Tomato Curry:కమ్మని “టమాటా కర్రీ” ఇప్పుడు ఇంకాస్త రుచిగా అన్నం చపాతీలోకి అదుర్స్
Tomato Curry:కమ్మని “టమాటా కర్రీ” ఇప్పుడు ఇంకాస్త రుచిగా అన్నం చపాతీలోకి అదుర్స్.. టమాటాలు మన వంటింట్లో సాధారణంగా ఉపయోగించే కూరగాయలలో ఒకటి. ఇవి మన శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. రక్తనాళాల పనితీరును మెరుగుపరచడం ద్వారా గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతాయి.
చర్మం, జుట్టు సంరక్షణలోనూ, కంటి చూపు మెరుగుపడడంలోనూ టమాటాలు ఉపయోగపడతాయి. అధిక రక్తపోటును తగ్గించడంలో కూడా ఇవి సహాయపడతాయి. టమాటాలను ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం వల్ల వివిధ రకాల క్యాన్సర్ల బారిన పడే అవకాశాలు తగ్గుతాయని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.
ఎముకలను బలంగా ఉంచడంతో పాటు బరువు తగ్గించడంలో కూడా టమాటాలు సహాయపడతాయి. చాలా మంది టమాటాలతో రకరకాల వంటకాలను తయారు చేస్తుంటారు. టమాటాలతో చేసే పప్పు చాలా రుచిగా ఉంటుంది. అలాగే, టమాటా కూరను కూడా చాలా మంది తయారు చేస్తారు. ఈ టమాటా కూరను గ్రామీణ శైలిలో మరింత రుచిగా ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
గ్రామీణ శైలి టమాటా కూర తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
టమాటాలు (చిన్నగా తరిగినవి) – పావు కిలో
మినపప్పు – అర టీస్పూన్
శనగపప్పు – అర టీస్పూన్
ఆవాలు – పావు టీస్పూన్
జీలకర్ర – పావు టీస్పూన్
ఎండుమిర్చి – 2
పసుపు – పావు టీస్పూన్
దాల్చిన చెక్క – కొద్దిగా
ధనియాలు – కొద్దిగా
ఎండు కొబ్బరి – కొద్దిగా
పల్లీలు – కొద్దిగా
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
కారం – రుచికి సరిపడా
తరిగిన కొత్తిమీర – కొద్దిగా
గ్రామీణ శైలి టమాటా కూర తయారీ విధానం:
ముందుగా ఒక కళాయిలో నూనె వేసి, అది కాగిన తర్వాత శనగపప్పు, మినపప్పు, జీలకర్ర, ఆవాలు, ఎండుమిర్చి వేసి తాళింపు వేయాలి.తాళింపు వేగిన తర్వాత తరిగిన టమాటా ముక్కలు, పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కారం వేసి బాగా కలపాలి.
కలిపిన తర్వాత మూత పెట్టి, మధ్యస్థ మంటపై టమాటాలు పూర్తిగా ఉడికే వరకు ఉడికించాలి.ఇప్పుడు ఒక మిక్సీ జార్లో దాల్చిన చెక్క, ధనియాలు, పల్లీలు, ఎండు కొబ్బరిని వేసి మెత్తగా పొడి చేయాలి.ఈ పొడిని ఉడికిన టమాటాలలో వేసి, బాగా కలిపి, మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5 నిమిషాల తర్వాత తరిగిన కొత్తిమీర వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.ఇలా చేయడం వల్ల రుచికరమైన గ్రామీణ శైలి టమాటా కూర తయారవుతుంది. ఈ కూరను ఉప్మా, అన్నం, చపాతీ వంటి వాటితో కలిపి తింటే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.
టమాటాలను ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం వల్ల వీటిలోని యాంటీ-ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు శరీరంలోని వాపులను తగ్గిస్తాయి. మూత్రపిండాల్లో రాళ్ల సమస్యతో బాధపడేవారు వైద్యుల సలహా మేరకు టమాటాలను తగిన మోతాదులో ఆహారంలో తీసుకోవాలి.