Parota Making Tips:హోటల్ స్టైల్లో మెత్తని, పొరలు పొరలుగా వచ్చే పరోటాలు తయారు చేయడం ఎలా..
Parota Making Tips:హోటల్ స్టైల్లో మెత్తని, పొరలు పొరలుగా వచ్చే పరోటాలు తయారు చేయడం ఎలా..పరోటాలు చాలా మందికి ఇష్టమైన ఆహారం. ఇంట్లో కూడా చాలా మంది పరోటాలు తయారు చేస్తుంటారు. కానీ, హోటల్లో వచ్చే పరోటాల్లాగా పొరలు పొరలుగా, మెత్తగా రావు. కొన్ని సులభమైన చిట్కాలను పాటిస్తే మీ పరోటాలు హోటల్ స్టైల్లో మెత్తగా, పొరలతో వస్తాయి. ఇప్పుడు ఆ విధానాన్ని తెలుసుకుందాం.
పరోటా తయారీకి సన్నాహాలు
ఇడ్లీ, దోసె, పూరీలతో పాటు పరోటాలను కూడా ఇంట్లో తయారు చేస్తారు. ఎందుకంటే ఇవి రుచిగా ఉంటాయి. అయితే, ఇంట్లో చేసే పరోటాలు తరచూ గట్టిగా ఉండి, పొరలు ఏర్పడవు. ఫలితంగా, వాటిని తినేందుకు ఆసక్తి కలగదు. కానీ, కొన్ని సరళమైన చిట్కాలతో హోటల్ స్టైల్ పరోటాలను సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.
పిండిని కలిపే విధానం
చపాతీ లేదా పూరీలకు కలిపినట్టు పిండిని కలిపితే, పరోటాలు మెత్తగా, పొరలుగా రావు. పరోటాలు మెత్తగా రావాలంటే పిండిని ప్రత్యేకంగా తయారు చేయాలి.ముందుగా గోధుమ పిండిలో కొద్దిగా ఉప్పు, ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి లేదా నూనె వేసి బాగా కలపండి. అలాగే, చల్లార్చిన కాచిన పాలను కూడా జోడించవచ్చు. ఒక టీస్పూన్ సూజీ రవ్వ కలిపితే పరోటాలు మరింత రుచిగా వస్తాయి. ఇప్పుడు నీటిని క్రమంగా జోడిస్తూ పిండిని మెత్తగా కలపండి. ఈ పిండి చపాతీ పిండి కంటే మెత్తగా ఉండాలి. నెయ్యి లేదా నూనె వేయడం వల్ల పిండి మృదువుగా మారి, పరోటాలు పొరలుగా వస్తాయి.
పిండిని విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వండి
హోటల్ స్టైల్ పరోటాల కోసం, పిండిని కలిపిన వెంటనే పరోటాలు చేయకూడదు. కనీసం 20 నిమిషాల పాటు పిండిని పక్కన పెట్టి విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వండి. దీనివల్ల పిండి సెట్ అయి, పరోటాలు మెత్తగా వస్తాయి. తర్వాత పిండిని మళ్లీ బాగా మెదిపి, బంతులుగా చేసి, వాటిపై పొడి పిండిని అంటించండి. ఇలా చేయడం వల్ల పరోటాలు బాగా వస్తాయి.
పరోటాలు చేసే విధానం
పరోటాలు తయారు చేసేటప్పుడు కొద్దిగా పొడి పిండి, నూనెను ఉపయోగించండి. పిండిని సన్నగా చపాతీలా చేసిన తర్వాత, దానిపై పొడి పిండి, కొంచెం నూనె రాసి, నైఫ్తో సన్నగా చీలికలు చేయండి. ఆ తర్వాత మళ్లీ కొద్దిగా నూనె రాసి, దాన్ని రోల్ చేసి మడతపెట్టండి. ఈ మడతపెట్టిన పిండిని మళ్లీ చపాతీ కర్రతో సన్నగా చపాతీలా చేయండి. ఈ విధానం వల్ల పరోటాలు పొరలు పొరలుగా వస్తాయి.
రుచిని పెంచే మసాలాలు
పరోటాలు మరింత రుచికరంగా ఉండాలంటే, పిండిలో మసాలాలు కలపవచ్చు. మిరపపొడి, ధనియాల పొడి, చాట్ మసాలా, కసూరి మేథీ, సోంపు పొడి వంటివి జోడించడం వల్ల పరోటాలు వైవిధ్యమైన రుచిని పొందుతాయి. అయితే, పరోటాలను ఎల్లప్పుడూ మీడియం మంటపైనే కాల్చాలి. రెండు వైపులా నూనె రాస్తూ కాల్చడం వల్ల పరోటాలు పొరలుగా, మెత్తగా వస్తాయి.
ఈ సులభమైన చిట్కాలను పాటిస్తే, మీ ఇంట్లోనూ హోటల్ స్టైల్లో మెత్తని, పొరలు పొరలుగా ఉండే రుచికరమైన పరోటాలు తయారు చేయవచ్చు!