Palakura Egg Porutu: పాలకూరతో కోడిగుడ్డు పొరటు ఇలా చేయండి … రుచి అమోఘం అదరహో..
Palakura Egg Porutu: పాలకూరతో కోడిగుడ్డు పొరటు ఇలా చేయండి … రుచి అమోఘం అదరహో.. పాలకూర ఎగ్ పొరటు అంటే ఆంధ్ర స్టైల్ ఎగ్ భుర్జీలో పాలకూర కలిపి చేసే రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. ఇది ప్రోటీన్, ఐరన్, విటమిన్లతో నిండి ఉంటుంది. బ్రేక్ఫాస్ట్కి, లంచ్కి లేదా డిన్నర్కి చపాతీ, రొట్టె, అన్నంతో సూపర్ కాంబినేషన్!
ALSO READ:మందార,కలబందతో కలిపి ఆ ఒక్క పనిచేస్తే.. మీ జుట్టు అస్సలు రాలదు..
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
కోడిగుడ్లు: 4-5
పాలకూర (స్పినాచ్): 1 పెద్ద కట్ట (సుమారు 200-250 గ్రాములు, శుభ్రంగా కడిగి సన్నగా తరుగుకోవాలి)
ఉల్లిపాయలు: 2 (సన్నగా తరుగుకోవాలి)
టమాటాలు: 2 (సన్నగా తరుగుకోవాలి)
పచ్చిమిర్చి: 2-3 (సన్నగా తరుగుకోవాలి)
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టీస్పూన్
నూనె లేదా వెన్న: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్
పసుపు: 1/4 టీస్పూన్
కారం పొడి: 1 టీస్పూన్ (రుచికి తగినంత)
ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా: 1/2 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర: గార్నిష్ కోసం
ALSO READ:ఈ సీజన్లో విడిచిపెట్టకుండా తినాల్సిన ఆకు కూర ఇది.. కనిపిస్తే అసలువదలకండి.
తయారీ విధానం (15-20 నిమిషాలు):
పాలకూరను బాగా కడిగి, సన్నగా తరిగి పక్కన పెట్టుకోండి.ఒక పాన్లో నూనె వేడక్కిన తర్వాత జీలకర్ర వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు వేయించండి.ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి తరుగు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేగించండి.
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 1 నిమిషం వేయించండి.టమాటాలు వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి.పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి 2 నిమిషాలు వేయించండి.తరిగిన పాలకూర వేసి మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్లో 3-4 నిమిషాలు మగ్గనివ్వండి (పాలకూర త్వరగా మగ్గుతుంది).
గుడ్లు పగలగొట్టి ఒక గిన్నెలో గిలకొట్టి పక్కన పెట్టుకోండి. ఇప్పుడు వాటిని పాన్లో వేసి బాగా కలిపి స్క్రాంబుల్ చేయండి.గరం మసాలా వేసి 2-3 నిమిషాలు ఉడికించండి. గుడ్లు పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడివేడిగా సర్వ్ చేయండి.ఇది చపాతీలు, రొట్టెలు లేదా అన్నంతో అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఆరోగ్యం కోసం పిల్లలకు కూడా ఇవ్వవచ్చు!