Palak Pakodi: రెండు నిమిషాల్లో పాలకూర పకోడీ.. ఇలా చేస్తే క్రిస్పీ గా వస్తుంది
Palak Pakodi: రెండు నిమిషాల్లో పాలకూర పకోడీ.. ఇలా చేస్తే క్రిస్పీ గా వస్తుంది.. సాయంత్రం సమయంలో స్నాక్స్గా రకరకాల ఆహార పదార్థాలను తయారు చేస్తుంటాం. అందులో పకోడీలు ఒకటి. పకోడీలు ఎంత రుచిగా ఉంటాయో అందరికీ తెలిసిందే. మనం వివిధ రకాల పకోడీలను తయారు చేస్తుంటాం, అందులో పాలకూరతో చేసే పకోడీలు ఒకటి.
సాధారణ ఉల్లిపాయ పకోడీల కంటే పాలకూరతో చేసే పకోడీలు మరింత రుచిగా ఉంటాయి. అంతేకాకుండా, పాలకూర వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా పొందవచ్చు. ఇప్పుడు పాలకూరతో రుచికరమైన పకోడీలను ఎలా తయారు చేయాలో వివరంగా తెలుసుకుందాం.
పాలక్ పకోడీ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
తరిగిన పాలకూర – 200 గ్రాములు
శనగపిండి – 250 గ్రాములు
పొడవుగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు – 250 గ్రాములు
చిన్నగా తరిగిన పచ్చిమిరపకాయలు – 10
తరిగిన కొత్తిమీర – కొద్దిగా
కారం పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్
పసుపు – 1/4 టీ స్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా
పాలక్ పకోడీ తయారీ విధానం:
ముందుగా ఒక గిన్నెలో తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, ఉల్లిపాయల నుండి నీరు బయటకు వచ్చేలా చేత్తో బాగా కలపాలి. తర్వాత తరిగిన పాలకూరను వేసి, పాలకూరలోని నీరు కూడా బయటకు వచ్చేలా కలపాలి.ఆ తర్వాత శనగపిండి, పసుపు, కారం పొడి, తరిగిన పచ్చిమిరపకాయలు, కొత్తిమీర, మరియు రుచికి సరిపడేంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
ఒక కళాయిలో నూనె పోసి, నూనె వేడి అయ్యాక, కలిపిన మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న పకోడీలుగా వేసి, ఎర్రగా అయ్యే వరకు తిప్పుతూ వేయించాలి.వేయించిన పకోడీలను టిష్యూ పేపర్ ఉంచిన ప్లేట్లోకి తీసుకోవాలి.ఇలా తయారు చేసిన పాలక్ పకోడీలు చాలా రుచిగా ఉంటాయి. వీటిని నేరుగా లేదా టమాటా కెచప్తో కలిపి తింటే మరింత రుచిగా ఉంటాయి.
పాలకూర ప్రయోజనాలు
పాలకూర ఎన్నో పోషక విలువలు కలిగిన ఆకుకూర, ఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇందులో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాలకూరను వివిధ రకాల వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు. పాలకూర వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
పాలకూరలో ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. ఇందులో విటమిన్ ఏ, విటమిన్ సి, విటమిన్ కె, క్యాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్, మరియు తక్కువ క్యాలరీలు ఉంటాయి. పాలకూరను ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య సమస్యల నుండి ఉపశమనం పొందవచ్చు.
పాలకూర కంటి ఆరోగ్యానికి ఎంతగానో ఉపయోగపడుతుంది. ఇందులో విటమిన్ ఏ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల కంటి దృష్టి మెరుగవుతుంది మరియు గ్లాకోమా, మాక్యులర్ డిజనరేషన్ వంటి కంటి సమస్యలను నివారిస్తుంది. అలాగే, ఐరన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల రక్తహీనత సమస్యను తగ్గిస్తుంది.
పాలకూరలో ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది మరియు మలబద్ధకం సమస్య తగ్గుతుంది. తక్కువ క్యాలరీలు మరియు ఎక్కువ ఫైబర్ ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
పాలకూరలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, రక్తపోటును నియంత్రిస్తాయి మరియు గుండె జబ్బుల నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయి. క్యాల్షియం మరియు విటమిన్ కె అధికంగా ఉండటం వల్ల ఎముకలు బలపడతాయి మరియు ఆస్టియోపోరోసిస్ వంటి సమస్యలు నివారించబడతాయి.
పాలకూరను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల రక్తపోటు మరియు మధుమేహం వంటి సమస్యల నుండి ఉపశమనం లభిస్తుంది. ఇందులోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చర్మం మరియు జుట్టు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, ముడతలను నివారిస్తాయి. అంతేకాకుండా, పాలకూరలోని యాంటీ-క్యాన్సర్ గుణాలు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
పాలకూరలో ఉన్న ప్రయోజనాల గురించి తెలుసుకున్నారు కదా.. ఇక వారంలో రెండు సార్లు తినటానికి ప్రయత్నం చేయండి. పిల్లల నుంచి పెద్దవారి వరకు అందరూ తింటే మంచిది.
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.