Sorakaya Vadalu:ఎన్ని తిన్నా బోర్ కొట్టని కరకరలాడే కమ్మని గారెలు అప్పటికప్పుడు కేవలం 10 నిమిషాల్లో..
Sorakaya Vadalu:ఎన్ని తిన్నా బోర్ కొట్టని కరకరలాడే కమ్మని గారెలు అప్పటికప్పుడు కేవలం 10 నిమిషాల్లో.. సాధారణంగా వడలు తయారు చేయడానికి పప్పును గంటల తరబడి నానబెట్టి, రుబ్బుకోవాల్సి ఉంటుంది. కానీ, ఈ సొరకాయ వడల రెసిపీతో ఆ శ్రమ అవసరం లేదు..
కేవలం 10 నిమిషాల్లో, ఇంట్లో సులభంగా అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతో క్రిస్పీ, రుచికరమైన వడలు తయారు చేయవచ్చు. ఈ వడలు పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఇష్టపడేలా ఉంటాయి, ముఖ్యంగా కూరగాయలు ఇష్టపడని పిల్లలకు కూడా ఈ స్నాక్ బాగా నచ్చుతుంది. సాయంత్రం చిరుతిండిగా లేదా టిఫిన్గా ఈ వడలు గొప్ప ఎంపిక. ఈ సులభమైన రెసిపీని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం!
కావలసిన పదార్థాలు
సొరకాయ – 300 గ్రాములు (తొక్క తీసి తురిమినది)
ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినది)
పచ్చిమిర్చి – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
కరివేపాకు – 1 రెమ్మ (సన్నగా తరిగినది)
కొత్తిమీర – 1 గుప్పెడు (సన్నగా తరిగినది)
శనగపప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్స్
శనగపిండి – 1½ టేబుల్ స్పూన్స్
బియ్యం పిండి – ¾ కప్పు
నువ్వులు – 2 టేబుల్ స్పూన్స్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – వేయించడానికి సరిపడా
తయారీ విధానం
ఒక గిన్నెలో శనగపప్పు తీసుకుని, నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఈ చిన్న సమయంలోనే పప్పు మెత్తబడుతుంది.సొరకాయ తొక్క తీసి, చిన్న గ్రేటర్తో తురుముకోండి. తురిమిన సొరకాయను ఒక గిన్నెలో వేయండి.తురిమిన సొరకాయలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, చేతితో బాగా కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని మూతపెట్టి 10 నిమిషాలు పక్కన ఉంచండి, తద్వారా సొరకాయ నీరు విడుదల చేస్తుంది.
10 నిమిషాల తర్వాత, నానబెట్టిన శనగపప్పును నీరు వంచి, సొరకాయ మిశ్రమంలో వేసి కలపండి.ఇప్పుడు శనగపిండి, బియ్యం పిండి వేసి, బాగా కలిపి మెత్తగా పిసికి ముద్దలా చేయండి. సొరకాయలో సహజంగా నీరు ఉంటుంది కాబట్టి, అదనంగా నీరు కలపాల్సిన అవసరం లేదు. అవసరమైతే చాలా తక్కువ నీరు జోడించండి. చివరగా, నువ్వులు వేసి మరోసారి బాగా కలపండి. ఈ మిశ్రమం మీ వడల పిండిగా సిద్ధమవుతుంది.
ఒక లోతైన పాన్లో నూనె వేసి, మీడియం మంటపై వేడి చేయండి. అరటి ఆకు లేదా ప్లాస్టిక్ షీట్ తీసుకుని, దానిపై కొద్దిగా నూనె రాయండి. పిండి నుండి చిన్న ఉండ తీసుకుని, ఆ ఆకు/షీట్పై చదును చేసి, మధ్యలో చిన్న రంధ్రం చేయండి. ఈ వడను జాగ్రత్తగా వేడి నూనెలో వేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు రెండు వైపులా వేయించండి.అన్ని వడలను ఇలా వేయించి, కాగితంపై ఉంచి అదనపు నూనెను తొలగించండి. వేడి వేడి సొరకాయ వడలు సిద్ధం!
సూచనలు
ఈ వడలను టొమాటో సాస్, కొబ్బరి చట్నీ లేదా ఏదైనా మీ ఇష్టమైన చట్నీతో సర్వ్ చేయవచ్చు.క్రిస్పీగా ఉండాలంటే, నూనె బాగా వేడెక్కిన తర్వాత మీడియం మంటపై వేయించండి.పప్పును 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ నానబెట్టొద్దు, ఎందుకంటే అది చాలా మెత్తగా అయి వడలు క్రిస్పీగా రాకపోవచ్చు.
ఈ సొరకాయ వడలు త్వరగా, సులభంగా తయారవుతాయి మరియు పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. సాయంత్రం సమయంలో పిల్లలకు లేదా అతిథులకు అందించడానికి ఇవి అద్భుతమైన చిరుతిండి. ఇప్పుడే ప్రయత్నించండి!