Soft Chapati Tips: పిండి కలిపేటప్పుడు ఈ ఒక్కటి వేసి కలిపితే.. చపాతీ మృదువుగా, మెత్తగా వస్తుంది..
Soft Chapati Tips: పిండి కలిపేటప్పుడు ఈ ఒక్కటి వేసి కలిపితే.. చపాతీ మృదువుగా, మెత్తగా వస్తుంది.. ఉదయం వంటింటి హడావిడి అంతా ఇంతా కాదు. గృహిణులు తెల్లవారుజామునే లేచి పని మొదలు పెట్టినా, పిల్లలు, భర్తకు కడుపు నిండా ఆహారం పెట్టి, వారిని సమయానికి బయటకు పంపడం ఒక పెద్ద సవాలే. ఉదయం అల్పాహారం కోసం ఇడ్లీ, దోసె అయితే సులభంగా తయారవుతాయి, కానీ చపాతీ విషయంలో మాత్రం ఎన్నో ఒత్తిళ్లు ఎదురవుతాయి.
అతి పెద్ద సమస్య ఏంటంటే, చేసిన చపాతీలు త్వరగా గట్టిపడిపోతాయి. రోజూ చపాతీలు తినే ఇళ్లలో కూడా ఈ సమస్య సర్వసాధారణం. చపాతీలు తయారు చేసిన కొద్దిసేపటికే మృదువుగా ఉంటాయి, కానీ కొన్ని నిమిషాల తర్వాత తినడానికి పనికిరాకుండా గట్టిపడతాయి. అయితే, నిపుణులు చెబుతున్న ఒక చిన్న ట్రిక్ని అనుసరిస్తే చపాతీలు 24 గంటల పాటు మృదువుగా ఉంటాయి. ఆ ట్రిక్ ఏమిటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
చపాతీ పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి?
చపాతీలు మృదువుగా రావాలంటే, ముందుగా పిండిని సిద్ధం చేసుకోవాలి. గోధుమ పిండిలో కొంత నీరు, పాలు, ఒక చెంచా నూనె లేదా నెయ్యి కలిపి మెత్తగా కలుపుకోవాలి. ఈ పదార్థాలు చేర్చడం వల్ల పిండి మృదువుగా మారుతుంది. పాలలోని ప్రోటీన్లు తేమను నిలుపుకుని, చపాతీ త్వరగా గట్టిపడకుండా కాపాడతాయి. పిండిని కలిపిన వెంటనే చపాతీలు చేయకూడదు. తడి గుడ్డతో పిండి ముద్దను కప్పి, 20 నుంచి 30 నిమిషాల పాటు పక్కన ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పిండిలోని గ్లూటెన్ వదులవుతుంది, నీటిని పూర్తిగా గ్రహిస్తుంది. దీనివల్ల పిండి మృదువుగా, కలుపుకోవడానికి సులభంగా మారుతుంది. అంతేకాదు, పాన్ మీద చపాతీ వేసినప్పుడు అది బాగా ఉబ్బుతుంది.
పాన్ మీద చపాతీ ఉబ్బినప్పుడు, ఆవిరి నిండి పొరలా ఏర్పడుతుంది, ఇది చపాతీని మృదువుగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. కానీ, చపాతీని పాన్ నుంచి చాలా త్వరగా తీసివేయకూడదు, అలాగని ఎక్కువసేపు కూడా ఉంచకూడదు. ఎక్కువసేపు ఉంచితే చపాతీ గట్టిపడిపోతుంది. రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చి, బెలూన్లా ఉబ్బినప్పుడు చపాతీని పాన్ నుంచి తీయాలి.
చపాతీలు మృదువుగా ఉండాలంటే ఏం చేయాలి?
చేసిన చపాతీలను అలాగే బయట ఉంచకుండా, శుభ్రమైన కాటన్ వస్త్రంతో కప్పి ఉంచాలి. ఈ వస్త్రం అదనపు తేమను గ్రహించి, చపాతీలు త్వరగా ఎండిపోకుండా కాపాడుతుంది. తర్వాత, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయాలి. ఇలా చేస్తే చపాతీలు గంటల తరబడి మృదువుగా ఉంటాయి. వీటిని భోజనం కోసం లేదా సుదీర్ఘ ప్రయాణాలకు కూడా తీసుకెళ్లవచ్చు. ఈ ఉదయం తయారు చేసిన చపాతీలు మరుసటి రోజు ఉదయం వరకూ కూడా మృదువుగా, తినడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
గమనిక: ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
మరిన్ని చిట్కాల కోసం కింద లింక్ ని Copy చేసి చూడండి.
Follow the ChaiPakodi WhatsApp channel:
https://whatsapp.com/channel/0029Va8ldZO4dTnMhzceGg1x
Amazon Offers కోసం కింద ఇచ్చిన లింక్ ని Click చేయండి.
https://amzn.to/3YqNRsQ