Mushroom Masala Curry:రెస్టారెంట్ స్టైల్ “మష్రూమ్ కర్రీ”ని ఇలా చేసుకుంటే చికెన్ కర్రిలా రుచిగా తినేయచ్చు

Mushroom Masala Curry:మటన్ రుచిని ఇచ్చే వెజ్ వంటకం అంటే చాలా మంది మిల్ మేకర్‌ని గుర్తు చేస్తారు. కానీ, అంతకంటే రుచికరమైన డిష్ కోసం మష్రూమ్‌తో తయారు చేయాల్సిందే. ఇంట్లో సాధారణంగా ఉండే మసాలాలతో రెస్టారెంట్ స్టైల్ మష్రూమ్ మసాలా కర్రీని ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం. ఈ మష్రూమ్ గ్రేవీ కర్రీని వైట్ రైస్, జీరా రైస్, చపాతీ లేదా పుల్కాతో సర్వ్ చేస్తే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది

కావలసిన పదార్థాలు (Ingredients):
పుట్టగొడుగులు (మష్రూమ్స్) – 250 గ్రాములు, శుభ్రంగా కడిగి సన్నగా తరిగినవి
ఉల్లిపాయలు – 2 (మీడియం సైజ్), సన్నగా తరిగినవి
టమాటాలు – 2 (మీడియం సైజ్), పేస్ట్ లేదా సన్నగా తరిగినవి
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
పచ్చిమిర్చి – 2, సన్నగా తరిగినవి (రుచికి తగినట్లు)
పసుపు – 1/4 టీస్పూన్
ఎర్ర కారం పొడి – 1 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా – 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర – 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి తగినంత
నీళ్లు – 1 కప్పు (లేదా అవసరానికి తగినంత)
నూనె లేదా సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర – అలంకరణ కోసం, సన్నగా తరిగినది
క్రీమ్ లేదా కొబ్బరి పాలు (ఐచ్ఛికం) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (మరింత రిచ్ రుచి కోసం)

తయారీ విధానం (Preparation Method):
పుట్టగొడుగులను శుభ్రంగా కడిగి, సన్నగా తరిగి పక్కన పెట్టండి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర వేసి వేగనివ్వండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేగించండి.

అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి వేసి 1-2 నిమిషాలు వేగించండి. టమాటా పేస్ట్ లేదా తరిగిన టమాటాలు వేసి, మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి.పసుపు, ఎర్ర కారం పొడి, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. నూనె విడిపోయే వరకు వేగించండి.

తరిగిన పుట్టగొడుగులు వేసి, మసాలాతో బాగా కలిపి 5-7 నిమిషాలు ఉడికించండి. పుట్టగొడుగులు నీరు విడుదల చేస్తాయి. అవసరమైతే 1 కప్పు నీళ్లు జోడించి, కర్రీ సాంద్రతను సరిచేసుకోండి. మూత పెట్టి 5-10 నిమిషాలు తక్కువ మంటపై ఉడికించండి. రిచ్ రుచి కోసం క్రీమ్ లేదా కొబ్బరి పాలు జోడించి కలపండి.
కొత్తిమీరతో అలంకరించి, వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

ఈ మష్రూమ్ మసాలా కర్రీని రోటీ, నాన్, చపాతీ లేదా సాదా రైస్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు.సైడ్ డిష్‌గా రైతా లేదా సలాడ్‌తో బాగుంటుంది.