Aloo Bhujia:పిల్లలకు ఇష్టమైన ఆలూ భుజియా ఇలా ఇంట్లోనే చేయండి.. కర కరలాడుతూ రుచిగా ఉంటుంది
Aloo Bhujia: సాయంత్రం టీతో కలిసి కరకరలాడే స్నాక్ తినాలనిపిస్తుందా? పిల్లలకు ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన చిరుతిండి అందించాలనుకుంటున్నారా? అయితే ఆలూ భుజియా మీకు ఉత్తమ ఎంపిక. బంగాళాదుంపలు, శనగపిండితో ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేయగల ఈ స్నాక్ మీ కుటుంబ సభ్యులందరినీ ఆకర్షిస్తుంది.
బయట కొనుగోలు చేసిన వాటితో పోలిస్తే, ఇంట్లో తయారు చేసిన ఆలూ భుజియా మరింత పరిశుభ్రంగా, మీ రుచికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. దీన్ని తయారు చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు, విధానం చాలా సరళం. కాబట్టి, ఇంకెందుకు ఆలస్యం? ఈ కరకరలాడే ఆలూ భుజియాను ఇప్పుడే తయారు చేసి ఆస్వాదించండి.
ఆలూ భుజియా అనేది బంగాళాదుంపలతో చేసే ఒక జనాదరణ పొందిన భారతీయ స్నాక్. ఇది కారప్పూసలా సన్నగా, కరకరలాడుతూ ఉంటుంది. సాధారణంగా టీతో పాటు లేదా వివిధ వంటకాలపై టాపింగ్గా దీన్ని తింటారు. మార్కెట్లో ప్యాకెట్లలో దొరికినప్పటికీ, ఇంట్లో సులభంగా, పరిశుభ్రంగా తయారు చేయవచ్చు. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే ఈ స్నాక్ ఒక్కసారి తినడం ప్రారంభిస్తే, ప్లేటు ఖాళీ అయ్యే వరకు ఆపలేరు.
ఆలూ భుజియా తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
– బంగాళాదుంపలు
– శనగపిండి
– ఉప్పు (రుచికి సరిపడా)
– కారప్పొడి
– ఆమ్చూర్ పొడి (పుల్లని రుచి కోసం)
– గరం మసాలా
– చాట్ మసాలా
– ఇంగువ (చిటికెడు)
– నూనె (డీప్ ఫ్రై కోసం)
ఆలూ భుజియా తయారీ విధానం:
బంగాళాదుంపలను శుభ్రంగా కడిగి, కుక్కర్లో 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. చల్లారిన తర్వాత తొక్క తీసి, ముక్కలు లేకుండా మెత్తగా మెదుపుకోవాలి.ఒక గిన్నెలో శనగపిండి తీసుకుని, అందులో ఉప్పు, కారప్పొడి, ఆమ్చూర్ పొడి, గరం మసాలా, చాట్ మసాలా, ఇంగువ వేసి బాగా కలపాలి.
మసాలాలు కలిపిన శనగపిండిని, మెత్తగా మెదిపిన బంగాళాదుంపల పేస్ట్లో వేసి, అన్నీ ఒకదానితో ఒకటి బాగా కలిసేలా ముద్దగా కలుపుకోవాలి. పిండి పొడిగా అనిపిస్తే వెంటనే నీళ్లు చల్లకూడదు. కలుపుతూ ఉంటే పిండి మెత్తబడుతుంది. అవసరమైతే, కొద్దిగా నీళ్లు చల్లి కలుపుకోవచ్చు.
కడాయిలో నూనె వేసి మీడియం మంటపై వేడి చేయాలి. సేవ్ తయారీ మెషీన్కు లోపలి భాగంలో కొద్దిగా నూనె రాసి, సన్నని బిళ్ళ (సేవ్ అచ్చు) పెట్టి, తయారు చేసిన పిండిని నింపాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, మెషీన్తో నేరుగా నూనెలో సన్నని సేవ్లా ఒత్తుకోవాలి.సేవ్ను రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు డీప్ ఫ్రై చేసి, నూనె నుండి తీసి కాగితంపై ఉంచి అదనపు నూనె పీల్చుకోనివ్వాలి.
అంతే! కరకరలాడే, రుచికరమైన ఆలూ భుజియా సిద్ధం. దీన్ని గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేస్తే చాలా రోజుల పాటు తాజాగా ఉంటుంది. పిల్లలు, పెద్దలు ఇష్టపడే ఈ స్నాక్ను ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసి, టీతో ఆస్వాదించండి!