Peanut Chutney:”పల్లీ చట్నీ”.. ఇడ్లీ, దోశ లోకి ఎప్పుడూలా కాకుండా ఇలా కొత్తగా ట్రై చేయండి
Peanut Chutney:పల్లీ చట్నీ.. ఇడ్లీ, దోశ లోకి ఎప్పుడూలా కాకుండా ఇలా కొత్తగా ట్రై చేయండి..”పల్లీ చట్నీ” ని కొత్తగా ఇలా తయారు చేయండి – నువ్వులు, పచ్చికొబ్బరితో టిఫిన్లకు అద్భుతంగా ఉంటుంది.. ఉదయం ఇంట్లో ఇడ్లీ, దోసె, మైసూర్ బజ్జీలు వంటి టిఫిన్లు చేసినప్పుడు చట్నీ తప్పనిసరిగా తయారు చేస్తాం. కానీ, ఎప్పుడూ ఒకేలా పల్లీ చట్నీ చేయడం వల్ల టిఫిన్ రుచిలో వైవిధ్యం ఉండదు.
దీంతో బ్రేక్ఫాస్ట్ అంత ఆసక్తిగా తినలేము. అందుకే, ఒకసారి నువ్వులు, పచ్చికొబ్బరి జోడించి పల్లీ చట్నీ తయారు చేయండి. ఈ చట్నీ చిక్కగా, కమ్మగా ఉంటుంది. కొత్తిమీర తరుగు వేయడం వల్ల రుచి మరింత పెరుగుతుంది. ఇప్పుడు ఈ సులభమైన నువ్వులు-పల్లీ చట్నీ తయారీ విధానం తెలుసుకుందాం.
పల్లీ చట్నీకి కావలసిన పదార్థాలు:
– పల్లీలు – 1 కప్పు
– నువ్వులు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– నీరు – సరిపడా
– వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 7
– పచ్చికొబ్బరి ముక్కలు – 1 కప్పు
– పచ్చిమిర్చి – 3
– జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
– చిన్న నిమ్మకాయ సైజు చింతపండు – 1
– ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
– కొత్తిమీర తరుగు – 1 గుప్పెడు
తాలింపు కోసం:
– ఆవాలు, జీలకర్ర – అర టీస్పూన్
– పచ్చి శనగపప్పు – అర టీస్పూన్
– నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
– ఎండుమిర్చి – 1
– కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు
తయారీ విధానం:
ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి, ఒక కప్పు పల్లీలను సన్నని మంటపై దోరగా వేయించుకోవాలి. పల్లీలు బాగా వేగిన తర్వాత ప్లేట్లోకి తీసి చల్లారనివ్వాలి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత పొట్టు తీసేయాలి.
ఇప్పుడు మిక్సీ జార్లో వేయించి పొట్టు తీసిన పల్లీలు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నువ్వులు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, 1 కప్పు పచ్చికొబ్బరి ముక్కలు, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, చిన్న చింతపండు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, అర కప్పు నీరు వేసి మెత్తగా మిక్సీ చేయాలి.
తర్వాత, ఇందులో 1 గుప్పెడు కొత్తిమీర తరుగు వేసి మరోసారి మెత్తగా మిక్సీ చేయాలి. కొత్తిమీర జోడించడం వల్ల చట్నీ రుచి మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.
తాలింపు కోసం పాన్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడయిన తర్వాత అర టీస్పూన్ ఆవాలు, జీలకర్ర, ఒక ఎండుమిర్చి, అర టీస్పూన్ పచ్చి శనగపప్పు, కరివేపాకు వేసి వేగించాలి.
తాలింపు బాగా వేగిన తర్వాత చట్నీలో వేసి కలపాలి. అంతే, సులభంగా కమ్మని నువ్వులు-పల్లీ చట్నీ సిద్ధం!
ఈ నువ్వులు-పల్లీ చట్నీ వేడి ఇడ్లీ, మైసూర్ బోండా, దోసెలతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఈ తయారీ విధానం నచ్చితే, మీరు కూడా ఒకసారి ఇలా ప్రయత్నించండి!