Ragi Recipes: రాగులతో వెరైటీ వంటకాలను ఒకసారి ట్రై చేసారంటే..

Ragi Recipes: రాగులతో వెరైటీ వంటకాలను ఒకసారి ట్రై చేసారంటే..రాగి, లేదా ఫింగర్ మిల్లెట్, భారతీయ వంటశాలల్లో శతాబ్దాలుగా ఉపయోగించబడుతున్న ఒక పోషకాహార గింజ. ఇది కాల్షియం, ఫైబర్, ఇనుము మరియు అవసరమైన అమినో ఆమ్లాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. గ్లూటెన్-ఫ్రీ మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఈ గింజ, అన్ని వయస్సుల వారికి అనుకూలం. రాగితో తయారు చేసిన వంటకాలు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యకరమైనవి కూడా. ఈ కథనంలో, రాగితో తయారు చేయగల 10 రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన భారతీయ వంటకాలను వివరంగా అందిస్తున్నాము.

1. రాగి రొట్టె (Ragi Roti)

రాగి రొట్టె ఒక సాంప్రదాయ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్, ఇది సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి: 1 కప్పు
ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినది): 1/4 కప్పు
పచ్చిమిర్చి (సన్నగా తరిగినది): 1-2
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నీరు: అవసరమైనంత
నూనె లేదా నెయ్యి: తవా మీద వేయడానికి

తయారీ విధానం:
ఒక గిన్నెలో రాగి పిండి, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు కలపండి.కొద్ది కొద్దిగా నీరు జోడించి, మెత్తని పిండిగా కలపండి.పిండిని చిన్న ఉండలుగా విభజించి, పొడిపిండి సహాయంతో రొట్టెలుగా చదును చేయండి.వేడి తవా మీద రొట్టెను ఉంచి, రెండు వైపులా నూనె లేదా నెయ్యి రాసి కాల్చండి.కొబ్బరి చట్నీ లేదా కూరతో సర్వ్ చేయండి.

2. రాగి దోసె (Ragi Dosa)

రాగి దోసె సాంప్రదాయ దోసెకు ఆరోగ్యకరమైన రూపం, ఇది రుచికరమైన అల్పాహారం.
కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి: 1 కప్పు
బియ్యం పిండి: 1/2 కప్పు
మినపప్పు: 1/4 కప్పు (పొడిగా వేయించి, పొడి చేసినది)
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నీరు: అవసరమైనంత
నూనె: దోసె కాల్చడానికి

తయారీ విధానం:
రాగి పిండి, బియ్యం పిండి, మినపప్పు పొడి, ఉప్పును ఒక గిన్నెలో కలపండి.నీరు జోడించి, పలుచని పిండిని తయారు చేయండి. 30 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.వేడి తవా మీద కొద్దిగా నూనె రాసి, పిండిని పోసి సన్నగా విస్తరించండి.రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు కాల్చండి.సాంబార్ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో సర్వ్ చేయండి.

3. రాగి ఇడ్లీ (Ragi Idli)

రాగి ఇడ్లీ మృదువైన, ఆవిరితో వండిన వంటకం, ఇది అల్పాహారం లేదా స్నాక్‌కు అనువైనది.
కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి: 1 కప్పు
ఇడ్లీ బియ్యం: 1 కప్పు
మినపప్పు: 1/2 కప్పు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నీరు: అవసరమైనంత

తయారీ విధానం:
బియ్యం మరియు మినపప్పును విడివిడిగా 4-6 గంటలు నానబెట్టండి.నానిన బియ్యం మరియు మినపప్పును రుబ్బి, రాగి పిండితో కలపండి.ఉప్పు జోడించి, పిండిని 8-10 గంటలు పులియబెట్టండి.ఇడ్లీ పాత్రలో పిండిని పోసి, 10-12 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉడికించండి.చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో సర్వ్ చేయండి.

4. రాగి కంజీ (Ragi Porridge)

రాగి కంజీ శిశువులు మరియు వృద్ధులకు అనువైన సౌకర్యవంతమైన వంటకం.

కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పాలు లేదా నీరు: 1 కప్పు
బెల్లం: 1-2 టీస్పూన్లు
ఏలకుల పొడి: చిటికెడు

తయారీ విధానం:
రాగి పిండిని కొద్దిగా నీటిలో కలిపి, గడ్డలు లేకుండా చేయండి.పాలు లేదా నీటిని వేడి చేసి, రాగి మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా జోడించండి.చిన్న మంట మీద 5-7 నిమిషాలు ఉడికించండి, గట్టిగా అయ్యే వరకు.బెల్లం మరియు ఏలకుల పొడి జోడించి, బాగా కలపండి.వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి.

5. రాగి మాల్ట్ (Ragi Malt)

రాగి మాల్ట్ ఒక త్వరిత, ప్రోటీన్-రిచ్ డ్రింక్, ఇది పిల్లలకు మరియు పెద్దలకు ఆరోగ్యకరమైనది.
కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పాలు: 1 కప్పు
బెల్లం: 1-2 టీస్పూన్లు
ఏలకుల పొడి: చిటికెడు

తయారీ విధానం:
రాగి పిండిని కొద్దిగా చల్లని పాలలో కలిపి, గడ్డలు లేకుండా చేయండి.మిగిలిన పాలను వేడి చేసి, రాగి మిశ్రమాన్ని జోడించండి.5 నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద ఉడికించండి, గట్టిగా అయ్యే వరకు.బెల్లం మరియు ఏలకుల పొడి జోడించి, బాగా కలపండి.వెచ్చగా లేదా చల్లగా సర్వ్ చేయండి.

