Moringa Chutney:”మునగాకు పచ్చడి”ఒక సారి ఇలా చేసి రుచి చూడండి చాలా చాలా బాగుంటుంది …

Moringa Chutney:”మునగాకు పచ్చడి”ఒక సారి ఇలా చేసి రుచి చూడండి చాలా చాలా బాగుంటుంది … మునగాకు అనేది పోషకాల ఖజానా! ఇందులో విటమిన్ ఏ, సి, ఈ, కాల్షియం, ఐరన్, పొటాషియం, ప్రోటీన్ వంటి అనేక ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి. ఈ ఆకును ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. రక్తహీనత తగ్గడం, రక్తంలో ఐరన్ స్థాయి పెరగడం, ఎముకలు మరియు దంతాల బలం కోసం కాల్షియం, ఫాస్పరస్ సహాయపడతాయి. విటమిన్ సి మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచి, ఇన్ఫెక్షన్ల నుంచి శరీరాన్ని కాపాడతాయి.

అంతేకాదు, మునగాకులోని విటమిన్ ఈ మరియు బీటా కెరోటిన్ చర్మానికి సహజమైన కాంతిని, జుట్టుకు ఆరోగ్యకరమైన పోషణను అందిస్తాయి. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఎంతో ఉపయోగకరం. ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి, మలబద్దకం సమస్యను తగ్గిస్తుంది. పొటాషియం మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రక్తపోటును సమతుల్యం చేసి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి. అదనంగా, మునగాకు పురుషుల సంతానోత్పత్తి శక్తిని పెంచి, వీర్యకణాల నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది.

ఇన్ని ప్రయోజనాలతో, మునగాకును ఆహారంలో భాగం చేసుకోవాలని అనుకుంటున్నారా? అయితే, మునగాకుతో రుచికరమైన పచ్చడి తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది రుచికి రుచిని జోడించడమే కాక, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మేలు చేస్తుంది. ఈ పచ్చడి ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం!

కావలసిన పదార్థాలు:
మునగాకు – 1 కప్పు
పచ్చిమిర్చి – 5 నుంచి 6
వెల్లుల్లి – 4-5 రెబ్బలు
చింతపండు – చిన్న నిమ్మకాయ పరిమాణం
ఉప్పు – తగినంత
నువ్వులు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు – 1 టీ స్పూన్
ఎండుమిర్చి – 2
కరివేపాకు – కొన్ని

తయారీ విధానం:
ముందుగా మునగాకును శుభ్రంగా కడిగి, నీటిని పూర్తిగా వంపేయాలి.ఒక పాన్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి, మునగాకును వేయించాలి. తక్కువ మంట మీద 5-6 నిమిషాలు వేయించి, ఆకు రంగు మారి, చేదు తగ్గే వరకు ఆకులను వేయించాలి. వీటిని పక్కన పెట్టుకోవాలి.

అదే పాన్‌లో నువ్వులు, పచ్చిమిర్చిని వేయించి, వాటిని కూడా పక్కన పెట్టుకోవాలి.మిక్సీ జార్‌లో ముందుగా వేయించిన నువ్వులను పొడి చేయాలి. ఆ తర్వాత పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, చింతపండు, ఉప్పు వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.చివరగా వేయించిన మునగాకును జోడించి, మెత్తగా కానీ పూర్తి పేస్ట్‌లా కాకుండా రుబ్బుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పచ్చడి రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.

తాళింపు కోసం, ఒక చిన్న పాన్‌లో 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి, ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. తాళింపు వేగిన తర్వాత, రుబ్బిన పచ్చడిని జోడించి కలపాలి.

అంతే! కమ్మని, రుచికరమైన మునగాకు పచ్చడి సిద్ధం. ఈ పచ్చడిని వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యి కలిపి తింటే రుచి అదిరిపోతుంది. ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఒకసారి ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించి చూడండి, మీకు తప్పకుండా నచ్చుతుంది!