Chole masala curry recipe:రెస్టారెంట్ స్టైల్ “చోలే మసాలా కర్రీ”.. ఇలా సింపుల్ గా చేసేయండి..

Chole masala curry recipe:రెస్టారెంట్ స్టైల్ “చోలే మసాలా కర్రీ”.. ఇలా సింపుల్ గా చేసేయండి.. చోలే మసాలా కర్రీ, ఒక రుచికరమైన భారతీయ వంటకం, శెనగలు (చిక్‌పీస్)తో తయారు చేస్తారు, ఇది మసాలా గ్రేవీతో ఉడికించబడుతుంది. ఇది రోటీ, నాన్, భటూరా లేదా రైస్‌తో బాగా సరిపోతుంది. ఇక్కడ సాంప్రదాయ చోలే మసాలా కర్రీ రెసిపీ ఉంది:

కావలసిన పదార్థాలు ):
శెనగలు తయారీకి:
శెనగలు (చిక్‌పీస్) – 1 కప్పు (రాత్రంతా నానబెట్టినవి)
నీరు – 3-4 కప్పులు (ఉడికించడానికి)
టీ బ్యాగ్ లేదా టీ పొడి – 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం, రంగు కోసం)
ఉప్పు – 1 టీస్పూన్
మసాలా గ్రేవీ కోసం:
నూనె లేదా నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
టమోటాలు – 2 (ప్యూరీ చేసినవి లేదా సన్నగా తరిగినవి)
శెనగలు మసాలా పొడి (చోలే మసాలా) – 2 టీస్పూన్లు
కారం పొడి – 1 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
పసుపు – 1/2 టీస్పూన్
గరం మసాలా – 1/2 టీస్పూన్
అమ్చూర్ పొడి (ఎండిన మామిడి పొడి) – 1/2 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
ఉప్పు – రుచికి తగినంత
నీరు – 1-1.5 కప్పులు
కొత్తిమీర – అలంకరణకు

తయారీ విధానం:
నానబెట్టిన శెనగలను ఒక ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నీరు, ఉప్పు, టీ బ్యాగ్ (లేదా టీ పొడి) వేసి 4-5 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి. శెనగలు మెత్తగా ఉడకాలి కానీ చిదపడకూడదు. ఉడికిన శెనగల నీటిని వేరు చేసి పక్కన పెట్టండి.

ఒక పాన్‌లో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేయండి. జీలకర్ర వేసి స్పటర్ చేయనివ్వండి.తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.

అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 1 నిమిషం వేయించండి.టమోటా ప్యూరీ వేసి, నూనె విడిపోయే వరకు ఉడికించండి (సుమారు 4-5 నిమిషాలు).

చోలే మసాలా, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. తక్కువ మంటపై 2-3 నిమిషాలు వేయించండి.ఉడికిన శెనగలను మసాలా మిశ్రమంలో వేసి కలపండి.శెనగల నీటిని లేదా సాధారణ నీటిని 1-1.5 కప్పులు పోసి, గ్రేవీ సాంద్రత సరిచేయండి.

మూత పెట్టి, తక్కువ మంటపై 10-12 నిమిషాలు ఆవిరి కాయనివ్వండి, తద్వారా శెనగలు మసాలాను బాగా పీల్చుకుంటాయి.గరం మసాలా, అమ్చూర్ పొడి వేసి కలపండి. రుచిని సరిచూసుకోండి.కొత్తిమీరతో అలంకరించి, వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

సర్వింగ్ సలహాలు:
చోలే మసాలాను భటూరా, పూరీ, నాన్ లేదా జీరా రైస్‌తో సర్వ్ చేయండి.
సైడ్ డిష్‌గా ఉల్లిపాయ స్లైస్‌లు, నిమ్మకాయ ముక్కలు, లేదా పచ్చిమిర్చి వడ్డించవచ్చు.