Pepper Rice:జలుబు,దగ్గుకు దివ్యఔషదం.. ఘాటైన మిరియాల అన్నం.. ఇలా చేస్తే టేస్ట్ సూపర్!

Pepper Rice:జలుబు,దగ్గుకు దివ్యఔషదం.. ఘాటైన మిరియాల అన్నం.. ఇలా చేస్తే టేస్ట్ సూపర్.. వాతావరణ మార్పులతో వచ్చే జలుబు, దగ్గు, గొంతు నొప్పికి మన వంటింట్లోనే ఉన్న అద్భుత ఔషధం – ఘాటైన పెప్పర్ రైస్ (మిరియాల అన్నం). దక్షిణ భారత సంప్రదాయంలో దీనికి ప్రత్యేక స్థానం. నల్ల మిరియాల్లోని ‘పైపెరైన్’ శ్లేష్మాన్ని తొలగించి, శ్వాస మార్గాలను శుభ్రం చేస్తుంది.

రుచి + ఆరోగ్యం కలిపే ఈ సులువు రెసిపీ, జలుబు తగ్గించే రహస్యాలు ఇప్పుడు తెలుసుకోండి.చలికాలం లేదా వాతావరణ మార్పుల్లో వచ్చే జలుబు-దగ్గుకు మన పూర్వీకులు ఆయుర్వేదంలా ఉపయోగించిన ఆహారం – ఈ ఘాటైన మిరియాల అన్నం. రుచితోపాటు ఔషధ గుణాలు మెండుగా ఉండటంతో, అనారోగ్యంలో త్వరగా ఉపశమనం ఇస్తుంది.

కావలసిన పదార్థాలు
అన్నం (పొడిపొడిగా వండినది): 2 కప్పులు
మిరియాల పొడి (తాజాగా దంచినది): 1½ టీస్పూన్
జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
నెయ్యి/నూనె: 2 టేబుల్‌స్పూన్లు
పచ్చిమిర్చి (చీల్చినవి): 2
ఎండు మిర్చి: 2
ఆవాలు, మినపప్పు, శనగపప్పు: ప్రతి ఒక్కటి ½ టీస్పూన్
కరివేపాకు: కొద్దిగా
జీడిపప్పు/పల్లీలు: కొద్దిగా
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
ఇంగువ: చిటికెడు

తయారీ విధానం
అన్నాన్ని పొడిపొడిగా వండి, వెడల్పాటి పళ్లెంలో పరచి పూర్తిగా చల్లార్చండి.బాణలిలో నెయ్యి/నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, మినపప్పు, శనగపప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.జీలకర్ర, ఎండు మిర్చి, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ (ఐచ్ఛికం), జీడిపప్పు/పల్లీలు వేసి వేయించండి.

స్టవ్ ఆపివేసి, తాజా మిరియాల పొడి వేసి ఒక్కసారి కలిపి దించండి. (మిరియాలు ఎక్కువసేపు వేయించకండి – ఘాటు, వాసన తగ్గుతుంది.)ఈ పోపు మిశ్రమాన్ని చల్లారిన అన్నంలో కలిపి, ఉప్పు వేసి మెల్లగా కలపండి. వేడిగా వడ్డించండి – మిరియాల అన్నం రెడీ!

జలుబు తగ్గించే రహస్యాలు
పైపెరైన్ మాయ: నల్ల మిరియాల్లోని పైపెరైన్ జలుబు-దగ్గుకు త్వరగా ఉపశమనం ఇస్తుంది.శ్లేష్మం ఔట్: ఘాటైన మిరియాలు ముక్కు దిబ్బడ తగ్గించి, కఫాన్ని కరిగించి, శ్వాస మార్గాలను తెరుస్తాయి.యాంటీబయాటిక్ పవర్: యాంటీబ్యాక్టీరియల్, యాంటీఆక్సిడెంట్ గుణాలు బ్యాక్టీరియా-వైరస్‌లతో పోరాడతాయి.శరీరానికి వేడి: జలుబులో చల్లబడిన శరీరానికి వేడి ఇచ్చి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.

గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.