Nimmakaya Pachadi:”నిమ్మకాయ నిల్వ పచ్చడి”..ఎన్ని సంవత్సరాలైనా చెక్కు చెదరదు..
Nimmakaya Pachadi:”నిమ్మకాయ నిల్వ పచ్చడి”..ఎన్ని సంవత్సరాలైనా చెక్కు చెదరదు.. నిమ్మకాయ మన ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఇందులో విటమిన్ సి సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచడంలో ఇది గొప్పగా సహాయపడుతుంది. చర్మాన్ని శుభ్రపరచడం, నిగారించేలా చేయడంలో నిమ్మరసం మరియు నిమ్మకాయ నుండి తీసిన నూనె ఎంతో ఉపయోగపడతాయి.
సాధారణ జలుబు, దగ్గు, గొంతునొప్పిని తగ్గించడంతో పాటు, ఆరోగ్యవంతంగా బరువు తగ్గడం, జీర్ణశక్తిని మెరుగుపరచడంలో కూడా నిమ్మకాయలు సహాయపడతాయి.
శరీరంలోని వ్యర్థ పదార్థాలను తొలగించడంతో పాటు, తక్షణ శక్తిని అందించడంలో నిమ్మకాయలు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. అంతేకాకుండా, మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి.
నిమ్మరసంతో తేనెను నీళ్లలో కలిపి తాగడం, రకరకాల జ్యూస్లు, షర్బత్లు, వివిధ ఆహార పదార్థాలను తయారు చేయడం సర్వసాధారణం. అయితే, నిమ్మకాయలతో చాలా మంది పచ్చడి కూడా తయారు చేస్తారు. ఈ పచ్చడిని సరైన విధంగా తయారు చేస్తే, అది ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండటమే కాక, రుచిగా కూడా ఉంటుంది. ఇప్పుడు నిమ్మకాయ పచ్చడిని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.
నిమ్మకాయ పచ్చడి తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
నిమ్మకాయలు – 5 (పెద్దవి)
మెంతులు – 2 టేబుల్ స్పూన్స్
ఆవాలు – 4 టేబుల్ స్పూన్స్
నూనె – 1½ కప్పు
ఇంగువ – ½ టీ స్పూన్
కారం – ¾ కప్పు
ఉప్పు – ½ కప్పు
నిమ్మరసం – 3 పెద్ద నిమ్మకాయల నుండి తీసినంత
నిమ్మకాయ పచ్చడి తయారీ విధానం:
ముందుగా నిమ్మకాయలను నాలుగు ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.ఒక కళాయిలో మెంతులను వేసి, రంగు మారే వరకు వేయించి, అందులోనే ఆవాలను వేసి వేయించాలి.
ఇవి చల్లారిన తర్వాత, ఒక జార్లో వేసి మెత్తని పొడిగా చేయాలి.మరొక కళాయిలో నూనె వేసి, కాగిన తర్వాత ఇంగువ వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఈ నూనెను పూర్తిగా చల్లారే వరకు పక్కన ఉంచాలి.
ఒక గిన్నెలో కోసిన నిమ్మకాయ ముక్కలు, కారం, ఉప్పు, మెంతి-ఆవాల పొడి, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి.చల్లారిన నూనెను ఈ మిశ్రమంలో వేసి మరోసారి కలపాలి.ఈ పచ్చడిని మూత ఉన్న గిన్నెలో వేసి మూడు రోజుల పాటు ఊరబెట్టాలి.మూడు రోజుల తర్వాత, పచ్చడిని ఒకసారి కలిపి, గాజు సీసాలో నిల్వ చేయాలి.
ఈ విధంగా తయారు చేసిన పచ్చడి చాలా రోజులు తాజాగా ఉంటుంది మరియు త్వరగా పాడవదు. దీన్ని రోజూ అన్నంలో నెయ్యితో కలిపి తింటే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. మొదటి ముద్దతో ఈ పచ్చడిని తీసుకుంటే, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి.