Beetroot Junnu :నోట్లో వేసుకుంటే కరిగిపోయే “బీట్రూట్ జున్ను” – ఒకసారి రుచి చూస్తే అసలు వదిలిపెట్టరు..
Beetroot Junnu :నోట్లో వేసుకుంటే కరిగిపోయే “బీట్రూట్ జున్ను” – ఒకసారి రుచి చూస్తే అసలు వదిలిపెట్టరు.. సాంప్రదాయ స్వీట్లను పక్కనపెట్టి, ఈ కొత్త రెసిపీని ప్రయత్నించండి – పిల్లలు దీన్ని ఎంతగానో ఇష్టపడతారు!
జున్ను అంటే చాలామందికి ఇష్టం. సాధారణంగా గేదె లేదా ఆవు పాల నుంచి జున్ను తయారవుతుంది, కానీ అది జన్మనిచ్చిన తొలి రోజుల్లోనే లభిస్తుంది. మార్కెట్లో జున్ను అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, కొందరు దాన్ని తినడానికి ఇష్టపడరు. అందుకే, మీకు ఇష్టమైన రుచితో కూడిన అద్భుతమైన బీట్రూట్ జున్ను రెసిపీని తీసుకొచ్చాం. ఈ రెసిపీ పిల్లలతో పాటు అందరికీ సరికొత్త రుచిని అందిస్తుంది. ఇందుకు కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
1 కప్పు రాగులు
1 బీట్రూట్
1 టేబుల్ స్పూన్ బాదం, జీడిపప్పు ముక్కలు
1 టీస్పూన్ గసగసాలు
2 కప్పుల బెల్లం (తురిమినది)
చిటికెడు ఉప్పు
1/4 టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
1 టేబుల్ స్పూన్ జొన్న పిండి
3 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి
తయారీ విధానం:
రాగులను శుభ్రంగా కడిగి, 12 గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టండి. నానిన తర్వాత 3-4 సార్లు శుభ్రంగా కడగాలి.బీట్రూట్ తయారీ: బీట్రూట్ను తొక్క తీసి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయండి.నీళ్లు వడకట్టిన రాగులను మిక్సీ జార్లో వేయండి. అందులో బీట్రూట్ ముక్కలు కూడా వేసి, 1 గ్లాసు నీటితో కలిపి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.
గ్రైండ్ చేసిన మిశ్రమాన్ని జల్లెడతో వడకట్టి, రాగి-బీట్రూట్ పాలను ఒక గిన్నెలో సేకరించండి. మిగిలిన పొట్టును మళ్లీ మిక్సీలో వేసి, 1 గ్లాసు నీటితో గ్రైండ్ చేసి, మరోసారి వడకట్టండి. ఈ విధంగా 3-4 సార్లు చేస్తే సరిపోతుంది (ఎక్కువసార్లు చేస్తే పాలు పలచగా అవుతాయి).రాగి-బీట్రూట్ పాలలో 1 టేబుల్ స్పూన్ జొన్న పిండి వేసి కలపండి. ఇది జున్ను ముక్కలు గట్టిగా రావడానికి సహాయపడుతుంది (అవసరం లేకపోతే వదిలేయవచ్చు).
స్టవ్ మీద కడాయిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేసి, బాదం, జీడిపప్పు ముక్కలను వేగించండి. చివరగా 1 టీస్పూన్ గసగసాలు వేసి, వేగిన తర్వాత పక్కన పెట్టండి. ఒక గిన్నెలో 2 కప్పుల బెల్లం, 1/4 కప్పు నీళ్లు వేసి, స్టవ్ మీద కరిగించండి. కరిగిన బెల్లం నీటిని వడకట్టి, మళ్లీ స్టవ్ మీద పెట్టండి.
బెల్లం నీరు మరుగుతుండగా, రాగి-బీట్రూట్ పాలను నెమ్మదిగా వేసి, అడుగంటకుండా కలుపుతూ ఉండండి. మధ్యలో రెండు సార్లు 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేస్తూ, మీడియం ఫ్లేమ్లో 20-25 నిమిషాలు ఉడికించండి.మిశ్రమం దగ్గరికి ఉడికిన తర్వాత, చిటికెడు ఉప్పు, 1/4 టీస్పూన్ యాలకుల పొడి, వేగించిన బాదం, జీడిపప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేసి బాగా కలపండి.
నెయ్యి రాసిన గిన్నెలో ఈ మిశ్రమాన్ని పోసి, 2 గంటల పాటు అలాగే ఉంచండి.ఈ జున్ను బయట 1-2 రోజులు, ఫ్రిజ్లో 5-6 రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటుంది. బీట్రూట్ ఇష్టం లేనివారికి కూడా ఈ రెసిపీ చేసి పెడితే, ఆనందంగా తినేస్తారు!