Malai Kofta Curry: ఈ కొలతలు,టిప్స్ తో “మలై కోఫ్తా కర్రీ” చేస్తే పర్ఫెక్ట్ గా రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచి..
Malai Kofta Curry: తినడానికి కొత్తగా ఏదైనా ప్రయత్నించాలనుకునేవారికి మలై కోఫ్తా ఒకసారి తప్పక ట్రై చేయండి. మలై కోఫ్తా అనేది ఉత్తర భారతదేశంలో చాలా ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం.
ఇది రుచికరమైనది మరియు క్రీమీ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ వంటకం సాధారణంగా రెస్టారెంట్లలో లభిస్తుంది, కానీ మీరు దీన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మలై కోఫ్తా కర్రీ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు మరియు తయారీ విధానం ఇక్కడ వివరంగా ఉంది.
మలై కోఫ్తా కర్రీకి కావలసిన పదార్థాలు
– పన్నీర్ – 200 గ్రాములు (తురిమినది)
– ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు – 2 (మెత్తగా మాష్ చేసినవి)
– పసుపు – 1/2 టీస్పూన్
– కారం పొడి – 1 టీస్పూన్
– ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
– గరం మసాలా – 1/2 టీస్పూన్
– కసూరి మేథి- 1 టీస్పూన్
– మైదా పిండి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– జీడిపప్పు – 10 (ముక్కలుగా తరిగినవి)
– కిస్మిస్ – 10
– ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
– నూనె – వేయించడానికి సరిపడా
– ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
– టమోటాలు- 3 (గుజ్జుగా చేసినవి)
– అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
– జీడిపప్పు పేస్ట్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– క్రీమ్ – 1/2 కప్పు
మలై కోఫ్తా కర్రీ తయారీ విధానం
1. కోఫ్తా తయారీ:
– ఒక గిన్నెలో తురిమిన పన్నీర్, మాష్ చేసిన బంగాళాదుంపలు, మైదా పిండి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.
– ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న ఉండలుగా చేసి, ప్రతి ఉండలో మధ్యలో జీడిపప్పు మరియు కిస్మిస్ ముక్కలు పెట్టి మూసి, గుండ్రంగా తయారు చేయండి.
– ఒక పాన్లో నూనె వేడి చేసి, తయారు చేసిన కోఫ్తాలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, పక్కన పెట్టుకోండి.
2. గ్రేవీ తయారీ:
– మరో పాన్లో నూనె వేడి చేసి, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
– అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒక నిమిషం వేయించిన తర్వాత, టమోటా గుజ్జు, పసుపు, కారం పొడి, ధనియాల పొడి వేసి, నూనె పైకి తేలే వరకు వేయించండి.
– ఇప్పుడు జీడిపప్పు పేస్ట్, క్రీమ్, గరం మసాలా, కసూరి మేథి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.
– కొద్దిగా నీరు పోసి, గ్రేవీని మరిగించండి.
3. అంతిమ దశ:
– వేయించిన కోఫ్తాలను గ్రేవీలో వేసి, తక్కువ మంట మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించండి.
– మలై కోఫ్తా కర్రీ రెడీ!
4. వడ్డించే విధానం:
– వేడివేడిగా మలై కోఫ్తా కర్రీని చపాతీ, నాన్ లేదా అన్నంతో సర్వ్ చేస్తే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
ఈ రుచికరమైన మలై కోఫ్తా కర్రీని ఇంట్లో తయారు చేసి, కుటుంబంతో ఆస్వాదించండి!