Fake Turmeric Text:పసుపు స్వచ్ఛమైనదా? కల్తీ అయ్యిందా? ఇలా తెలుసుకోండి
Fake Turmeric Text:పసుపు స్వచ్ఛమైనదా? కల్తీ అయ్యిందా? ఇలా తెలుసుకోండి.. మన భారతీయ వంటల్లో పసుపు అనేది అనివార్యమైన మసాలా దినుసు. ఇది కూరలకు అందమైన రంగును, రుచిని ఇవ్వడమే కాకుండా, మన ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అయితే, నీవు వాడే పసుపు నిజంగా స్వచ్ఛమైనదా? లేక కల్తీ చేయబడిందా? ఈ రోజుల్లో కల్తీ పసుపు వల్ల ఎన్నో ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తుతున్నాయి. కల్తీ పసుపును గుర్తించడం ఎలాగో, దాని వల్ల కలిగే నష్టాల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
పసుపు – గోల్డెన్ స్పైస్
పసుపును “గోల్డెన్ స్పైస్” అని పిలుస్తారు. దీనిలోని కర్కుమిన్ అనే సమ్మేళనం యాంటీ-ఇన్ఫ్లమేటరీ (వాపు నిరోధక) మరియు యాంటీ-బ్యాక్టీరియల్ (బ్యాక్టీరియా నిరోధక) లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. పసుపులో ఉండే పోషకాలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడం, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం, చర్మ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడం వంటి ఎన్నో ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
కల్తీ పసుపు – ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం
మనం వాడే పసుపులో కొన్నిసార్లు కల్తీ జరుగుతోంది. నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్ అధ్యయనం ప్రకారం, సూడాన్ రెడ్ అనే రంగును పసుపులో కలుపుతున్నారు. ఈ రంగు సాధారణంగా ప్లాస్టిక్ మరియు వస్త్ర పరిశ్రమల్లో ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఇది ఆహారంలో ఉపయోగించడం ప్రమాదకరం. ఈ రంగులో కార్సినోజెనిక్ (క్యాన్సర్ కారక) లక్షణాలు ఉండడం వల్ల క్యాన్సర్ వంటి తీవ్రమైన వ్యాధులు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
అంతేకాదు, కొందరు పసుపులో మెటానిల్ యెల్లో వంటి రసాయనాలను కలుపుతారు. ఇవి పసుపులోని సహజ పోషకాలను నాశనం చేస్తాయి మరియు ఆరోగ్యానికి హాని
కలిగిస్తాయి. కల్తీ పసుపు వల్ల కలిగే సమస్యలు ఇవీ:
మూత్రపిండాల నష్టం: కల్తీ పసుపు మూత్రపిండాల పనితీరును దెబ్బతీస్తుంది.
పక్షవాతం ప్రమాదం: నరాలకు హాని కలిగించి పక్షవాతానికి దారితీస్తుంది.
రక్తహీనత: రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.
నరాల నష్టం: నరాల వ్యవస్థపై దుష్ప్రభావం చూపుతుంది.
పిల్లలలో అభివృద్ధి లోపం: పిల్లల మానసిక, శారీరక అభివృద్ధిని ఆలస్యం చేస్తుంది.
కోలిక్ నొప్పి: కడుపు నొప్పి వంటి సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
పసుపు స్వచ్ఛమైనదా? కల్తీ అయినదా? ఎలా తెలుసుకోవాలి?
మీరు వాడే పసుపు స్వచ్ఛమైనదా లేక కల్తీ అయినదా అని తెలుసుకోవడానికి ఈ సులభమైన పరీక్షలు చేయండి:
1. రుచి పరీక్ష (టేస్ట్ టెస్ట్)
స్వచ్ఛమైన పసుపులో కర్కుమిన్ వల్ల కొంచెం చేదు, మట్టి లాంటి ఘాటైన రుచి ఉంటుంది. చిటికెడు పసుపును నోటిలో వేసి రుచి చూడండి.
స్వచ్ఛమైన పసుపు: చేదు, ఘాటైన రుచి ఉంటుంది.
కల్తీ పసుపు: తీపి రుచి ఉంటే, అందులో పిండి లేదా ఇతర పదార్థాలు కలిపినట్లు అర్థం.
2. కాల్చే పరీక్ష (బర్న్ టెస్ట్)
చిటికెడు పసుపును తీసుకుని దాన్ని కాల్చండి.
స్వచ్ఛమైన పసుపు: సహజమైన వాసన వస్తుంది, ఎటువంటి అసాధారణ శబ్దాలు లేదా వాసనలు ఉండవు.
కల్తీ పసుపు: చక్కెర కాల్చినట్లు వాసన వస్తే లేదా పగిలే శబ్దాలు వినిపిస్తే, అందులో బియ్యం పిండి లేదా ఇతర పదార్థాలు కలిపినట్లు.
3. యాసిడ్ పరీక్ష (ఆసిడ్ టెస్ట్)
ఒక గ్లాసు నీటిలో చిటికెడు పసుపును వేసి, అందులో కొన్ని చుక్కల వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం కలపండి.
స్వచ్ఛమైన పసుపు: ఎటువంటి బుడగలు లేదా వింత శబ్దాలు రావు.
కల్తీ పసుపు: బుడగలు లేదా శబ్దాలు వస్తే, అందులో చాక్ పౌడర్ వంటి పదార్థాలు కలిపినట్లు.
జాగ్రత్తలు
ఎల్లప్పుడూ నమ్మకమైన బ్రాండ్ల నుంచి పసుపు కొనుగోలు చేయండి.
సేంద్రీయ (ఆర్గానిక్) పసుపును ఎంచుకోవడం మంచిది.
కల్తీ పసుపు గుర్తించినట్లయితే, స్థానిక ఆహార భద్రతా అధికారులకు ఫిర్యాదు చేయండి.
పసుపు మన వంటకాల్లోనే కాదు, మన ఆరోగ్యంలోనూ ముఖ్యమైన భాగం. కాబట్టి, స్వచ్ఛమైన పసుపును ఎంచుకోవడం ద్వారా మీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
మరిన్ని చిట్కాల కోసం కింద లింక్ ని Copy చేసి చూడండి.
Follow the ChaiPakodi WhatsApp channel:
https://whatsapp.com/channel/0029Va8ldZO4dTnMhzceGg1x
Amazon Offers కోసం కింద ఇచ్చిన లింక్ ని Click చేయండి.
https://amzn.to/3YqNRsQ