Cabbage Pachadi:అన్నంలోకి టిఫిన్ లోకి కమ్మగా ఉండే “క్యాబేజీ రోటి పచ్చడి”

Cabbage Pachadi:అన్నంలోకి టిఫిన్ లోకి కమ్మగా ఉండే “క్యాబేజీ రోటి పచ్చడి”.. చాలామంది క్యాబేజీ అంటే విముఖత చూపిస్తారు, ఈ కూరగాయను పెద్దగా ఇష్టపడరు. కానీ క్యాబేజీతో తయారుచేసే పచ్చడి అద్భుతమైన రుచిని, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. క్యాబేజీ పచ్చడి సాధారణంగా క్యాబేజీని ఇష్టపడని వారికి కూడా నచ్చుతుంది.

దీని రుచి, పోషక విలువలు మీ రోజువారీ ఆహారంలో క్యాబేజీని చేర్చడానికి ఒక గొప్ప మార్గం. వేడి వేడి అన్నం, ఇడ్లీ, దోసెలతో తినడానికి ఈ పచ్చడి అద్భుతంగా ఉంటుంది. అంతేకాక, దీన్ని తయారుచేయడం చాలా సులభం. ఇంట్లోనే అద్భుతమైన రుచితో క్యాబేజీ పచ్చడి తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

కావలసిన పదార్థాలు:*
– క్యాబేజీ – 2 కప్పులు (సన్నగా తరిగినవి)
– పచ్చిమిర్చి – 4-5 (రుచికి సరిపడా)
– ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
– జీలకర్ర – 1/2 టీస్పూన్
– మినపప్పు – 1 టీస్పూన్
– చనగప్పు – 1 టీస్పూన్
– పసుపు – 1/4 టీస్పూన్
– కరివేపాకు – 10-12 ఆకులు
– నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
– కొత్తిమీర – కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది)
– నిమ్మరసం – 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)

Method
క్యాబేజీని సన్నగా తరిగి, ఉప్పు కలిపి 10 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి. తర్వాత నీటిని వడకట్టి పక్కన పెట్టండి కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, చనగప్పు వేసి పోపు వేయండి. పోపు బాగా వేగిన తర్వాత పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, పసుపు వేసి కలపండి.

తరిగిన క్యాబేజీని కడాయిలో వేసి, బాగా కలిపి మీడియం మంట మీద 5-7 నిమిషాలు ఉడికించండి. క్యాబేజీ మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా కరకరలాడేలా ఉండాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, ఐచ్ఛికంగా నిమ్మరసం చల్లి కలపండి.చివరగా కొత్తిమీరతో అలంకరించి, వేడిగా అన్నంతో లేదా రోటీతో సర్వ్ చేయండి.

రుచి కోసం కొద్దిగా తామర పొడి లేదా ధనియాల పొడి చల్లుకోవచ్చు. ఈ క్యాబేజీ పచ్చడి సులభంగా, త్వరగా తయారవుతుంది మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది!