Minumula Pulagam:తిన్నాకొద్దీ తినాలనిపించే “మినుముల పులగం” అమ్మమ్మలకాలం నాటి వంటకం..

Minumula Pulagam:తిన్నాకొద్దీ తినాలనిపించే “మినుముల పులగం” అమ్మమ్మలకాలం నాటి వంటకం.. భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా దక్షిణాది రాష్ట్రాలలో, మినుములు ఆహారంలో కీలకమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. ఇడ్లీ, దోసె, వడ వంటి అనేక ప్రసిద్ధ వంటకాలలో మినుములు ప్రధాన పదార్థంగా ఉపయోగించబడతాయి.

మినుములతో తయారయ్యే పులగం సామాన్యమైన వంటకంగా కనిపించినప్పటికీ, దాని రుచి మరియు పోషక విలువలు అద్భుతమైనవి. ఈ సంప్రదాయ, సౌకర్యవంతమైన ఆహారం సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.

దీనిని మధ్యాహ్న భోజనంలో లేదా రాత్రి భోజనంలో ఎప్పుడైనా తీసుకోవచ్చు, ఎల్లప్పుడూ రుచికరంగానే ఉంటుంది. చిన్న పిల్లల నుండి వృద్ధుల వరకు అందరికీ ఇది పోషకాహారాన్ని అందిస్తుంది. తక్కువ మసాలాలతో తయారవడం వల్ల ఇది చిన్న పిల్లలకు, వృద్ధులకు, అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి అనువైన ఆహారం.

ముఖ్యంగా, మధుమేహం నివారణలో పులగం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మినుములలోని ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, గ్లూకోజ్ శోషణను నెమ్మదిస్తుంది, దీనివల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఆకస్మికంగా పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది.

మినుములలోని ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ కడుపు నిండిన భావనను కలిగిస్తాయి, అతిగా తినడాన్ని తగ్గిస్తాయి, ఫలితంగా బరువు నియంత్రణ లేదా తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇంట్లో సులభంగా మినుముల పులగం తయారు చేసుకోవడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు మరియు తయారీ విధానం క్రింద చూడండి.

మినుముల పులగం తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
బియ్యం
మినుములు (పొట్టు మినపప్పు)
మెంతులు
వెల్లుల్లి
ఉప్పు
పచ్చి కొబ్బరి తురుము
పచ్చిమిర్చి
జీలకర్ర
కరివేపాకు
నువ్వుల నూనె

మినుముల పులగం తయారీ విధానం
ముందుగా ఒక బాండీలో అర కప్పు పొట్టు మినపప్పును తక్కువ మంటపై సుగంధం వచ్చే వరకు వేయించి, పక్కన పెట్టుకోండి.

కుక్కర్‌లో 1 కప్పు కడిగిన బియ్యం, వేయించిన మినుములు, 6-7 పొట్టు తీసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ మెంతులు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, 3½ కప్పుల నీరు వేసి, మూత పెట్టి మీడియం మంటపై 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి.

కుక్కర్ మూత తీసి, మెత్తగా ఉడికిన పులగంలో అర కప్పు పచ్చి కొబ్బరి తురుము వేసి బాగా కలపండి.

ఒక బాండీలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె వేసి వేడి చేయండి. అందులో 3 పచ్చిమిర్చి చీలికలు, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర, రెండు రెమ్మల కరివేపాకు వేసి ఎర్రగా వేయించండి.

ఈ తాళింపును పులగంలో వేసి బాగా కలపండి. అంతే, ఆయుర్వేదిక్ మినుముల పులగం సిద్ధం.. ఈ రుచికరమైన, పోషకమైన వంటకాన్ని ఆస్వాదించండి!