Tamalapaku Kobbari Pachadi:ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే “తమలపాకు కొబ్బరి పచ్చడి” ట్రై చేయండి.. టేస్ట్ అదిరిపోతుంది
Tamalapaku Kobbari Pachadi:కొబ్బరితో రకరకాల పచ్చళ్లు తయారు చేస్తుంటారు. అయితే, తమలపాకు కొబ్బరితో చేసే పచ్చడి గురించి మీరెప్పుడైనా విన్నారా? చాలామంది తమలపాకును కేవలం కిల్లీ కోసమే ఉపయోగిస్తారని అనుకుంటారు. కానీ, తమలపాకుతో అద్భుతమైన రుచికరమైన పచ్చడిని తయారు చేయవచ్చు.
తమలపాకు కొబ్బరి పచ్చడిని ఒక్కసారి రుచి చూస్తే, మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది. ఇంట్లో వాళ్లను బతిమాలి మళ్లీ చేయమని అడుగుతారు, అంత రుచిగా ఉంటుంది. ఇంట్లో తమలపాకు కొబ్బరి పచ్చడిని తయారు చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు, తయారీ విధానాన్ని ఇప్పుడు చూద్దాం.
తమలపాకు కొబ్బరి పచ్చడి తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు
– నూనె
– తమలపాకు ఆకులు
– కొబ్బరి ముక్కలు
– పల్లీలు
– అల్లం ముక్క
– పచ్చిమిరపకాయలు
– ఎండుమిర్చి
– ఆవాలు
– జీలకర్ర
– కరివేపాకు
– మినపప్పు
– శెనగపప్పు
తమలపాకు కొబ్బరి పచ్చడి తయారీ విధానం
1. ముందుగా స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టి, అందులో కొద్దిగా నూనె వేసి, కాడలు తొలగించిన 4 నాటు తమలపాకు ఆకులను చినిగించి వేసి, 2 నిమిషాలు వేయించి ఒక ప్లేట్లోకి తీసి పెట్టుకోండి. వేయించడం వల్ల ఆకుల ఘాటు తగ్గుతుంది.
2. అదే పాన్లో 4 పచ్చిమిర్చి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల పల్లీలు, చిన్న అల్లం ముక్క వేసి, పచ్చిమిరపకాయలు అక్కడక్కడ నల్లగా అయ్యే వరకు వేయించి, పక్కన పెట్టుకోండి.
3. తర్వాత వీటిని మిక్సీ జార్లో వేసి, 1 కప్పు కొబ్బరి ముక్కలు, కొద్దిగా నిమ్మరసం వేసి, బరకగా గ్రైండ్ చేయండి.
4. ఆ తర్వాత పాన్లో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి, అందులో అర టీస్పూన్ ఆవాలు, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర, అర టీస్పూన్ మినపప్పు, కరివేపాకు, 2 ఎండుమిర్చి, కొద్దిగా ఇంగువ వేసి, ఒక్కొక్కటి వేస్తూ ఎర్రగా వేయించుకోండి.
5. చివరగా, గ్రైండ్ చేసిన మిశ్రమాన్ని ఈ తాళింపులో వేసి, బాగా కలిపి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. అంతే, తమలపాకు కొబ్బరి పచ్చడి సిద్ధం! వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకొని ఈ పచ్చడిని కలిపి తింటే, రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
తమలపాకు, కొబ్బరి రెండూ అనేక పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి ఈ పచ్చడి ఆరోగ్యకరమైనది. అయితే, ఏ ఆహారమైనా మితంగా తీసుకోవడం మంచిది. మీకు ఏవైనా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే, ఆహారంలో మార్పులు చేసే ముందు వైద్య నిపుణుడిని సంప్రదించండి.