Pappu Chekkalu:బియ్యం పిండితో ఇలా స్నాక్ చేసుకోండి కరకరలాడుతూ నెలరోజులు తినవచ్చు..

Pappu Chekkalu:బియ్యం పిండితో ఇలా స్నాక్ చేసుకోండి కరకరలాడుతూ నెలరోజులు తినవచ్చు.. పప్పు చెక్కలు (చెక్కలు లేదా రైస్ క్రాకర్స్) ఆంధ్రప్రదేశ్‌లో చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన సాంప్రదాయ స్నాక్. బియ్యం పిండితో చేసే ఈ చెక్కలు కరకరలాడేలా, గుల్లగా వస్తాయి. మధ్యలో శనగపప్పు లేదా పెసరపప్పు తగులుతూ రుచి మరింత పెరుగుతుంది. పండుగలు, సాయంత్రం టీ టైం స్నాక్‌గా లేదా నిల్వ చేసుకుని తినడానికి బెస్ట్. ఇవి 15-20 రోజులు నిల్వ ఉంటాయి.

కావలసిన పదార్థాలు (సుమారు 20-30 చెక్కలకు):
బియ్యం పిండి – 2 కప్పులు
శనగపప్పు (చనా డాల్) – 1/4 కప్పు
పెసరపప్పు (మూంగ్ డాల్) – 1/4 కప్పు (ఐచ్ఛికం)
వెన్న లేదా నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పిండి కలపడానికి)
ఉప్పు – రుచికి తగినంత
కారం పొడి – 1-2 టీస్పూన్లు
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
ఇంగువ – చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
కరివేపాకు – కొద్దిగా (తరిగినది)
నూనె – డీప్ ఫ్రైకి తగినంత
ALSO READ:క్విక్ గా చేసుకొనే కమ్మటి లంచ్ బాక్స్ రెసిపీ ఇలా చేస్తే బాక్స్ ఖాళీ చేస్తారు..
తయారీ విధానం:
ముందుగా శనగపప్పు, పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడిగి 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తర్వాత నీరు వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోండి.ఒక పెద్ద గిన్నెలో బియ్యం పిండి తీసుకోండి. అందులో ఉప్పు, కారం పొడి, జీలకర్ర, ఇంగువ, తరిగిన కరివేపాకు వేసి బాగా కలపండి.

వేడి నూనె (లేదా కరిగించిన వెన్న) వేసి ముందు పిండిని బాగా రుద్దండి. ఇది చెక్కలు గుల్లగా రావడానికి సీక్రెట్.నానబెట్టిన పప్పులు వేసి కలపండి. కొద్దికొద్దిగా వేడి నీరు పోస్తూ చపాతీ పిండి లాగా కలపండి (గట్టిగా ఉండాలి, మెత్తగా కాదు). 10 నిమిషాలు మూత పెట్టి పక్కన పెట్టండి.

పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోండి. నూనెతో చేతులు రాసుకుని లేదా ప్లాస్టిక్ షీట్ మీద పల్చటి రౌండ్ షేప్‌లో వత్తండి (చాలా పల్చగా వత్తితే క్రిస్పీగా వస్తాయి).కడాయిలో నూనె వేడి చేయండి. మీడియం ఫ్లేమ్‌లో చెక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. రెండు వైపులా తిప్పుతూ ఫ్రై చేయండి.టిష్యూ పేపర్ మీద తీసి చల్లారనివ్వండి. గాలి చొరని డబ్బాలో స్టోర్ చేసుకోండి.

చిట్కా: చెక్కలు గుల్లగా రావాలంటే పిండి గట్టిగా కలపండి. పల్చగా వత్తండి. టేస్ట్ చూసి ఉప్పు, కారం అడ్జస్ట్ చేసుకోండి.ఈ క్రిస్పీ పప్పు చెక్కలు టీతో తింటే అదిరిపోతాయి!