Beans Masala Curry:”బీన్స్ కర్రీ” రుచిగా రావాలంటే ఇలా చేయండి రైస్ చపాతీ పులావ్ లోకి సూపర్ గా ఉంటుంది|
Beans Masala Curry:”బీన్స్ కర్రీ” రుచిగా రావాలంటే ఇలా చేయండి రైస్ చపాతీ పులావ్ లోకి సూపర్ గా ఉంటుంది.. బీన్స్ మన వంటింట్లో సాధారణంగా ఉపయోగించే కూరగాయలలో ఒకటి. చాలా కాలంగా బీన్స్ను మన ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటున్నాం.
బీన్స్లో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, విటమిన్ కె, ఫోలిక్ యాసిడ్, ఐరన్ వంటి ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, బీన్స్ను తరచూ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల ఊబకాయం, డయాబెటిస్, క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు వంటి వ్యాధులు వచ్చే అవకాశాలు తగ్గుతాయి.
గర్భవతులు మరియు గర్భం ధరించాలనుకునే మహిళలు బీన్స్ను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల ఎన్నో ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. బీన్స్ మానసిక ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు ఎముకలను దృఢంగా ఉంచుతాయి.
బీన్స్తో వివిధ రకాల వంటలను తయారు చేస్తాం, సాధారణంగా ఫ్రై లేదా టమాటాలతో కలిపి వండుతాం. అయితే, బీన్స్తో రుచికరమైన మసాలా కూరను కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఈ కూర తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు మరియు విధానాన్ని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
బీన్స్ మసాలా కూర తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
చిన్నగా తరిగిన బీన్స్ – 250 గ్రాములు
తరిగిన ఉల్లిపాయ – 1
తరిగిన పచ్చిమిర్చి – 2
తరిగిన టమాటాలు – 2 (మధ్యస్థ పరిమాణం)
బిర్యానీ ఆకు – 1
లవంగాలు – 3
యాలకులు – 2
మిరియాలు – ½ టీస్పూన్
నువ్వులు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
జీడిపప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
దాల్చిన చెక్క – 2 చిన్న ముక్కలు
ధనియాల పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్
కారం – 1 టేబుల్ స్పూన్
పసుపు – ½ టీస్పూన్
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
గరం మసాలా – 1 టేబుల్ స్పూన్
పెరుగు – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
కసూరి మెంతి – 1 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు – 1 రెబ్బ
తరిగిన కొత్తిమీర – కొద్దిగా
నీళ్లు – 1 గ్లాసు
బీన్స్ మసాలా కూర తయారీ విధానం:
ఒక జార్లో లవంగాలు, యాలకులు, మిరియాలు, దాల్చిన చెక్క, నువ్వులు, జీడిపప్పు వేసి మెత్తగా పొడి చేయండి. ఈ పొడిలో పెరుగు వేసి పేస్ట్లా చేసి పక్కన పెట్టండి.ఒక కళాయిలో నూనె వేసి వేడి చేసిన తర్వాత తరిగిన బీన్స్ ముక్కలను వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి. వేయించిన బీన్స్ను ఒక ప్లేట్లోకి తీసి పక్కన పెట్టండి.
అదే కళాయిలో జీలకర్ర, తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించండి. ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత తరిగిన టమాటాలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి వేసి కలపండి. మూత పెట్టి టమాటాలు పూర్తిగా ఉడికే వరకు వండండి.టమాటాలు ఉడికిన తర్వాత ముందుగా తయారు చేసిన పేస్ట్ను వేసి కలిపి, మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించండి.
ఇప్పుడు వేయించిన బీన్స్, ఒక గ్లాసు నీళ్లు పోసి కలపండి. మూత పెట్టి మధ్యస్థ మంటపై 15 నిమిషాలు ఉడికించండి.15 నిమిషాల తర్వాత కసూరి మెంతి, గరం మసాలా, తరిగిన పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపండి. మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
ఈ విధంగా తయారైన బీన్స్ మసాలా కూర చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. దీనిని అన్నం, చపాతీ, పుల్కా, పులావ్లతో కలిపి తింటే అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది. బీన్స్ను తరచూ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల అజీర్తి సమస్య కూడా తగ్గుతుంది.