Cooking Tips:బియ్యం, పప్పు లను నానబెట్టి వండాలి.. ఎంత సేపు నానబెట్టాలో తెలుసా..?
Cooking Tips:బియ్యం, పప్పు లను నానబెట్టి వండాలి.. ఎంత సేపు నానబెట్టాలో తెలుసా.. చాలా మంది బియ్యం, పప్పులను నానబెట్టి వండుకుని తింటారు. ఇలా చేయడం వల్ల అన్నం, పప్పు త్వరగా ఉడుకుతాయి, గ్యాస్ ఆదా అవుతుందని అనుకుంటారు. కానీ దీనివల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా ఉన్నాయని మీకు తెలుసా?
బియ్యం నానబెట్టడం ఎందుకు?
చాలా మంది వంట చేసే ముందు బియ్యాన్ని కడిగి నానబెట్టి వండుతారు. ఇది కేవలం బియ్యానికి మాత్రమే కాదు, పప్పులకు కూడా వర్తిస్తుంది. ఇలా చేయడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎన్నో లాభాలు కలుగుతాయని చాలా మందికి తెలియదు.
బియ్యం, పప్పులను నానబెట్టడం వల్ల అవి త్వరగా ఉడుకుతాయని సాధారణంగా అంటారు. ఇది నిజమే, కానీ దీనికి మరో ముఖ్య కారణం కూడా ఉంది. మన పూర్వీకులు తెలిసో తెలియకో శరీరానికి శక్తినిచ్చే ఎన్నో ఆచారాలను పాటించారు, అందులో ఇది ఒకటి. ఈ పద్ధతి ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరం. ఇప్పుడు దీని
ప్రయోజనాలను తెలుసుకుందాం.
బియ్యం నానబెట్టడం వల్ల లాభాలు
పోషకాల లభ్యత: బియ్యాన్ని నానబెట్టి కడగడం వల్ల కొవ్వు ఆమ్లాలు తొలగిపోతాయి. దీనివల్ల కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, జింక్ వంటి శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు బియ్యంలో నిల్వ ఉంటాయి. ఇవి కొంతమేరకు పెరిగినా, శరీరంలో సానుకూల మార్పులు వస్తాయి.
మెరుగైన రుచి: నానబెట్టిన బియ్యం వండినప్పుడు అన్నం మెత్తగా, అంటుకోకుండా ఉంటుంది.
త్వరగా ఉడకడం: నానబెట్టడం వల్ల బియ్యం త్వరగా ఉడుకుతుంది, ఇది సమయం, గ్యాస్ ఆదా చేస్తుంది.
పప్పు నానబెట్టడం వల్ల లాభాలు
కందిపప్పు, శెనగపప్పు వంటి పప్పులను కడిగి, కనీసం ఒక గంట నానబెట్టి ఉడికిస్తారు. ఇలా చేయడం వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇలా ఉన్నాయి:
జీర్ణ సమస్యల నివారణ: కొందరికి పప్పు తినడం వల్ల కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు వస్తాయి. నానబెట్టిన పప్పు ఈ సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
పోషకాల శోషణ: నానబెట్టిన పప్పు శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను బాగా అందిస్తుంది. అలాగే, రుచి కూడా మెరుగవుతుంది.
జీర్ణక్రియ మెరుగుదల: ఇలా తినడం వల్ల పిల్లలు, పెద్దలకు కడుపు సంబంధిత సమస్యలు తగ్గుతాయి, జీర్ణక్రియ మెరుగవుతుంది.
త్వరగా ఉడకడం: నానబెట్టిన పప్పు త్వరగా ఉడుకుతుంది, ఇది వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఎంతసేపు నానబెట్టాలి?
బియ్యం, పప్పులను నానబెట్టడం వల్ల శరీరానికి మంచి శక్తి లభిస్తుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అయితే, వీటిని గంటల తరబడి నానబెట్టకూడదు, ఎందుకంటే ఇలా చేస్తే పోషకాలు నీటిలో కరిగిపోతాయి.
బియ్యం: 20–30 నిమిషాలు నానబెట్టడం సరిపోతుంది. ఎక్కువ సేపు నానబెట్టడం మంచిది కాదు.
పప్పు: కందిపప్పు, శెనగపప్పు వంటి ఉడకడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టే పప్పులను గంట కంటే ఎక్కువ సేపు, లేదా రాత్రంతా కూడా నానబెట్టవచ్చు. అయితే, వండే ముందు తప్పనిసరిగా బాగా కడగాలి.ఈ సాంప్రదాయ పద్ధతి ఆరోగ్యానికి, రుచికి, సమయ ఆదాకు ఎంతగానో ఉపయోగపడుతుంది.
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
మరిన్ని చిట్కాల కోసం కింద లింక్ ని Copy చేసి చూడండి.
Follow the ChaiPakodi WhatsApp channel:
https://whatsapp.com/channel/0029Va8ldZO4dTnMhzceGg1x
Amazon Offers కోసం కింద ఇచ్చిన లింక్ ని Click చేయండి.
https://amzn.to/3YqNRsQ