Crispy Chegodilu బియ్యంపిండి “చేగోడీ”లు ఇలా చేసారంటే రుచిగా Extra కరకరలాడుతూ వస్తాయ్
Crispy Chegodilu బియ్యంపిండి చేగోడీలు ఇలా చేసారంటే రుచిగా Extra కరకరలాడుతూ వస్తాయి చేకోడీలు అనగానే చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలు, పండుగ సందడి, అమ్మమ్మ చేతి రుచులు గుర్తుకొస్తాయి. తెలుగు రాష్ట్రాల్లో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందిన ఈ సాంప్రదాయ స్నాక్, సాయంత్రం టీతో, పండుగల్లో బంధుమిత్రులకు వడ్డించడానికి, లేదా ప్రయాణాల్లో తీసుకెళ్లడానికి అద్భుతమైన ఎంపిక.
కరకరలాడే, రుచికరమైన చెకోడీలను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ ప్రక్రియ కొంత సమయం తీసుకున్నప్పటికీ, చాలా సరళంగా ఉంటుంది. స్వీట్ షాప్ స్టైల్లో ఇంట్లో రుచికరమైన చెకోడీలను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
చెకోడీల తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
మైదాపిండి
నువ్వులు
వాము
నూనె
నెయ్యి
పసుపు
నీరు
ఉప్పు
తయారీ విధానం
నీటిని వేడి చేయడం: ఒక గిన్నెలో స్టవ్పై పావు లీటరు నీరు పోసి, అందులో 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి లేదా డాల్డా, అర టీస్పూన్ పసుపు, 1 టీస్పూన్ నువ్వులు, 1 టీస్పూన్ వాము, ఉప్పు వేసి నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
పిండి కలపడం: నీరు బాగా మరుగుతున్నప్పుడు, అందులో పావు కేజీ మైదాపిండి వేసి బాగా కలపండి. ఆ తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్ లేదా గిన్నెలోకి తీసుకోండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడే తడిగుడ్డతో లేదా చేతికి కొద్దిగా నూనె రాసుకుని మిశ్రమాన్ని మెత్తగా కలుపుతూ వత్తుకోండి. పిండి బాగా మెత్తగా కలిస్తే, చెకోడీలు పగుళ్లు లేకుండా చక్కగా వస్తాయి.
కలిపిన పిండిని పెద్ద ఉండలుగా చేసి పక్కన పెట్టుకోండి. కారప్పూస గిద్దలో పెద్ద బొక్కలున్న మౌల్డ్ను అమర్చండి. గిద్దలో కొద్దిగా నెయ్యి రాయండి.
పిండి ఉండలను కారప్పూస గిద్దలో వేసి, ఒక బల్లమీద పెన్సిల్ మందంలో పొడవైన దారాల్లా ఒత్తండి. ఒత్తిన పిండిని వేలికి చుట్టి రింగుల ఆకారంలో చేసి పక్కన ఉంచండి.
మందపాటి కడాయిలో డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె పోసి వేడి చేయండి. నూనె బాగా వేడెక్కిన తర్వాత మంటను మీడియం స్థాయికి తగ్గించండి. తయారు చేసిన చెకోడీలను జాగ్రత్తగా నూనెలో వేయండి. కడాయిలో ఖాళీ స్థలం ఉండేలా చూసుకోండి, అన్నీ ఒకేసారి నింపకండి.
చెకోడీలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగులోకి మారి, కరకరలాడే వరకు వేయించండి. మధ్యమధ్యలో తిప్పుతూ సమానంగా వేగేలా చూసుకోండి.వేగిన చెకోడీలను నూనె నుండి తీసి, టిష్యూ పేపర్పై వేయండి, తద్వారా అదనపు నూనె శోషించబడుతుంది.
అన్ని చెకోడీలు వేగిన తర్వాత పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. చల్లారిన తర్వాత అవి మరింత కరకరలాడతాయి.
ఇలా తయారైన చెకోడీలను గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేస్తే, చాలా రోజులు తాజాగా ఉంటాయి. ఈ సులభమైన పద్ధతితో ఇంట్లోనే రుచికరమైన చెకోడీలను ఆస్వాదించండి!