గా లేదా సాయంత్రం స్నాక్గా ఇవి చాలామంది ఇష్టపడతారు.
సాంప్రదాయ పద్ధతిలో ఇడ్లీ తయారు చేయాలంటే బియ్యం, మినపప్పు నానబెట్టి, రుబ్బి, రాత్రంతా పులియబెట్టాలి, ఇది చాలా సమయం తీసుకుంటుంది. అయితే, ఇప్పుడు ఈ శ్రమ లేకుండా, కేవలం బొంబాయి రవ్వ (సూజీ)తో 15-20 నిమిషాల్లో రుచికరమైన ఇడ్లీలను సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.
ఇన్స్టంట్ రవ్వ ఇడ్లీ తయారీ విధానం
కావలసిన పదార్థాలు:
బొంబాయి రవ్వ (సూజీ): 1 కప్పు
పెరుగు: 1 కప్పు (కొద్దిగా పుల్లగా ఉంటే బాగుంటుంది)
నీళ్లు: 1/2 కప్పు
ఉప్పు: 1/2 టీస్పూన్
ఈనో (ఫ్రూట్ సాల్ట్): 1/2 నుండి 1 టీస్పూన్
నూనె లేదా నెయ్యి: 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
తాలింపు కోసం: ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు, జీడిపప్పు
అలంకరణ కోసం: కొత్తిమీర, తురిమిన క్యారెట్
తయారీ విధానం:
ఒక కడాయిలో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు, జీడిపప్పు వేసి వేయించాలి.బొంబాయి రవ్వను జోడించి, చిన్న మంటపై సుగంధం వచ్చే వరకు వేయించి, చల్లార్చాలి.చల్లారిన రవ్వను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, ఉప్పు, పెరుగు, నీళ్లు కలిపి, గట్టిగా కానీ పారవశ్యంగా ఉండేలా పిండి కలుపుకోవాలి.
ఈ పిండిని మూతపెట్టి 10-15 నిమిషాలు నాననివ్వాలి, తద్వారా రవ్వ నీటిని బాగా పీల్చుకుంటుంది.ఇడ్లీ పాత్రలో నీళ్లు పోసి వేడి చేయాలి. ఇడ్లీ ప్లేట్లకు నూనె రాసి సిద్ధం చేయాలి.పిండి నానిన తర్వాత, ఈనో వేసి సున్నితంగా కలపాలి. ఈనో వేయగానే పిండి పొంగుతుంది.
వెంటనే పిండిని ఇడ్లీ ప్లేట్లలో పోసి, మధ్యస్థ మంటపై 10-12 నిమిషాలు ఆవిరి పట్టించాలి.ఇడ్లీలు ఉడికాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి టూత్పిక్తో గుచ్చి చూడాలి. టూత్పిక్ శుభ్రంగా వస్తే ఇడ్లీలు సిద్ధమైనట్లే.ఇడ్లీలను కొద్దిసేపు చల్లార్చి, స్పూన్తో తీసి, సాంబార్ లేదా చట్నీతో వేడిగా వడ్డించాలి.
ఈ సులభమైన పద్ధతితో కేవలం 15-20 నిమిషాల్లో రుచికరమైన రవ్వ ఇడ్లీలను తయారు చేసి ఆస్వాదించవచ్చు!