Kitchen Tips:ప్రెషర్ కుక్కర్ వంట రహస్యం.. ఆ ఫుడ్స్ని కుక్కర్లో ఎన్ని విజిల్స్ వరకు ఉంచాలి?
Kitchen Tips:ప్రెషర్ కుక్కర్ వంట రహస్యం.. ఆ ఫుడ్స్ని కుక్కర్లో ఎన్ని విజిల్స్ వరకు ఉంచాలి.. ప్రెషర్ కుక్కర్లో వంట చేయడం సులభం కానీ సరైన విజిల్స్ లెక్కించడం ముఖ్యం. ఇది ఆహారం రకం, నానబెట్టినా లేదా, నీటి పరిమాణం, మంట స్థాయి, కుక్కర్ సైజు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. నిపుణులు, వంట నిపుణులు (చెఫ్లు, వంట సైట్లు వంటివి) సాధారణ సలహాలు ఇలా ఉంటాయి – ఇవి సాధారణ గైడ్లైన్స్ మాత్రమే, మీ అనుభవం ప్రకారం అడ్జస్ట్ చేసుకోండి.
ప్రెషర్ కుక్కర్ వంట రహస్యం
ప్రెషర్ కుక్కర్ ఆహారాన్ని త్వరగా ఉడికిస్తుంది మరియు పోషకాలు కాపాడుతుంది. కానీ నీటి పరిమాణం, ఉప్పు వేసే సమయం, మంట ఎక్కువ/తక్కువ ఉండటం వంటివి రుచిని ప్రభావితం చేస్తాయి. మొదట హై ఫ్లేమ్లో ప్రెషర్ వచ్చాక లో ఫ్లేమ్కు తగ్గించి వండితే మంచిది. ఆవిరి సహజంగా వెళ్లేలా వదిలేయండి.
బియ్యం వండడానికి ఎన్ని విజిల్స్?
సాధారణ బియ్యం (సోనా మసూరి వంటివి): నానబెట్టి ఉంటే 2-3 విజిల్స్ (1 కప్ బియ్యానికి 2 కప్పుల నీళ్లు).
బాస్మతి లేదా జీలకర్ర బియ్యం: 1-2 విజిల్స్ తర్వాత లో ఫ్లేమ్లో 5-10 నిమిషాలు.
మొదటి విజిల్ వచ్చాక మంట తగ్గించండి, లేదంటే బియ్యం మెత్తగా అవుతుంది.
పప్పు (తూర్ డాల్/కందిపప్పు) వండడానికి
నానబెట్టిన తూర్ డాల్: 2-4 విజిల్స్ (మెత్తగా కావాలంటే 3-4).
మూంగ్ డాల్ లేదా మసూర్ డాల్: 2-3 విజిల్స్.
సాంబార్ కోసం: 3 విజిల్స్ సరిపోతుంది, మెత్తగా మాష్ అవుతుంది.
శనగలు, చిక్కుళ్ళు (చనా డాల్, రాజ్మా, సోయా వంటివి)
రాత్రి నానబెట్టిన చనా డాల్/చిక్పీస్: 4-6 విజిల్స్ (మొదట 2 హై ఫ్లేమ్, తర్వాత లో ఫ్లేమ్లో మిగతా).
రాజ్మా/కిడ్నీ బీన్స్: 5-8 విజిల్స్ (నానబెట్టి ఉంటే 6-8).
సోయా చంక్స్ లేదా బ్లాక్ చనా: 5-7 విజిల్స్.
నానబెట్టడం ముఖ్యం, లేకపోతే ఎక్కువ విజిల్స్ (8-10) పడుతుంది.
కూరగాయలు
సాధారణ కూరగాయలు (క్యారెట్, బీన్స్, పొటేటో వంటివి): 1-2 విజిల్స్ మాత్రమే.
ఎక్కువ విజిల్స్ ఉంచితే మెత్తగా మారి ఆకృతి పోతుంది. ఆకుకూరలు అస్సలు కుక్కర్లో వండకూడదు.
మాంసాహారం (చికెన్, మటన్)
చికెన్: 2-4 విజిల్స్ (మెత్తగా ఉండే కోడి మాంసం కాబట్టి త్వరగా ఉడుకుతుంది). మొదటి 2-3 విజిల్స్ తర్వాత లో ఫ్లేమ్లో 10 నిమిషాలు.
మటన్: చిన్న ముక్కలు అయితే 6-8 విజిల్స్, పెద్ద ముక్కలు అయితే 8-12 విజిల్స్. గట్టిగా ఉండే మటన్ కాబట్టి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
ఇంకా శ్రద్ధ వహించాల్సినవి
మంట తక్కువగా ఉంచితే విజిల్స్ నెమ్మదిగా వస్తాయి, ఎక్కువ మంటలో త్వరగా వస్తాయి.
ఉప్పు ముందే వేస్తే కొన్ని పప్పులు గట్టిగా ఉడకవు.
కుక్కర్ను ఎక్కువ నింపకూడదు (గరిష్టం 2/3).
ఆవిరి సహజంగా వెళ్లేలా వదిలితే ఆహారం మరింత మెత్తగా ఉడుకుతుంది.
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
మరిన్ని చిట్కాల కోసం కింద లింక్ ని Copy చేసి చూడండి.
https://www.telugulifestyle.com/