Mamidikaya Pappu Recipe:ఇలా “మామిడికాయ పప్పు” చేస్తే చాలా రుచిగా ఉంటుంది
Mamidikaya Pappu Recipe:ఇలా “మామిడికాయ పప్పు” చేస్తే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.. పచ్చి మామిడి కాయలు చూస్తే చాలు, చాలా మంది నోట్లో నీళ్లు ఊరుతాయి. ఈ పచ్చి మామిడి కాయలు తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి. సాధారణంగా మనం పచ్చి మామిడి కాయలను ఉప్పు, కారంతో కలిపి నేరుగా తినడం లేదా ఏడాది పొడవునా సరిపడేలా పచ్చడి తయారు చేసుకోవడం చేస్తాం.
కొందరు ఈ కాయలతో రుచికరమైన పప్పు కూడా తయారు చేస్తారు. పచ్చి మామిడి కాయలతో చేసే పప్పు అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది. ఇప్పుడు ఈ పప్పును ఎలా తయారు చేయాలో వివరంగా తెలుసుకుందాం.
మామిడి కాయ పప్పు తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
కందిపప్పు – 1 కప్పు
పచ్చి మామిడి కాయ – 1 (మధ్యస్థ పరిమాణం)
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు – అర టీ స్పూన్
జీలకర్ర – అర టీ స్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
పచ్చి మిర్చి – 2
కారం – రుచికి సరిపడా
పసుపు – అర టీ స్పూన్
ఎండు మిర్చి – 2
ఇంగువ – పావు టీ స్పూన్
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 4 లేదా 5
తరిగిన కొత్తిమీర – కొద్దిగా
నీళ్లు – అవసరమైనంత
మామిడి కాయ పప్పు తయారీ విధానం:
ముందుగా పచ్చి మామిడి కాయను శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి.ఒక కుక్కర్లో కందిపప్పు, తరిగిన మామిడి కాయ ముక్కలు, పచ్చి మిర్చి ముక్కలు వేసి, తగినంత నీరు పోసి మూత పెట్టాలి.కుక్కర్లో 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
పప్పు ఉడికిన తర్వాత, మూత తీసి గరిటెతో పప్పును స్వల్పంగా మెత్తగా చేసి, అవసరమైన నీరు జోడించి కలపాలి.ఆ తర్వాత ఉప్పు, పసుపు, తరిగిన కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి.ఒక కళాయిలో నూనె వేసి కాగిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఎండు మిర్చి, ఇంగువ వేసి తాళింపు చేయాలి.
తాళింపు వేగిన తర్వాత కారం వేసి కలిపి, ఒక నిమిషం పాటు ఉంచి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.ఈ తాళింపును ఉడికించిన పప్పులో వేసి బాగా కలపాలి.ఆ తర్వాత కుక్కర్ను మళ్లీ స్టవ్ మీద పెట్టి, పప్పును మరో 5 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.ఇలా చేయడం వల్ల రుచికరమైన మామిడి కాయ పప్పు సిద్ధమవుతుంది.
పచ్చి మామిడి కాయల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
ఈ పప్పును అన్నంతో తింటే అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది. పచ్చి మామిడి కాయలు వేసవిలో మాత్రమే లభిస్తాయి కాబట్టి, వీటిని వరుగులుగా చేసి కూడా పప్పు తయారు చేయవచ్చు. ఆకు కూరలతో పప్పు చేసేటప్పుడు కూడా పచ్చి మామిడి కాయలను జోడించవచ్చు.
పచ్చి మామిడి కాయలను ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం వల్ల శరీరంలో రోగ నిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది. ఇవి శరీరం డీహైడ్రేషన్కు గురికాకుండా కాపాడతాయి. పచ్చి మామిడి కాయలలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, విటమిన్ కె వంటి పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
వీటిలోని ఫైబర్ కాలేయ శుద్ధిలో సహాయపడుతుంది. అంతేకాకుండా, జీర్ణ శక్తిని, గుండె ఆరోగ్యాన్ని, కంటి చూపును మెరుగుపరచడంతో పాటు, దంత సమస్యలను తొలగించడంలో కూడా పచ్చి మామిడి కాయలు ఉపయోగపడతాయి. ఈ విధంగా, పచ్చి మామిడి కాయలతో తయారైన పప్పు రుచితో పాటు ఆరోగ్యాన్ని కూడా అందిస్తుంది.