Tomato Palli Pachadi:వేడి అన్నంలో కాస్త నెయ్యి దట్టించి ఈ “టమాటో పల్లి పచ్చడి” తో తింటే సూపర్ అంతే

Tomato Palli Pachadi:ప్రతి ఇంట్లో ఉదయాన్నే టిఫిన్‌ తప్పకుండా ఉంటుంది. ఇడ్లీ, దోసె వంటి వంటకాలు తయారు చేస్తుంటారు. ఈ టిఫిన్‌కి రుచిని జోడించే చట్నీ ఒకటి తప్పనిసరిగా ఉంటుంది. రుచికరమైన చట్నీ ఉంటేనే టిఫిన్ స్వాదిష్టంగా మారుతుంది. ప్రతి ముద్దలోనూ అద్భుతమైన రుచి ఉంటుంది, ఆ రుచే టిఫిన్‌ని మరింత ఆస్వాద్యకరంగా చేస్తుంది.

చాలా మందికి టమాటో పల్లి చట్నీ అంటే ఇష్టం. ఈ చట్నీ రుచిలో అద్వితీయం, దీనితో తినే టిఫిన్ అమోఘంగా ఉంటుంది. అయితే, ఈ చట్నీ ఎలా తయారు చేయాలో చాలా మందికి తెలియదు, దీని వల్ల కొన్నిసార్లు చట్నీ సరిగ్గా రాకపోవచ్చు. అందుకే ఈ కథనంలో ఖచ్చితమైన టమాటో పల్లి చట్నీ తయారీ విధానం, దానికి కావాల్సిన పదార్థాల గురించి తెలుసుకుందాం.

టమాటో పల్లి చట్నీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
– పల్లీలు – 2 కప్పులు
– నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– పచ్చిమిర్చి – 4 నుంచి 5
– టమాటోలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
– ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
– చింతపండు – చిన్న నిమ్మకాయ సైజు
– బెల్లం – చిన్న ముక్క

తాలింపు కోసం:
– ఆవాలు – ¼ టీస్పూన్
– జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
– శనగపప్పు – ½ టీస్పూన్
– ఎండుమిర్చి – 2 లేదా 3
– కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు

టమాటో పల్లి చట్నీ తయారీ విధానం:

1.ఒక బాణలిలో పల్లీలను వేసి, మీడియం మంటపై గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. వేయించిన తర్వాత చల్లారనివ్వండి. పల్లీల పొట్టు తీయాల్సిన అవసరం లేదు.

2. అదే బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయండి. నూనె వేడయ్యాక, పచ్చిమిర్చిని మధ్యలో చీల్చి వేయండి. వెంటనే తరిగిన టమాటోలను కూడా వేసి బాగా కలపండి.

3. టమాటోలు కొద్దిగా కరిగిన తర్వాత, చింతపండు ముక్క, బెల్లం ముక్క వేసి మరిగించండి. చివరగా రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలపండి.

4. వేయించిన పల్లీలు, టమాటో మిశ్రమం చల్లారిన తర్వాత, వాటిని మిక్సీ జార్‌లో వేసి మెత్తగా రుబ్బండి. అవసరమైతే ఉప్పును సరిచేయండి.

5. ఒక చిన్న బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయండి. అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడిన తర్వాత శనగపప్పు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేగించండి.

6. తయారైన తాలింపును మిక్సీలో రుబ్బిన చట్నీలో వేసి బాగా కలపండి.

చిట్కా:
ఈ టమాటో పల్లి చట్నీ ఇడ్లీ, దోసె, ఉప్మా వంటి అన్ని రకాల టిఫిన్‌లతో అద్భుతంగా సరిపోతుంది. ఎక్కువగా తయారు చేస్తే, ఫ్రిజ్‌లో రెండు రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. నూనె తాలింపు ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తే నిల్వ ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది. ఈ చట్నీ సాధారణ పల్లీ చట్నీ కంటే కొంచెం భిన్నంగా, రుచిలో మాత్రం అసలైన ఆకర్షణను జోడిస్తుంది. చిన్న పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు ఈ చట్నీ రుచి చూస్తే మళ్లీ మళ్లీ అడుగుతారు!