Kitchen Tips: రెస్టారెంట్ స్టైల్లో దోశను క్రిస్పీగా, టేస్టీగా ఎలా తయారు చేయాలి?
Kitchen Tips:నెయ్యి,నూనె లేకుండా దోశను క్రిస్పీగా, టేస్టీగా ఎలా తయారు చేయాలి.. దోశను సాధారణంగా నూనె లేదా నెయ్యితో తయారు చేస్తారు, ఇది దోశకు క్రిస్పీ ఆకృతిని, రుచిని ఇస్తుందని చాలా మంది భావిస్తారు. అయితే, నూనె లేదా నెయ్యి లేకుండానే రెస్టారెంట్ స్టైల్లో క్రిస్పీ, టేస్టీ దోశను తయారు చేయవచ్చు. ఈ విధానాన్ని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
నూనె లేని దోశ
పిల్లలు, పెద్దలు అనే తేడా లేకుండా దోశను అందరూ ఇష్టపడతారు. అందుకే చాలా ఇళ్లలో వారానికి మూడు నాలుగు సార్లు దోశను ఉదయం టిఫిన్గా తయారు చేస్తారు. అయితే, ఇంట్లో తయారు చేసే దోశ హోటల్ లేదా రెస్టారెంట్ స్టైల్లో రాదని చాలా మంది ఫీలవుతారు. నూనె లేదా నెయ్యి లేకుండా కూడా రెస్టారెంట్ స్టైల్ దోశను తయారు చేయడం సాధ్యం. దీనికి ఏం చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
దోశ పిండి ఎలా ఉండాలి?
నూనె లేకుండా దోశ పర్ఫెక్ట్గా రావాలంటే, పిండి సరైన సాంద్రతలో ఉండాలి—మరీ చిక్కగా లేదా పల్చగా ఉండకూడదు. పిండి పెనం మీద సులభంగా వ్యాపించేలా, అంటుకునేలా ఉండాలి. పిండి చాలా గట్టిగా ఉంటే దోశ మృదువుగా వస్తుంది, మరీ పల్చగా ఉంటే చిరిగిపోతుంది లేదా సరిగ్గా రాదు.
రవ్వను ఉపయోగించండి
నూనె లేదా నెయ్యి లేకుండా దోశ తయారు చేయడానికి రవ్వ చాలా ఉపయోగపడుతుంది. దోశ పిండిలో 1-2 టీస్పూన్ల రవ్వను కలపండి. ఈ రవ్వ వల్ల దోశ పెనానికి అంటుకోదు, చిరిగిపోదు, మరియు క్రిస్పీగా వస్తుంది.
పెనం ఉష్ణోగ్రత
దోశ పర్ఫెక్ట్గా రావాలంటే పెనం ఉష్ణోగ్రత కీలకం. దోశ వేయడానికి ముందు పెనం బాగా వేడి చేయాలి, ఆ తర్వాత కొద్దిగా చల్లబడేలా చూసుకోవాలి. దోశను మీడియం మంట మీద కాల్చాలి. పెనం చాలా వేడిగా ఉంటే పిండి అంటుకుంటుంది, మరీ చల్లగా ఉంటే పిండి సరిగ్గా వ్యాపించదు. సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద దోశ బాగా కాలుతుంది, నూనె లేకుండానే క్రిస్పీగా, రుచిగా వస్తుంది.
పిండిని సరిగ్గా వ్యాపించడం
దోశ పిండిని పెనం మధ్యలో వేసి, వెడల్పుగా, సన్నగా వ్యాపించాలి. పిండిని ఎంత సన్నగా వ్యాపిస్తే, దోశ అంత క్రిస్పీగా వస్తుంది. సన్నగా వేయడం వల్ల దోశ త్వరగా వేడి అవుతుంది మరియు క్రంచీగా ఉంటుంది.
ఆవిరితో ఉడికించడం
నూనె ఉపయోగించనందున, దోశను ఆవిరితో ఉడికించాలి. పిండిని పెనం మీద వ్యాపించిన తర్వాత, 1-2 నిమిషాలు మూత పెట్టండి. దోశ ఉడికిన తర్వాత పెనం నుంచి సులభంగా వస్తుంది, క్రిస్పీగా, టేస్టీగా ఉంటుంది. ఈ సాధారణ చిట్కాలతో నూనె లేకుండానే రెస్టారెంట్ స్టైల్లో క్రిస్పీ, రుచికరమైన దోశను ఇంట్లోనే తయారు చేయవచ్చు!