Kakarakaya Fry Recipe:అస్సలు చేదు లేకుండా కమ్మని “స్టఫ్డ్ కాకరకాయ వేపుడు” భలే ఉంటుంది.. రుచి చూడండి..

Kakarakaya Fry Recipeకాకరకాయ అంటేనే చాలా మందికి చిరాకు కలుగుతుంది. దీని చేదు రుచి కారణంగా ఎంతో మంది తినడానికి ఇష్టపడరు. కూరగా చేస్తే కొంచెం చేదుగానే ఉన్నప్పటికీ, వేపుడుగా చేస్తే మాత్రం రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. రుచితో పాటు కాకరకాయ వేపుడు ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది, ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది గొప్ప ఎంపిక. కాకరకాయలోని ప్రత్యేక గుణాలు ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

కుటుంబం అంతా కలిసి ఆస్వాదించే విధంగా ఈ వంట ఉంటుంది. అయితే, చాలా మందికి కాకరకాయ వేపుడు ఎలా తయారు చేయాలో తెలియదు. అందుకే ఈ వ్యాసంలో కాకరకాయ వేపుడు తయారీ విధానం, దానికి కావాల్సిన పదార్థాలను స్పష్టంగా వివరించాము. చదివి మీరు కూడా ఒకసారి ప్రయత్నించండి.

స్టఫ్డ్ కాకరకాయ వేపుడు కోసం కావాల్సిన పదార్థాలు:

– కాకరకాయలు – 500 గ్రాములు
– ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
– ఆవనూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– ఆవాలు – ½ టీస్పూన్
– జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
– పసుపు – ¼ టీస్పూన్
– ధనియాల పొడి – ¼ టీస్పూన్
– వేయించిన సోంపు – 1 టీస్పూన్
– వేయించిన జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
– ఎండుమిర్చి – 4 (చిన్న ముక్కలుగా)
– ఆమ్చూర్ పొడి – ½ టీస్పూన్
– ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
– పంచదార – ½ టీస్పూన్

స్టఫ్డ్ కాకరకాయ వేపుడు తయారీ విధానం:

1. కాకరకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, ఉప్పు నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తర్వాత తొక్క తీసి, చిన్న ముక్కలుగా కోసి, గింజలను తొలగించండి.
2. ఉల్లిపాయలను సన్నగా తరిగి పక్కన ఉంచండి.
3. ఒక గిన్నెలో కాకరకాయ, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి కాసేపు ఉడికించండి. తర్వాత చల్లారనివ్వండి.
4. బాణలిలో ఆవనూనె వేసి వేడి చేయండి. అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడే వరకు వేయించండి. తర్వాత పసుపు వేయండి.
5. ఉడికిన కాకరకాయ మిశ్రమాన్ని బాణలిలో వేసి మీడియం మంటపై వేగించండి.
6. ఇప్పుడు జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, ఎండుమిర్చి ముక్కలు వేసి బాగా కలపండి.
7. తగినంత ఉప్పు, ఆమ్చూర్ పొడి వేసి, చివరగా పంచదార చల్లి మరిగించండి.
8. అన్నీ బాగా వేగిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

ఈ కాకరకాయ వేపుడు అన్నం, చపాతీ లేదా జొన్న రొట్టెతో అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇది ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మేలు చేస్తుంది. మసాలా, తీపి, పులుపు సమతుల్యంగా ఉండి, ప్రతి బైట్‌లో రుచికరంగా అనిపిస్తుంది.