Kaju Barfi:స్వీట్ షాప్ స్టైల్ “కాజు బర్ఫీ”ని ఇంట్లోనే ఈజీగా చేసుకోవచ్చు
Kaju Barfi:స్వీట్ షాప్ స్టైల్ “కాజు బర్ఫీ”ని ఇంట్లోనే ఈజీగా చేసుకోవచ్చు.. ఏ పండుగ వచ్చినా ఇంట్లో స్వీట్ తప్పనిసరిగా ఉండాలి. కాజు బర్ఫీ స్వీట్ అంటే చాలామందికి ఇష్టం. అయితే, మార్కెట్లో కొనాలంటే ఇది చాలా ఖరీదైనది. నిజానికి, ఇంట్లోనే తక్కువ ఖర్చుతో కాజు బర్ఫీని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ సులభమైన రెసిపీని అనుసరించండి.
కాజు బర్ఫీ(కాజు కట్లీ) స్వీట్ రెసిపీ
కాజు కట్లీ నోట్లో వేసుకుంటే కరిగిపోయేలా ఉంటుంది. ఎన్ని తిన్నా, ఇంకా తినాలనిపిస్తుంది. ప్రతి స్వీట్ షాప్లో ఈ తీపి పదార్థం తప్పకుండా ఉంటుంది. దీన్ని తయారు చేయడం పెద్ద కష్టం కాదు, చాలా సులభం. మార్కెట్లో దీని ధర ఎక్కువైనా, ఇంట్లో సగం ఖర్చుతోనే ఈ స్వీట్ను తయారు చేయవచ్చు. ఈ రెసిపీలో కాజు కట్లీని ఎలా తయారు చేయాలో సులభమైన పద్ధతిలో వివరిస్తున్నాము.
కావలసిన పదార్థాలు:
జీడిపప్పు: 100 గ్రాములు
పంచదార: 1 కప్పు
నీరు: 1/2 కప్పు
నెయ్యి: 1.5 టీస్పూన్లు
యాలకుల పొడి: 1 టీస్పూన్
తయారీ విధానం:
ముందుగా జీడిపప్పును మిక్సీలో వేసి మెత్తని పొడిగా చేయండి. అయితే, ఎక్కువగా రుబ్బకండి, ఎందుకంటే జీడిపప్పు నుండి నూనె వచ్చి ముద్దగా మారే ప్రమాదం ఉంది. మెత్తని పొడి అయ్యాక మిక్సీ ఆపేయండి.ఒక కళాయిలో పంచదార, నీరు వేసి స్టవ్ మీద పెట్టండి. పంచదార పూర్తిగా కరిగే వరకు కలపండి.పంచదార కరిగిన తర్వాత, మంటను తగ్గించి, ముందుగా రుబ్బిన జీడిపప్పు పొడిని వేసి మెల్లగా కలుపుతూ ఉండండి.
మిశ్రమం మృదువుగా మరియు దగ్గరగా అయ్యే వరకు కలుపుతూ ఉండండి.ఇప్పుడు నెయ్యి వేసి, బాగా కలపండి. చివరగా యాలకుల పొడి వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
మిశ్రమాన్ని చల్లారనివ్వండి. చల్లారిన తర్వాత ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, చపాతీ పిండిని పిసికినట్లు చేత్తో బాగా పిసకండి.ఈ ముద్దను చపాతీ పీటపై పెట్టి, రోలింగ్ పిన్తో మందంగా వత్తుకోండి.ఇప్పుడు కాజు కట్లీ ఆకారంలో (వజ్రాకారంలో) కట్ చేయండి. ఇలా మొత్తం ముక్కలుగా కట్ చేస్తే కాజు కట్లీ స్వీట్ రెడీ.
అదనపు సూచనలు:
మార్కెట్లో కాజు కట్లీపై సిల్వర్ పూత (వర్క్) ఉంటుంది. మీకు నచ్చితే, దాన్ని కొని పైన వేసుకోవచ్చు.
నెయ్యికి బదులుగా కొబ్బరి నూనె వాడవచ్చు. కేరళలో కాజు కట్లీలో కొబ్బరి నూనె ఎక్కువగా వాడతారు.
పంచదార ఇష్టం లేకపోతే, స్టెవియా లేదా ఇతర సహజ స్వీటెనర్ను ఉపయోగించవచ్చు.
సిల్వర్ పూత అవసరం లేకపోతే, దాన్ని వదిలేయవచ్చు.
రుచిని మరింత పెంచాలనుకుంటే, మిశ్రమంలో కొద్దిగా రోజ్ వాటర్ జోడించండి. ఇది కాజు కట్లీకి అద్భుతమైన సుగంధాన్ని ఇస్తుంది.
ఈ సులభమైన రెసిపీతో ఇంట్లోనే రుచికరమైన కాజు కట్లీ స్వీట్ను తయారు చేసి ఆనందించండి!