Upma Vada:మిగిలిపోయిన ఉప్మాతో అప్పటికప్పుడు కరకరలాడే “ఉప్మా వడ” తిన్నాకొద్దీ తినాలనిపిస్తుంది..

ఉదయం చేసిన ఉప్మా మిగిలిపోయిందా? దాన్ని వృథా చేయకుండా రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన వడలుగా మార్చవచ్చని మీకు తెలుసా? మిగిలిపోయిన ఉప్మాతో తయారు చేసే వడలు రుచిగా ఉండటమే కాక, పోషకాలతో నిండిన అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం స్నాక్‌గా కూడా అద్భుతంగా ఉపయోగపడతాయి.

ఈ వంటకం ఆహార వృథాను నివారిస్తూ, అందుబాటులో ఉన్న పదార్థాలతో కొత్త రుచులను సృష్టించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. మిగిలిపోయిన ఉప్మాతో వడలు ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

కావలసిన పదార్థాలు:
ఉప్మా కోసం:
రవ్వ (సెమోలినా) – 1 కప్పు
నీరు – 2.5 కప్పులు
ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినవి) – 1 (చిన్నది)
ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర – 1/2 టీస్పూన్
మినపప్పు – 1 టీస్పూన్
శనగపప్పు – 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
పచ్చిమిర్చి – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం (తురిమినది) – 1 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె లేదా నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు

వడల కోసం:
ఉప్మా (పైన తయారు చేసినది)
బియ్యం పిండి – 1/4 కప్పు (బైండింగ్ కోసం)
ఉప్పు – అవసరమైతే కొంచెం
నీరు – అవసరమైనంత
నూనె – వేయించడానికి

తయారీ విధానం:
ఉప్మా తయారీ:
ఒక పాన్‌లో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, ఉడది దాల్, సెనగ దాల్ వేసి వేగించండి.ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, అల్లం వేసి ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేగించండి.రవ్వను వేసి, తక్కువ మంట మీద బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.

నీటిని వేసి, ఉప్పు కలిపి, రవ్వను నీరు పీల్చుకునే వరకు ఉడికించండి. ఉప్మా గట్టిగా ఉండేలా చూడండి. చల్లారనివ్వండి.

వడల తయారీ:
చల్లారిన ఉప్మాకు బియ్యం పిండి కలిపి, మెత్తగా కలుపుకోండి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు చల్లి, మెత్తని పిండిలా తయారు చేయండి.పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేసి, చేతితో లేదా వడ తయారీ సాధనంతో చిన్న గుండ్రని వడల ఆకారంలో తయారు చేయండి.

ఒక కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, మీడియం మంట మీద వడలను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.వేడి వేడి ఉప్మా వడలను కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో సర్వ్ చేయండి.

చిట్కాలు:
ఉప్మాలో క్యారెట్, బఠానీలు లేదా ఇతర కూరగాయలు కలిపితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
వడలు క్రిస్పీగా రావాలంటే, నూనె బాగా వేడి అయ్యే వరకు వేచి వేయించండి.