6. రాగి లడ్డూ (Ragi Ladoo)

రాగి లడ్డూ ఒక ఆరోగ్యకరమైన స్వీట్, ఇది రుచికరమైనది మరియు సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి: 1 కప్పు
బెల్లం (తురిమినది): 3/4 కప్పు
నెయ్యి: 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
డ్రై ఫ్రూట్స్ (బాదం, జీడిపప్పు): 1/4 కప్పు (తరిగినవి)

తయారీ విధానం:
ఒక పాన్‌లో రాగి పిండిని తక్కువ మంట మీద వేయించండి, బంగారు రంగు వచ్చే వరకు.నెయ్యి జోడించి, మరో 2-3 నిమిషాలు వేయించండి.బెల్లం మరియు డ్రై ఫ్రూట్స్ కలపండి, బాగా కలిసే వరకు.మిశ్రమాన్ని చిన్న ఉండలుగా చుట్టండి.చల్లారిన తర్వాత సర్వ్ చేయండి లేదా గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి.

7. రాగి ముద్దె (Ragi Mudde)

కర్ణాటక సాంప్రదాయ వంటకం, రాగి ముద్దె శక్తిని అందిస్తుంది మరియు రుచికరమైనది.
కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి: 1 కప్పు
నీరు: 2 కప్పులు
ఉప్పు: చిటికెడు
నెయ్యి: 1 టీస్పూన్

తయారీ విధానం:
ఒక పాత్రలో నీటిని మరిగించి, ఉప్పు మరియు నెయ్యి జోడించండి.రాగి పిండిని నెమ్మదిగా జోడిస్తూ, గడ్డలు లేకుండా కలపండి.తక్కువ మంట మీద 7-10 నిమిషాలు ఉడికించండి, గట్టిగా అయ్యే వరకు.మిశ్రమాన్ని ఉండలుగా చుట్టి, సాంబార్ లేదా కూరతో సర్వ్ చేయండి.

8. రాగి ఉప్మా (Ragi Upma)

రాగి ఉప్మా ఒక రుచికరమైన మరియు తేలికైన అల్పాహార వంటకం.
కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి: 1 కప్పు
ఉల్లిపాయ (తరిగినది): 1
పచ్చిమిర్చి: 2
కరివేపాకు: 8-10
వేరుశెనగ: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

తయారీ విధానం:
రాగి పిండిని పొడిగా వేయించి, పక్కన పెట్టండి.పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, వేరుశెనగ, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించండి.ఉల్లిపాయలు జోడించి, బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.వేయించిన రాగి పిండిని జోడించి, కొద్దిగా నీరు పోసి, ఉప్పు కలపండి.5-7 నిమిషాలు ఉడికించి, సర్వ్ చేయండి.

9. రాగి ఇడియప్పం (Ragi Idiyappam)

రాగి ఇడియప్పం ఒక మృదువైన మరియు రుచికరమైన దక్షిణ భారత వంటకం.
కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి: 1 కప్పు
నీరు: 1.5 కప్పులు
ఉప్పు: చిటికెడు
నూనె: 1 టీస్పూన్

తయారీ విధానం:
నీటిని మరిగించి, ఉప్పు మరియు నూనె జోడించండి.రాగి పిండిని నెమ్మదిగా జోడిస్తూ, మెత్తని పిండిగా కలపండి.పిండిని ఇడియప్పం ప్రెస్‌లో ఉంచి, ఆవిరిలో ఉడికించిన పాత్రలో నూడిల్స్ ఆకారంలో నొక్కండి.10-12 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉడికించండి.కొబ్బరి పాలు లేదా కూరతో సర్వ్ చేయండి.

10. రాగి కుకీస్ (Ragi Cookies)

రాగి కుకీస్ ఒక ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్, ఇవి టీ టైమ్‌కు అనువైనవి.
కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి: 1 కప్పు
గోధుమ పిండి: 1/2 కప్పు
బెల్లం (పొడి చేసినది): 1/2 కప్పు
నెయ్యి: 1/4 కప్పు
బేకింగ్ పౌడర్: 1/2 టీస్పూన్
బాదం (తరిగినవి): 2 టేబుల్ స్పూన్లు

తయారీ విధానం:
ఒక గిన్నెలో రాగి పిండి, గోధుమ పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ కలపండి.నెయ్యి మరియు బెల్లం జోడించి, మెత్తని పిండిగా కలపండి.బాదం జోడించి, చిన్న ఉండలుగా చుట్టండి.బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచి, 180°C వద్ద 12-15 నిమిషాలు బేక్ చేయండి.చల్లారిన తర్వాత సర్వ్ చేయండి.

ముగింపు
రాగి ఒక బహుముఖ గింజ, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఈ వంటకాలు సులభంగా తయారవుతాయి మరియు అన్ని వయస్సుల వారికి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. ఈ రెసిపీలను ఇంట్లో ప్రయత్నించి, రాగి యొక్క రుచి మరియు పోషక విలువలను ఆస్వాదించండి!