Ragi idli:ఉదయాన్నే 10 నిమిషాల్లో చేసుకొనే దూదిలాంటి మెత్తటి “రాగి ఇడ్లీలు”.. ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం..

Ragi idli:ఉదయం ఏదో ఒకటి తినేస్తే ఆరోగ్యానికి హాని కలుగుతుంది. అందుకే ఆరోగ్యకరమైన ఉదయం భోజనం తీసుకోవడం ముఖ్యం. అలాంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల్లో రాగి ఇడ్లీ మొదటి స్థానంలో ఉంటుంది.

రాగి ఇడ్లీ అనేది రాగి పిండితో తయారుచేసే రుచికరమైన, పోషకాలతో నిండిన భారతీయ వంటకం. ఇది సాధారణ ఇడ్లీల కంటే ఎక్కువ పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది. రాగిలో కాల్షియం, ఐరన్, ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి, కాబట్టి రాగి ఇడ్లీ తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎటువంటి హాని ఉండదు.

అయితే, హోటళ్లలో రాగి ఇడ్లీలు ఖరీదైన ధరలకు అమ్ముతున్నారు. రెండు రాగి ఇడ్లీలకు రూ.50-60 ఖర్చు అవుతుంది. కానీ, ఇంట్లోనే కేవలం 10 నిమిషాల్లో రాగి ఇడ్లీలను సులభంగా తయారుచేయవచ్చు. రాగి ఇడ్లీ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇక్కడ వివరంగా ఉంది.

రాగి ఇడ్లీ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:**
– పచ్చి శెనగపప్పు
– ఆవాలు
– జీలకర్ర
– క్యారెట్ తురుము
– పచ్చిమిర్చి తరుగు
– పుల్లని పెరుగు
– మినపప్పు
– రాగి పిండి
– కరివేపాకు
– కొత్తిమీర
– బొంబాయి రవ్వ
– నూనె

రాగి ఇడ్లీ తయారీ విధానం:**
1. ముందుగా స్టవ్ మీద ఒక పాన్ లేదా గిన్నె పెట్టి, అందులో అర టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి వేడి చేయాలి.
2. వేడెక్కిన నూనెలో 1 టేబుల్ స్పూన్ పచ్చి శెనగపప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్ మినపప్పు, అర టీస్పూన్ ఆవాలు, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర వేసి దోరగా వేయించాలి.
3. తర్వాత అందులో 1 టేబుల్ స్పూన్ సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, 1 టేబుల్ స్పూన్ కరివేపాకు తరుగు, పావు కప్పు క్యారెట్ తురుము వేసి సన్నని సెగ మీద దోరగా వేయించాలి.
4. ఆ తర్వాత 1 కప్పు బొంబాయి రవ్వ వేసి 5-10 నిమిషాలు సన్నని సెగ మీద వేయించాలి.
5. అప్పుడు 1 కప్పు రాగి పిండి వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించిన తర్వాత, 2 టేబుల్ స్పూన్ల కొత్తిమీర తరుగు వేసి స్టవ్ ఆపేసి, గిన్నెను దించి చల్లారనివ్వాలి.
6. కాస్త చల్లారిన తర్వాత, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, 2 కప్పుల పెరుగు (వీలైతే కొద్దిగా పులిసినది), అవసరమైనంత నీరు కొద్దిగా పోస్తూ బాగా కలపాలి. మూతపెట్టి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి.
7. తర్వాత మూత తీసి మళ్లీ బాగా కలిపి, అందులో అర టీస్పూన్ వంటసోడా, అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు పోసి, ఇడ్లీ పిండి స్థిరత్వం వచ్చేలా కలపాలి.
8. ఈ పిండిని ఇడ్లీ పాత్రలో పోసి ఆవిరిపై ఉడికించాలి. ఇడ్లీ పాత్రలో నూనె రాయడానికి బదులు, పలుచని గుడ్డ పరిచి, దానిపై పిండి పోస్తే ఇడ్లీలు దూదిలా మెత్తగా వస్తాయి.

అంతే, రుచికరమైన రాగి ఇడ్లీ రెడీ!