Vankaya Palli Karam Fry:వంకాయ కర్రీ బోర్ కొట్టిందా.. “వంకాయ పల్లీ కారం వేపుడు” చేసి చూడండి, రుచి సూపర్..

Vankaya Palli Karam Fry:వంకాయ కర్రీ బోర్ కొట్టిందా.. వంకాయ పల్లీ కారం వేపుడు చేసి చూడండి, రుచి సూపర్..”వంకాయ పల్లీ కారం” అనేది ఒక రుచికరమైన ఆంధ్ర వంటకం, దీనిని వంకాయలు మరియు వేరుశెనగలతో తయారు చేస్తారు.

కావలసిన పదార్థాలు:
– వంకాయలు: 4-5 (చిన్నవి, కోసినవి)
– వేరుశెనగ (పల్లీలు): 1/2 கப் (వేయించి, పొట్టు తీసినవి)
– పచ్చిమిర్చి: 2-3 (రుచికి సరిపడా)
– కొత్తిమీర: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది)
– ఉప్పు: రుచికి తగినంత
– పసుపు: 1/4 టీస్పూన్
– నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్
– ఆవాలు: 1/2 టీస్పూన్
– కరివేపాకు: 1 రెమ్మ
– వెల్లుల్లి (ఐచ్ఛికం): 2-3 రెబ్బలు (తరిగినవి)

తయారి విధానం

వంకాయలను చిన్న ముక్కలుగా కోసి, ఉప్పు నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఆ తర్వాత నీటిని వడకట్టి పక్కన పెట్టండి. పాన్‌లో వేరుశెనగలను డ్రై రోస్ట్ చేసి, పొట్టు తీసి పక్కన పెట్టండి. కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి పోపు వేయించండి. వెల్లుల్లి వేస్తే, దానిని కూడా జోడించండి.

వంకాయ ముక్కలను వేసి, పసుపు, ఉప్పు చల్లి, మూత పెట్టి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి (సుమారు 8-10 నిమిషాలు). వేరుశెనగలు, పచ్చిమిర్చిని మిక్సీలో మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి పొడి తయారు చేయండి. ఉడికిన వంకాయలలో ఈ పల్లీ పొడిని వేసి, బాగా కలపండి. మరో 2-3 నిమిషాలు తక్కువ మంటపై వేయించండి.
కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, వేడిగా అన్నం లేదా రొట్టెతో సర్వ్ చేయండి. రుచి కోసం కొద్దిగా కారం పొడి లేదా ధనియాల పొడి కూడా జోడించవచ్చు.